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狀元紅2024-11-13
濃香型白酒是以己酸乙酯為主體的復(fù)合香型,具有窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾味爽凈的特點(diǎn)。它帶有明顯的菠蘿等熱帶水果的香氣,同時還帶有優(yōu)雅的窖香、糟香、曲香以及陳香。 醬香型白酒則是具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、余味悠長,空杯留香持久的特點(diǎn)。醬香型白酒具有明顯的醬香,芬芳的花果香氣,飽滿的烘焙香??毡粝愠志?,具有扣杯隔日香的特點(diǎn)。
本回答由 狀元紅 提供
簡介:專注于狀元紅黃酒、狀元紅白酒、其他酒類,著力構(gòu)建年輕化低醉適飲型美酒典范,歡迎洽談咨詢
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狀元紅
2024-11-16
狀元紅提醒大家濃香型白酒一般采用的泥窖發(fā)酵,發(fā)酵45-90天,采用中偏高溫大曲,采用單糧(高粱),或多糧(高粱、大米、糯米、小麥等等),采用續(xù)糟配料、混蒸混燒的方式進(jìn)行釀造的。 醬酒一般采用的是條石泥底窖池進(jìn)行發(fā)酵,采用高溫大曲,運(yùn)用特有的糯高粱(俗稱紅纓子或小紅糧)作為原料,釀造時間一年的周期里,要進(jìn)行兩次下沙、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒,然后還需要進(jìn)行至少三年的陳釀,經(jīng)過盤勾、品勾等復(fù)雜的勾調(diào)之后方能上市。
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狀元紅
2024-11-17
醬香型白酒和濃香型白酒在香味上不同,屬于兩個不同的香型,大家如果想要了解更多,可以前來狀元紅咨詢。
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