狀元紅2024-11-13

黃酒在發(fā)酵過(guò)程中要保持缸口干燥，發(fā)酵環(huán)境通風(fēng)、干燥。在發(fā)酵啟動(dòng)后的三到四天要打開(kāi)封口用勺子或其他物件把缸內(nèi)糯米上下翻動(dòng)一次，第二次翻動(dòng)在發(fā)酵第八天左右，第三次翻動(dòng)在十二天左右，三次翻動(dòng)后即可等待發(fā)酵結(jié)束。

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