面對美味的大閘蟹，哪些人只能望而興嘆呢？一是脾胃虛寒者及消化功能薄弱者。螃蟹性寒，脾胃虛寒者吃螃蟹，必然損傷脾胃陽氣，易引起腹tong、腹瀉、消化不liang等癥狀。二是慢性腸胃炎、膽囊炎、膽結(jié)石患者。蟹黃富含膽固醇，患者吃螃蟹會促使舊病復(fù)發(fā)，加重病情。三是shang風(fēng)gan冒或咳嗽咯痰者。螃蟹系腥物，能夠助痰，易收斂助邪。四是過敏體質(zhì)者。中醫(yī)認為螃蟹是發(fā)物，對過敏性體質(zhì)的人而言，能誘發(fā)或加重過敏癥狀，如皮膚瘙癢、水腫，甚至休克。五是懷孕者。孕婦在孕早期不宜吃蟹，吃蟹不當(dāng)易導(dǎo)致腹瀉，一旦腹瀉容易造成流產(chǎn)。 秋天的命是大閘蟹給的!廣西家常大閘蟹怎么制作

有些市民吃完大閘蟹“鬧肚子”。市一醫(yī)院營養(yǎng)科蔣虹營養(yǎng)師分析，一是大閘蟹容易變質(zhì)，二是大閘蟹寒性較重，胃不能適應(yīng)?！按箝l蟹一定要吃新鮮的，市民買來大閘蟹會放在冰箱里。拿出來烹飪的時候，要看看蟹腳還能不能動。如果不能動，就快死了，這時候吃下去就會鬧肚子。大閘蟹比較好蒸完就吃完，現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不能隔餐吃，更不能隔夜吃。在吃蟹的時候，應(yīng)該搭配些什么食物才更健康呢？中國人的傳統(tǒng)，吃蟹不能少了姜和醋，姜和醋有一定的殺菌jiedu的作用，可以進一步抵抗蟹身所攜帶的不易殺滅的多種病菌，保證胃腸道的安全。尤其平時比較怕冷、容易頭疼的人，吃螃蟹時可以多放些黃酒和姜。這兩者都屬于熱性，還可以祛寒溫胃。 福建撈汁大閘蟹怎么做好吃吃完大閘蟹該怎么去腥?

    水草可以提供氧氣、凈化水質(zhì)，還是大閘蟹的較好躲避場所。大閘蟹是底棲生物，都住在湖底，蟹能“隱居”在草叢里生活，捕食其間的小魚小蝦為食，肉質(zhì)鮮嫩，青背白肚。陽澄湖是離長江口*近的草型湖泊，大閘蟹們便紛紛“搬家”到這里定居。再加上這里離長江出?？诓贿h，湖水含鹽量較高，這里的大閘蟹蟹肉微咸，反而更能激發(fā)出鮮甜。再加上這里離長江出?？诓贿h，湖水含鹽量較高，這里的大閘蟹蟹肉微咸，反而更能激發(fā)出鮮甜。因此，陽澄湖出產(chǎn)的大閘蟹，可謂青背白肚、黃毛金爪，個兒肥大，肉質(zhì)香嫩，玉脂紅膏，格外鮮美。但在幾十年前，由于建壩筑閘、水域污染、河道整治和氣候變化，長江口的野生大閘蟹變得非常稀少了?，F(xiàn)在河海生態(tài)改變，人工養(yǎng)殖只得以運輸取代了洄游。上世紀(jì)80年代后，大閘蟹的養(yǎng)殖技術(shù)得到突破，蟹農(nóng)們便開始蜂擁養(yǎng)蟹，導(dǎo)致陽澄湖容量過載，蟹的質(zhì)量一度嚴重下降。后來經(jīng)過科學(xué)養(yǎng)殖，減少產(chǎn)量，補充水草和小魚螺螄，才得以恢復(fù)。

大閘蟹和柿子幾乎聯(lián)袂上市，可是古代醫(yī)書所列舉的食物相克偏偏有這對“冤家”。如果柿子沒有完全成熟，其中鞣酸含量就比較高，那么就有可能和胃中的蛋白質(zhì)類的成分發(fā)生反應(yīng)，形成胃柿石，但這其實不僅只是柿子和螃蟹的問題，只要是含蛋白質(zhì)多的和鞣酸多的，都可能發(fā)生類似的反應(yīng)。事實上，容易出現(xiàn)問題的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的澀柿子。如果是成熟的甜柿子與螃蟹一起吃是不會有問題的，如果是澀柿子，即使單獨吃也不保險，因為你不清楚自己的胃里有什么。 不知這些,我勸你別吃大閘蟹!

    在吃貨心目當(dāng)中，哪一種蟹能占據(jù)C位？呼聲比較高的肯定是大閘蟹。而且還特別指明是陽澄湖的。Anyway，市面上很多自證陽澄湖正統(tǒng)大閘蟹的，不過就去陽澄湖泡了個澡而已。畢竟現(xiàn)實是陽澄湖產(chǎn)的蟹，juedui不夠全國人民給吃的。吃大閘蟹比較好的時機是“九雌十雄”，農(nóng)歷九月母蟹性發(fā)育成熟，有足夠多的卵子，也就是蟹黃。而農(nóng)歷十月份，公蟹性腺發(fā)育完全，為了過冬積了一身蛋白質(zhì)和脂肪，蟹膏飽滿，正是當(dāng)時。人人都在追逐大閘蟹，而蟹癡們推崇的黃油蟹，身價比大閘蟹還尊貴。一千只母青蟹，當(dāng)中只能誕生三至五只貨真價實的前列黃油蟹。黃油蟹誕生的幾率很低，因為膏油太多，不能重殼、脫殼，無法進化為膏蟹，它的蟹黃在猛烈陽光下分解為金黃色的油脂，滲透到全身，整個細膩的肉體都覆蓋了香濃的“黃油”。 大閘蟹哪些部位不能吃 ?廣西家常大閘蟹制作

賣大閘蟹居然犯法?甚至坐牢?廣西家常大閘蟹怎么制作

中國工業(yè)協(xié)會此前預(yù)測，“十二五”規(guī)劃中批發(fā)的產(chǎn)量年均增速預(yù)計為12-15%,預(yù)計“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強調(diào)供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制。隨著消費者收入增長，在選擇調(diào)味品時， 對于產(chǎn)品的口感和健康安全的關(guān)注度不斷提升。家庭消費由“吃飽”向“吃好”發(fā)展；口味由“有味”向“好味”發(fā)展；檔次由“滋味”向“品味”發(fā)展。會展服務(wù)，生鮮食品，文化用品，電子產(chǎn)品的發(fā)展越來 越趨向于口感提升和健康安全***的屬性。行業(yè)目前整體量穩(wěn)價升， 行業(yè)**噸價提升，主要由貿(mào)易型升級貢獻， 中長期看好**化帶來噸價提升。 行業(yè)正在從較為粗獷的管理模式向精細化管理轉(zhuǎn)型， 預(yù)計中長期費用投放效率將有所提升。通過計算機軟硬件、技術(shù)咨詢、技術(shù)服務(wù)、平面設(shè)計、會展服務(wù)、標(biāo)牌設(shè)計、文化用品、辦公用品、工業(yè)品、電子產(chǎn)品、日用百貨、視頻互聯(lián)網(wǎng)銷售、食品經(jīng)營、建筑工程、電器銷售園林綠化工程設(shè)計、室內(nèi)外裝飾設(shè)計、餐飲管理咨詢等高發(fā)展成因分析來看：中產(chǎn)階級擴大、城鎮(zhèn)化深入、人口回流、低線城市可供消費收入不斷上升均是成因，并且消費差距的縮小也是主要因素。廣西家常大閘蟹怎么制作

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