挑大閘蟹時(shí)還可以注意這幾點(diǎn)：顏色：青色背、白色蟹肚的大閘蟹比較好。蟹是底棲生物，生活在環(huán)境較好的水域里的大閘蟹，才能長(zhǎng)出青背白肚重量：捏捏蟹腿，硬實(shí)飽滿的更佳；同樣大小的螃蟹，掂著更重的說(shuō)明肉更滿活力：死蟹體內(nèi)的組氨酸會(huì)被分解為有毒的組胺，故可以摸摸蟹眼睛，能動(dòng)的說(shuō)明還活著。從良渚文化開(kāi)始，中國(guó)食蟹歷史已有4000多年了。深諳烹飪之道的中國(guó)人，在烹蟹的方式上崇尚樸素的方式，清蒸，這是食蟹而不失原味的比較好方法。周作人說(shuō)，蟹別無(wú)什么好的吃法，只是白煮剝了殼蘸姜醋吃而已。蟹是天下至鮮，卻也是一種非?！半y吃”的食物，不僅要小心挑出蟹鰓、蟹胃和蟹心等不能吃的部位，還有兩大難題：吃相難看、吃不干凈。 大閘蟹的祖先進(jìn)入內(nèi)陸溪水水域生活。天津新鮮大閘蟹多少錢一盒

大閘蟹是一種降河洄游性的蟹類，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是生在海水，長(zhǎng)在淡水。它們一生中大部分的時(shí)間都是在淡水中度過(guò)的，而“蟹至秋冬之交即自江順流而歸諸?！?。每年大概這個(gè)時(shí)候，大閘蟹們性腺成熟，開(kāi)始向大海遷移，換言之也就是它們膏黃*肥美之時(shí)。接近成熟的大閘蟹順著河流向海水遷徙到河口近岸，等來(lái)年開(kāi)春，在鹽度和溫度的刺激下，會(huì)抱對(duì)交配。雌性排卵后，受精的卵粒會(huì)黏附在腹部的剛毛上。在自然情況下，虱狀幼體需要經(jīng)過(guò)三到四個(gè)月的時(shí)間才能孵化，孵化后的虱狀幼體開(kāi)始在海水中漂浮生活。大閘蟹一生只有一個(gè)繁殖周期，完成傳宗接代的大事之后，便紛紛死去了。 陜西凍大閘蟹多少錢吃大閘蟹,是慈悲做功德,不然它的業(yè)力怎么消除?

    都說(shuō)“九雌十雄”，便是這個(gè)道理。過(guò)了這兩個(gè)月，大閘蟹的性腺反而會(huì)過(guò)熟和退化，體積縮小。還有一個(gè)時(shí)節(jié)也可以吃蟹，“六月黃”。大閘蟹的蟹黃主要是為了蛻殼和性腺生長(zhǎng)提供能量，六月時(shí)性腺還未發(fā)育，就可以單獨(dú)享受肝胰腺的香味。在江南，大閘蟹一生約要經(jīng)過(guò)20次蛻殼才能完全長(zhǎng)成，六月還經(jīng)常能吃到“雙殼蟹”，外層是硬殼，內(nèi)里還有一層未完全成熟的軟殼，吃起來(lái)別有一番風(fēng)味。關(guān)于怎么挑螃蟹，“博物達(dá)人”張辰亮介紹了一個(gè)好方法，“頂蓋肥”：大閘蟹的屁股，也就是掀蓋的地方，和下面的臍之間有個(gè)縫，越寬就說(shuō)明越肥，因?yàn)樾伏S多到把它頂起來(lái)了。據(jù)他所說(shuō)，這是“本科時(shí)去洪澤湖，養(yǎng)殖大閘蟹的人教的，這個(gè)方法還是挺管用的，我現(xiàn)在也還在使。

央視新聞9月21日消息，現(xiàn)在（21日）上午，隨著一聲令下，漁船揚(yáng)帆出花激揚(yáng)，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)捕，陽(yáng)澄湖大閘蟹農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志也在現(xiàn)在發(fā)布。此次“陽(yáng)澄湖大閘蟹”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍為：陽(yáng)澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽(yáng)澄湖鎮(zhèn)、陽(yáng)澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，共計(jì)4個(gè)市(區(qū))6個(gè)鎮(zhèn)(街道)及陽(yáng)澄湖湖區(qū)，保護(hù)范圍總面積為516.04平方公里，生產(chǎn)面積為18408公頃。 拆一只大閘蟹,看看里面有什么營(yíng)養(yǎng)？

    一些人吃大閘蟹后可能產(chǎn)生不適，這往往與吃太多、過(guò)敏或者細(xì)菌等污染物有關(guān)。一只3兩的大閘蟹，可以吃的部分大約50克，已經(jīng)完成當(dāng)天水產(chǎn)類食物的基本額度。一次吃兩只也能接受，但吃三只就超的有點(diǎn)多了。吃太多，且消化能力較弱時(shí)，容易消化不liang導(dǎo)致腹瀉。另外蟹肉蛋白質(zhì)當(dāng)中，會(huì)有一部分蛋白質(zhì)分子容易誘發(fā)過(guò)敏。吃蟹時(shí)要避免吃蟹心，也是因?yàn)槿菀渍T發(fā)過(guò)敏。蟹心是循環(huán)系統(tǒng)的重要組成部分，也是螃蟹血液駐留較多的部分，而甲殼類生物的藍(lán)色血液成分與人體組織差異較大，相比較蟹肉更容易引起過(guò)敏反應(yīng)。蟹鰓是蟹的呼吸qiguan，結(jié)構(gòu)疏松，有較大的表面積。呼吸過(guò)濾外界的水時(shí)，容易累積污染物和重金屬。而蟹胃、腸則是消化qiguan，也會(huì)容易累積污染物，同樣需要丟棄。另外，還要注意死蟹不可以吃。蟹死亡后，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖，誤食有較高的食物中毒風(fēng)險(xiǎn)。吃蟹時(shí)，去除掉可能存在風(fēng)險(xiǎn)的部位，把控總食量，還是可以安心享用美味的。 大閘蟹的繁殖之時(shí)，便是秋冬之交、水溫下降之時(shí)。江蘇大閘蟹多少錢一份

一口吃掉12只大閘蟹有多爽?天津新鮮大閘蟹多少錢一盒

直到現(xiàn)在，陽(yáng)澄湖大閘蟹仍然供不應(yīng)求。但也不必只盯著陽(yáng)澄湖，解決了大閘蟹養(yǎng)殖難題的“蟹學(xué)泰斗”、上海海洋大學(xué)教授王武坦言，“現(xiàn)在比較好的大閘蟹在東太湖，上海、安徽甚至中國(guó)臺(tái)灣，都有很好的蟹?！贝箝l蟹近年來(lái)如此受歡迎，甚至內(nèi)陸地區(qū)也能很方便的吃到，除了養(yǎng)殖技術(shù)和冷鏈運(yùn)輸?shù)某墒?，價(jià)格下降更能被大眾接受以外。背后還藏著一個(gè)很重要的原因，大閘蟹特別能“扛”。大閘蟹是一種兩棲蟹類，能主動(dòng)調(diào)節(jié)體內(nèi)滲透壓、適應(yīng)外界環(huán)境，在淡水、半咸水或海水中都不會(huì)脫水或膨脹，甚至可以離水短暫生活。大閘蟹的“蟹黃”發(fā)達(dá)而滿貯養(yǎng)料，因此十分耐饑，扛?jìng)€(gè)幾十天不吃東西也能活著。 天津新鮮大閘蟹多少錢一盒

南京玉友匯信息科技有限公司是一家計(jì)算機(jī)軟硬件、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、平面設(shè)計(jì)、會(huì)展服務(wù)、標(biāo)牌設(shè)計(jì)、文化用品、辦公用品、工業(yè)品、電子產(chǎn)品、日用百貨、視頻互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品經(jīng)營(yíng)、建筑工程、電器銷售園林綠化工程設(shè)計(jì)、室內(nèi)外裝飾設(shè)計(jì)、餐飲管理咨詢等的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。玉友匯信息科技擁有一支經(jīng)驗(yàn)豐富、技術(shù)創(chuàng)新的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)，以高度的專注和執(zhí)著為客戶提供會(huì)展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品。玉友匯信息科技致力于把技術(shù)上的創(chuàng)新展現(xiàn)成對(duì)用戶產(chǎn)品上的貼心，為用戶帶來(lái)良好體驗(yàn)。玉友匯信息科技始終關(guān)注食品、飲料市場(chǎng)，以敏銳的市場(chǎng)洞察力，實(shí)現(xiàn)與客戶的成長(zhǎng)共贏。