小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù):1、苗種培育。培育池面積20-40平方米,水深0.6-0.8米的水泥池為主,也可選擇靠近水源水質(zhì)較好的池塘,建好排水和防逃設(shè)施。放苗前對(duì)池子嚴(yán)格消毒,施基肥培育浮游生物提供開口餌料,移植水草面積占水面的30%。每畝投放0.8厘米稚蝦10-15萬(wàn)尾,早期以天然餌料為主,適當(dāng)投喂豆?jié){和魚糜,隨著個(gè)體的增大以人工飼料為主。2、池塘養(yǎng)殖。每畝投放幼蝦1-1.5萬(wàn)尾,定期潑灑生石灰增加水體中鈣的含量,增加夜間飼料投喂量,以配合飼料為主。適宜區(qū)域:池塘、低洼地、河道及稻田均可養(yǎng)殖。買那種大小適中,殼捏起來(lái)有彈性的是較好吃的。上海熟凍小龍蝦多少錢一盒小龍蝦屬于典型的季節(jié)性食材,一般在5月份...
清蒸小龍蝦的做法:1、抓住蝦背,在水龍頭下直接用小牙刷刷細(xì)小龍蝦;抓住蝦尾巴中間的一節(jié),連同蝦線一起抽出。2、準(zhǔn)備好小碗,放入姜末,再加入生抽,香醋,胡椒粉和少許糖;攪拌均勻后靜置十分鐘,這樣蘸料就準(zhǔn)備好了。3、先將鍋中水燒開,再將洗凈的蝦放入鍋上,大火蒸十分鐘即可。如今夏季吃小龍蝦已經(jīng)風(fēng)靡全國(guó),當(dāng)然做法各有不同,口味也就不一樣啦!不管哪種做法,愛(ài)吃龍蝦的人肯定都不愿意錯(cuò)過(guò)的!在每天晚上坐在大排檔品著小龍蝦,喝著冰鎮(zhèn)的啤酒成為一道亮麗的風(fēng)景線呢!小龍蝦是淡水經(jīng)濟(jì)蝦類,因肉味鮮美廣受人們歡迎。福建十三香小龍蝦批發(fā)小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù):稻田養(yǎng)殖。選擇水質(zhì)良好、周圍沒(méi)有污染源、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、不...
冷凍熟制小龍蝦如何長(zhǎng)效保鮮:蒸汽發(fā)生器被用于小龍蝦出口工藝。小龍蝦因其肉味鮮美、風(fēng)味獨(dú)特、成為深受大眾喜愛(ài)的國(guó)民美食之一。近些年,小龍蝦還被開發(fā)成可直接食用的冷凍熟制小龍蝦產(chǎn)品,打入歐美國(guó)際市場(chǎng),成為我國(guó)重要的出口熟食。出口熟食從原料、輔料、生產(chǎn)、加工到包裝、存儲(chǔ)、運(yùn)輸都要遵守嚴(yán)格的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),還要符合食品檢測(cè)部門的檢驗(yàn)檢疫。蒸汽發(fā)生器被普遍用于小龍蝦生產(chǎn)工藝,利用蒸汽干蒸法較大限度的保留小龍蝦的鮮味,蒸汽干蒸法被普遍用于魚類,海蝦,扇貝,海蠣子等產(chǎn)品的清洗蒸煮及殺菌工藝。小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。重慶去頭小龍蝦多少錢一份小龍蝦食物相克:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白...
小龍蝦食物相克:蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不只會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃,引起人體不適,出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。小龍蝦做法指導(dǎo):色發(fā)紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮盡量不吃,腐爛變質(zhì)蝦不可食;蝦背上的蝦線應(yīng)挑去不吃。又是夏季,又是一年當(dāng)中練地?cái)偟募竟?jié),在這個(gè)炎熱的季節(jié)里,麻辣小龍蝦給這份炎熱又增添了一份火熱。小龍蝦常年均可繁殖,其中以5-9月為高峰期。河北香辣小龍蝦一斤多少錢小龍蝦的選購(gòu):1、用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦,往往看上去...
小龍蝦怎么選購(gòu):1、用洗蝦粉洗過(guò)的小龍蝦,往往看上去非常干凈,色澤也比較光鮮。但被腐蝕過(guò)后的小龍蝦蝦鉗比較容易脫落,如果餐桌上的小龍蝦蝦鉗普遍比較少的話,使用洗蝦粉的可能性就比較大,因此掉鉗的小龍蝦要慎食。2、看小龍蝦是否生活在清水中,一看背部,紅亮干凈,尚可,再翻開看它的腹部絨毛和爪上的毫毛,這里如果白凈整齊,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。3、自行烹飪小龍蝦,建議用清水浸泡2~3個(gè)小時(shí)后,刷洗干凈、高溫煮熟后食用。4、由于小龍蝦蛋白質(zhì)含量高,而蛋白質(zhì)腐爛后對(duì)人體健康會(huì)帶來(lái)比較大損害,所以小龍蝦做好后較好一次吃完。吃小龍蝦不要過(guò)量,因?yàn)閿z入過(guò)多的蛋白質(zhì)也易引起消化不好。蝦線就是蝦的消化道,在蝦的背...
小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù):稻田養(yǎng)殖。選擇水質(zhì)良好、周圍沒(méi)有污染源、保水能力較強(qiáng)、排灌方便、不受洪水淹沒(méi)的田塊進(jìn)行稻田養(yǎng)蝦,沿稻田田埂內(nèi)側(cè)四周要開挖養(yǎng)蝦溝,溝寬1.5米,深1米,田塊面積較大的,還要在田中間開挖田間溝,田間溝寬1米,深0.5米,養(yǎng)蝦溝和田間溝面積約占稻田總面積20%左右。田埂面寬3米以上,田埂高1米。在離田埂1米處,每隔3米打一處1.5米高的樁,用毛竹架設(shè),在田埂邊種瓜、豆、葫蘆等,待藤蔓上架后,在炎熱的夏季起到遮蔭避暑的作用。在養(yǎng)蝦溝和田間里要移栽水草,如苦草、輪葉黑藻、金魚藻等沉水性植物,水草覆蓋面以30%為宜,且以零星、分散為好,這樣有利于蝦溝內(nèi)水流暢通無(wú)阻塞。田四周用塑料薄膜、水...
做麻辣小龍蝦味道是關(guān)鍵,由辣味兒、甜味兒、麻味兒、香味兒等數(shù)種味道的合成,各種微妙的、微量的感覺(jué)組合起來(lái),顛覆你對(duì)小龍蝦的概念~簡(jiǎn)直就是爽翻版!做法實(shí)際上比較家常。先用老抽上色,決定了味形的基調(diào),加入大量的花雕酒,新鮮小龍蝦的肉質(zhì)。酒香與麻辣鮮香相融合,美妙的滋味不言而喻!沾著湯汁舔著蝦殼都香屎人;唯獨(dú)的是煮的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),湯多一點(diǎn),火候到位;時(shí)間夠,但是煮出來(lái)以后。味道是簡(jiǎn)單純樸的味道,沒(méi)有特別,花哨的香料,沒(méi)有特別復(fù)雜的調(diào)味,是在大排檔和飯店吃不到較家常的這個(gè)味,較簡(jiǎn)單的方法能夠調(diào)出味覺(jué)的層次來(lái),實(shí)際上是比較難的。進(jìn)口的時(shí)候有一點(diǎn)咸味兒和麻味兒,在咀嚼的時(shí)候有一點(diǎn)甜味,吃完回味的時(shí)候,還有一...
小龍蝦的頭部占據(jù)了比較大的比例,吃蝦的時(shí)候蝦頭一去掉,下龍蝦就剩下一點(diǎn)了。那么,小龍蝦去頭還是不去頭?小龍蝦蝦頭中間有條V字形的線,一只手按著蝦尾,另一只手拿剪刀在V形線上面一點(diǎn)點(diǎn)的地方開剪。剪刀要順著V形下去,記住是兩邊各剪開一道口就可以了。蝦殼剪開就行,不要用力剪,要不然就把內(nèi)臟給剪破了。夾著剪刀往前一翻,蝦頭里整個(gè)內(nèi)臟完整地就扯出來(lái)了。把收拾干凈的小龍蝦放到清水里,浸泡兩次去除蝦頭異味和臟東西,蝦要輕拿輕放,以免把蝦黃弄壞,泡好的蝦瀝干就可以炒了。小龍蝦其攝食范圍包括水草、藻類、水生昆蟲、動(dòng)物尸體等,食物匱缺時(shí)亦自相殘殺。福建去頭小龍蝦怎么做才好吃小龍蝦放冷藏還是冷凍:1、新鮮的小龍蝦冷...
小龍蝦應(yīng)該怎么樣冷凍保存?1、新鮮小龍蝦。把刷洗干凈的新鮮小龍蝦,放置在冷凍室的隔間中,冷凍一個(gè)小時(shí),把小龍蝦凍暈以后,然后用袋子裝好,放在冰箱內(nèi),食用的時(shí)候再取出。2、處理過(guò)的小龍蝦。對(duì)于已經(jīng)處理好的小龍蝦,較好可以直接用袋子分開裝好,每次食用量一次一包,放在冷凍室內(nèi)保存。3、煮熟烹飪的小龍蝦。如果是烹飪好的小龍蝦,那么需要從湯汁中,瀝干水分的時(shí)候,裝在小袋子里中,然后將湯汁裝進(jìn)另外一個(gè)保鮮袋子內(nèi),一起冷凍起來(lái)。一般情況下,小龍蝦冷凍保存可以存放20天時(shí)間。龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌,所以食用時(shí)較好去頭。江西新鮮小龍蝦一斤多少錢我們?cè)趺磁袛嗖妥郎系男↓埼r是否新鮮呢?首先要看蝦的色澤鮮亮度,然...
小龍蝦的繁殖比較特殊,繁殖的大部分過(guò)程在洞穴中完成,故在平常的生產(chǎn)中難以見到抱卵蝦。卵巢在交配后需2-5個(gè)月方結(jié)尾成熟,并進(jìn)行排卵受精。受精卵為紫醬色,粘附于腹部游泳肢的剛毛上,抱卵蝦經(jīng)常將腹部貼近洞內(nèi)積水,以保持卵處于濕潤(rùn)狀態(tài)。小龍蝦的懷卵量較小,根據(jù)規(guī)格不同,懷卵量一般在100-700粒,平均為300粒。卵的孵化時(shí)間約為14-24天,但低溫條件下,孵化期可長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)月。小龍蝦幼體在發(fā)育期間,不需要任何外來(lái)營(yíng)養(yǎng)供給,剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留幾個(gè)月左右,方脫離母體。若條件不適宜,可在洞穴中不吃不喝數(shù)周,當(dāng)池塘灌水以后,仔蝦和親蝦陸續(xù)從洞穴中爬出,自然分布在池塘中,有時(shí)親蝦會(huì)攜帶幼體進(jìn)入水...
小龍蝦怎么選購(gòu):1、小龍蝦畢竟是吃腐殖動(dòng)物尸體的水生動(dòng)物,細(xì)菌和物質(zhì)只會(huì)越來(lái)越多地積存在體內(nèi),所以人們盡量要買剛剛長(zhǎng)大的小龍蝦。選購(gòu)時(shí)要會(huì)看皮色:老龍蝦或紅得發(fā)黑或紅中帶鐵青色,青壯龍蝦則有一種自然健康的光澤。再用手碰碰蝦殼,鐵硬的是老的,像指甲一樣有彈性的才是剛長(zhǎng)大換殼的,要盡量購(gòu)買軟殼的小龍蝦。2、大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。在吃小龍蝦之前,較好看一下小龍蝦軀體:如果尾部蜷曲,說(shuō)明入鍋之前是活的。如果尾部是直的,說(shuō)明入鍋之前就已經(jīng)死了。死的小龍蝦是不能吃的,可能會(huì)引起鉛中毒。此外,龍蝦頭部易吸附重金屬和細(xì)菌,所以食用時(shí)較好去頭。小龍蝦:也稱克氏原螯蝦、紅螯蝦和淡水小龍蝦。上海新鮮...
小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)條件是什么1.要有一個(gè)向陽(yáng)通風(fēng)的池塘,環(huán)境相對(duì)來(lái)說(shuō)比較安靜的地方。2.池塘的底部要有土質(zhì)較硬的土壤。3.池糖還要有一個(gè)良好的排灌系統(tǒng),可以保證水的流動(dòng)性。在排水口要安裝防逃網(wǎng)和防蟲害的設(shè)備。4.池塘的底部可以有適當(dāng)?shù)娜斯る[蔽物,這樣可以讓龍蝦在人工隱蔽物這里棲息或者是隱蔽躲藏?cái)澈Α?.在蝦苗放養(yǎng)前,要對(duì)池塘進(jìn)行徹底的消毒和清理敵害,因?yàn)槲r苗是非常脆弱的,很容易會(huì)遭到攻擊。6.灌輸進(jìn)來(lái)的水源可以用湖水,河水,江水,水庫(kù)里的水等等,因?yàn)辇埼r對(duì)環(huán)境的適應(yīng)性還是比較強(qiáng)的,所以無(wú)論哪種水源都可以讓龍蝦生長(zhǎng)繁殖。選購(gòu)腹部絨毛和爪上毫毛白凈整齊的小龍蝦,基本上是干凈水質(zhì)養(yǎng)出來(lái)的。陜西新鮮小龍...
小龍蝦放冷藏還是冷凍:1、新鮮的小龍蝦冷凍比較好。一般是先將小龍蝦清洗干凈,然后再放到裝有清水的金屬盆中,金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了,然后再一起放進(jìn)冷凍室,待清水和蝦凍在一起了,就將盆拿出來(lái),在室溫下放一會(huì)兒后,將凍結(jié)的蝦倒出來(lái),用保鮮袋裝著,密封,放入冰箱冷凍保存。2、煮熟的小龍蝦冷藏比較好。一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因?yàn)槌圆煌甑牟欧疟涞?,這樣的小龍蝦一般放一兩天就會(huì)吃完,所以建議放冷藏室,沒(méi)有必要放冷凍室保存。小龍蝦加工車間采用先進(jìn)的蒸汽干蒸工藝。上海小龍蝦制作小龍蝦適應(yīng)性極廣,具有較廣的適宜生長(zhǎng)溫度,在水溫為10-30℃時(shí)均可正常生長(zhǎng)發(fā)育。亦能耐高溫嚴(yán)寒,可耐受40℃以上的高溫...