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方法一、二次布管隱藏法可根據(jù)自己的需求及設(shè)計(jì)方案對(duì)管道進(jìn)行二次改造，以便優(yōu)化設(shè)計(jì)，并盡可能地將無(wú)需維修的管道藏在墻內(nèi)，然后將檢修口及水龍頭留出，這樣就可以把暴露在外的管道藏進(jìn)墻體內(nèi).方法二、裝飾遮掩法對(duì)于不能置于墻體內(nèi)的管道，就必須用裝飾遮掩法加以隱藏.主要方法有做吊頂、吊柜和裝飾柱等幾種方法.如廚房頂部一般有下水管道吊于空中，而且還有排風(fēng)及電源管線，既不雅觀也不衛(wèi)生，可以用防腐、防水的微孔鋁板、扣板***吊頂，這樣就可以方便的隱藏頂部管道；還可以做吊櫥，把管道包在里面.對(duì)于豎在墻壁上的較粗的下水管道，可以用木質(zhì)結(jié)構(gòu)或輕質(zhì)墻板做裝飾柱，將管道封住，面層貼防火板、鋁塑板或者貼墻面磚，留出...

另外，如今裝修風(fēng)格更為多樣，稍微花點(diǎn)心思，深色的設(shè)計(jì)同樣也能出彩。04/其他一些細(xì)節(jié)①N種廚房布局形式解析規(guī)劃好動(dòng)線后，應(yīng)考慮廚房的整體布局，廚房布局大致分為三類。一字型廚房：適合面積小、狹長(zhǎng)形的廚房使用。L型廚房：適合中小戶型以及動(dòng)線過(guò)長(zhǎng)的戶型使用。U型廚房：適合戶型方正、面積至少大于＞8㎡的廚房使用。②洗滌區(qū)→備餐區(qū)→烹飪區(qū)不管是什么樣的廚房，都應(yīng)遵循一個(gè)原則，那就是：遵循合理動(dòng)線。每個(gè)人進(jìn)廚房的順序都是從洗滌區(qū)清洗→備菜區(qū)準(zhǔn)備→烹飪區(qū)做菜→起鍋上菜。這個(gè)順序應(yīng)前后分明，合理有序。火鍋店廚房設(shè)計(jì)，廚具生產(chǎn)安裝。。樂(lè)山**廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn) 無(wú)錫**別墅廚房已不再是傳統(tǒng)意義上的廚房，它的廚房...

但廚房的照明非常重要，如果只有頂燈的話，那不管做什么事情都在陰影下，尤其是切菜、備菜的時(shí)候，視線不好很不安全。這時(shí)，可以在吊柜底部設(shè)置一個(gè)底板燈，這樣的燈不僅可以為備菜區(qū)照明，還能雙面使用，成為吊柜內(nèi)部的光源，即使光線不好，也能輕松取物。03/如何設(shè)計(jì)更易收納、清理？①柜內(nèi)加多層抽屜??廚房設(shè)計(jì)的**就在于如何簡(jiǎn)化勞動(dòng)，提高效率。傳統(tǒng)的開關(guān)式柜門在使用上無(wú)疑更費(fèi)時(shí)費(fèi)力，抽屜式的設(shè)計(jì)則顯然更為輕便簡(jiǎn)單。不要小瞧這節(jié)省的幾秒鐘，正是這樣的“幾秒鐘”，在未來(lái)決定了你廚房里的幸福度。金緯度廚房設(shè)計(jì)，一站式服務(wù)。貴陽(yáng)火車站配餐中心廚房設(shè)計(jì)推薦 整體廚房設(shè)計(jì)中關(guān)于油煙機(jī)排煙管道的注意事項(xiàng):按照正常的...

/櫥柜怎么選？①地柜高度有講究設(shè)計(jì)廚房地柜時(shí)，***不能因?yàn)橥祽芯碗S便做成統(tǒng)一高度。不然，切菜時(shí)高度倒是剛剛好，洗菜卻要低頭彎腰，炒菜還得抬手踮腳。短期內(nèi)可能覺(jué)得沒(méi)有什么，但長(zhǎng)此以往，對(duì)頸椎、腰椎都不好。廚房要設(shè)計(jì)得人性化，就不能對(duì)地柜高度“一視同仁”。那么具體怎么把握高度呢？標(biāo)準(zhǔn)大概如下：在站直后手肘高度減個(gè)10公分左右為洗菜切菜區(qū)域高度，在此基礎(chǔ)上再減個(gè)10-15公分為烹飪區(qū)高度。櫥柜比較好設(shè)計(jì)成高低臺(tái)面。其中炒菜臺(tái)面一般750mm舒適，洗切菜臺(tái)面一般875mm感覺(jué)舒適。根據(jù)不同操作者的身高，可以參考以下的標(biāo)準(zhǔn)：②吊柜裝修的小細(xì)節(jié)吊柜的裝修一定要做到頂??！否則積起灰來(lái)可不是鬧著玩兒...

配份與烹調(diào)原料傳遞要便捷配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn)，以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴，配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)（打荷臺(tái)）上，以免出菜次序混亂。5.要設(shè)置急殺活鮮、刺身制作的場(chǎng)地及專門設(shè)備隨著消費(fèi)者對(duì)原料鮮活程度和出菜速度、節(jié)奏的更加重視、客人所訂、點(diǎn)的海、河鮮及野味等鮮活原料經(jīng)其鑒認(rèn)后，大部分客人希望在很短的時(shí)間內(nèi)烹制上桌。因此，對(duì)鮮活原料的宰殺，需設(shè)計(jì)配置方便操作的**不銹鋼廚具類設(shè)備水池及工作臺(tái)。廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該滿足二級(jí)防火要求。達(dá)州企業(yè)廚房設(shè)計(jì)顧問(wèn) 智能廚房控制系統(tǒng)在具體的設(shè)計(jì)過(guò)程中主要...

另外，如今裝修風(fēng)格更為多樣，稍微花點(diǎn)心思，深色的設(shè)計(jì)同樣也能出彩。04/其他一些細(xì)節(jié)①N種廚房布局形式解析規(guī)劃好動(dòng)線后，應(yīng)考慮廚房的整體布局，廚房布局大致分為三類。一字型廚房：適合面積小、狹長(zhǎng)形的廚房使用。L型廚房：適合中小戶型以及動(dòng)線過(guò)長(zhǎng)的戶型使用。U型廚房：適合戶型方正、面積至少大于＞8㎡的廚房使用。②洗滌區(qū)→備餐區(qū)→烹飪區(qū)不管是什么樣的廚房，都應(yīng)遵循一個(gè)原則，那就是：遵循合理動(dòng)線。每個(gè)人進(jìn)廚房的順序都是從洗滌區(qū)清洗→備菜區(qū)準(zhǔn)備→烹飪區(qū)做菜→起鍋上菜。這個(gè)順序應(yīng)前后分明，合理有序。廚房設(shè)計(jì)圖，廚房效果圖。阿壩醫(yī)院食堂廚房設(shè)計(jì)咨詢 所謂中央廚房，就是指菜品用冷藏車配送，全部直營(yíng)店實(shí)行統(tǒng)...

展開全部廚房設(shè)計(jì)防火要求規(guī)范有：1、餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。2、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。3、如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。4、廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)...

配份與烹調(diào)原料傳遞要便捷配份與烹調(diào)應(yīng)在同一開闊的工作間內(nèi)，配份與烹調(diào)區(qū)距離不可太遠(yuǎn)，以減少傳遞的勞累。賓客提前預(yù)定的菜肴，配制后應(yīng)有一定的工作臺(tái)面或臺(tái)架，以暫放待炒。不可將已配份的所有菜肴均轉(zhuǎn)擱在烹調(diào)出菜臺(tái)（打荷臺(tái)）上，以免出菜次序混亂。5.要設(shè)置急殺活鮮、刺身制作的場(chǎng)地及專門設(shè)備隨著消費(fèi)者對(duì)原料鮮活程度和出菜速度、節(jié)奏的更加重視、客人所訂、點(diǎn)的海、河鮮及野味等鮮活原料經(jīng)其鑒認(rèn)后，大部分客人希望在很短的時(shí)間內(nèi)烹制上桌。因此，對(duì)鮮活原料的宰殺，需設(shè)計(jì)配置方便操作的**不銹鋼廚具類設(shè)備水池及工作臺(tái)。廚房設(shè)計(jì)的基本步驟有哪些呢？畢節(jié)餐飲廚房設(shè)計(jì)價(jià)格 避免出現(xiàn)因食物不潔、污染和質(zhì)量原因造成的食品...

開窗大、采光好的別墅廚房通常與別墅花園相連，因此廚房在設(shè)計(jì)時(shí)可以考慮將花園內(nèi)的景觀很大程度地納入室內(nèi)來(lái)，讓別墅業(yè)主在使用廚房時(shí)，欣賞窗外的景色掩映，將烹煮的時(shí)光變成一段可享受的美好場(chǎng)景。和無(wú)錫別墅室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格一樣，混搭多元化的風(fēng)格開始流行，順應(yīng)這種趨勢(shì)，別墅廚房的裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格也漸漸呈現(xiàn)出多元化。對(duì)于**別墅設(shè)計(jì)公司而言，廚房裝修設(shè)計(jì)相對(duì)普通的家裝要更講究功能齊全和操作上的合理舒適。所以我們?cè)谠O(shè)計(jì)廚房功能時(shí)要遵循一定的烹飪流程，即冰箱(儲(chǔ)物空間)→臺(tái)面(預(yù)處置空間)→水槽（清洗空間）→臺(tái)面(切配空間)→灶臺(tái)（烹飪空間）→臺(tái)面(上菜空間，也可以和切配空間共用)。這樣可以優(yōu)化操作距離使無(wú)...

展開全部廚房設(shè)計(jì)防火要求規(guī)范有：1、餐廳內(nèi)不得亂拉臨時(shí)電氣線路，如需增添照明設(shè)備以及彩燈一類的裝飾燈具.應(yīng)按規(guī)定安裝。餐廳內(nèi)的裝飾燈具，如果裝飾件是由可燃材料制成的，其燈泡的功率不得超過(guò)60W。2、餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計(jì)用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道;通道及出入口必須保持暢通，不得堵塞，舉行宴會(huì)和酒會(huì)時(shí)，人員不應(yīng)超出原設(shè)計(jì)的容量。3、如餐廳內(nèi)需要點(diǎn)蠟燭增加氣氛時(shí)，必須把蠟燭固定在不燃燒材料制作的基座內(nèi)，并不得靠近可燃物。供應(yīng)火鍋的風(fēng)味餐廳，必須加強(qiáng)對(duì)火爐的管理。4、廚房?jī)?nèi)易燃?xì)怏w管道、法蘭接頭、儀表、閥門必須定期檢查，防止泄漏;發(fā)現(xiàn)易燃?xì)怏w泄漏時(shí)，首先要關(guān)閉閥門，及時(shí)通風(fēng)，并嚴(yán)禁明火和啟動(dòng)...

風(fēng)機(jī)電耗只能按照餐飲面積（或各餐飲用戶的油煙風(fēng)量）來(lái)分?jǐn)?，不能?zhǔn)確分?jǐn)偢鱾€(gè)用戶的用電量（因無(wú)法計(jì)量各用戶的開機(jī)時(shí)間），造成物業(yè)公司收費(fèi)困難。為了解決這一難題，可引入電量分?jǐn)傁到y(tǒng)，該系統(tǒng)可對(duì)各個(gè)用戶的油煙風(fēng)量及運(yùn)行時(shí)間進(jìn)行計(jì)量，并準(zhǔn)確計(jì)算出各個(gè)用戶的分?jǐn)傠娏浚山鉀Q物業(yè)收費(fèi)難的問(wèn)題。采用電量分?jǐn)傁到y(tǒng)時(shí)，油煙風(fēng)機(jī)可根據(jù)實(shí)際需求的風(fēng)量變頻運(yùn)行，風(fēng)機(jī)的電耗也大幅降低了。圖4多對(duì)一集中風(fēng)機(jī)油煙系統(tǒng)圖示各個(gè)油煙排放方式的特點(diǎn)對(duì)比及適用范圍油煙排放口的位置經(jīng)過(guò)凈化處理后，油煙尾氣中仍然含有多種有害的物質(zhì)，因此油煙尾氣必須伸頂在屋面高空排放，并注意遠(yuǎn)離新風(fēng)系統(tǒng)的入口（距離一般需≥20米）。油煙排放口與...

中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃方案1中央廚房設(shè)計(jì)規(guī)劃方案快餐業(yè)中央廚房，就是烹飪業(yè)的工業(yè)化，把古老的烹飪操作，用現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)和經(jīng)營(yíng)管理技術(shù)，變?yōu)橄窆I(yè)生產(chǎn)那樣**起來(lái)，形成烹飪產(chǎn)業(yè)，這是一場(chǎng)人類歷史上的**錢學(xué)森2中央廚房是指由餐飲連鎖企業(yè)建立的，具有**場(chǎng)所及設(shè)施設(shè)備，集中完成食品成品或半成品加工制作，并直接配送給餐飲服務(wù)單位的單位【提供者】。中央廚房許可審查規(guī)范中央廚房的模式分類中央廚房的模式分類1、連鎖餐飲業(yè)自建自營(yíng)中央廚房；2、專業(yè)或第三方中央廚房；3、集體用餐配送（團(tuán)膳）中央廚房；4、傳統(tǒng)或現(xiàn)代主食中央廚房。中央廚房產(chǎn)品的分類中央廚房產(chǎn)品的分類與設(shè)計(jì)與設(shè)計(jì)按消費(fèi)形式劃分即食菜肴、即熱菜肴、...

智能商廚設(shè)備定制設(shè)計(jì)-四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司歡迎您，民以食為天，從之前的大鍋飯到后來(lái)的家庭小炒，再到現(xiàn)在的共享廚房的時(shí)代，智能商廚設(shè)備也經(jīng)歷過(guò)一代又一代的更新，四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司也經(jīng)過(guò)一步步的技術(shù)改造，不斷的創(chuàng)新進(jìn)步才成就了四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司。中央廚房設(shè)備2.餐廳中央廚房設(shè)備廠家的食品加工面積不得小于150平方米，不得進(jìn)行散裝食品銷售、冷食銷售、生食銷售、自制飲料銷售或裝飾蛋糕。3.餐廳應(yīng)設(shè)置在中央廚房設(shè)備廠家。同時(shí)，根據(jù)加工工藝和品種的實(shí)際情況，食堂可設(shè)置無(wú)空調(diào)和清洗消毒設(shè)施的工具和用具。4.在餐廳中央廚房設(shè)備廠家的設(shè)計(jì)中。倉(cāng)庫(kù)應(yīng)采用冷藏方式儲(chǔ)存，設(shè)...

原則1合理動(dòng)線做飯不累在設(shè)計(jì)廚房時(shí)，首要考慮的是應(yīng)規(guī)劃出合理的動(dòng)線，即做飯時(shí)的走動(dòng)線路。雖然很多廚房空間并不大，但如果冰箱、洗菜盆、爐子這三點(diǎn)之間的動(dòng)線不合理，即使是做一頓家常便飯也會(huì)很累。百安居天河店裝修設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人劉向表示，依照冰箱、水槽、爐子的順序形成**方便的動(dòng)線，達(dá)到儲(chǔ)存、清洗、料理一氣呵成的功效。同時(shí)，劉向建議，冰箱、水槽、爐子這個(gè)“工作三角”的三邊總長(zhǎng)比較好以不超過(guò)。此外，為了安全起見(jiàn)，電器用品比較好遠(yuǎn)離水槽。其次，水槽位置比較好在窗臺(tái)底下，光線充足、做菜時(shí)不會(huì)有面壁思過(guò)的壓抑感、并且可邊做菜邊欣賞窗外的風(fēng)景；再者，爐子的位置必須安排吸力大的排油煙，風(fēng)管的距離短、轉(zhuǎn)彎少，這樣...

你需要一臺(tái)智能洗碗機(jī)。它能幫你收拾殘局、還有抵觸的心情，讓吃飯洗碗都能成為一種享受。17、油煙機(jī)油煙機(jī)不管是頂吸式還是側(cè)吸式都可以，根據(jù)自己喜歡的來(lái)。頂吸式安裝高度在距離灶臺(tái)的65-75cm間；而側(cè)吸式油煙機(jī)底部距離灶臺(tái)距離可以更近，一般在35-45cm間，這是硬指標(biāo)，不要錯(cuò)過(guò)。18、智能拉籃智能拉籃，輕輕一碰自動(dòng)彈出，不用受重物困擾，拉也拉不出來(lái)，拉出來(lái)還擔(dān)心拉壞，這樣的尷尬將不復(fù)存在。另外，在預(yù)制區(qū)和操作區(qū)連接部位，可以設(shè)置180°甚至270°雙層旋轉(zhuǎn)底柜或轉(zhuǎn)角拉籃，充分利用轉(zhuǎn)角空間，一厘米也要利用到***~19、無(wú)門開放式柜平時(shí)買菜回來(lái)，手中的菜要不放在臺(tái)面上要不就放在地上。如果...

5)工業(yè)冷風(fēng)機(jī)在運(yùn)行過(guò)程中，噪音和振動(dòng)小，并且機(jī)體本身不會(huì)向四周散熱，這樣能夠避免出現(xiàn)過(guò)熱現(xiàn)象。2.工業(yè)冷風(fēng)機(jī)的安裝須知一般來(lái)講，工業(yè)冷風(fēng)機(jī)安裝在室外比較好。如果周圍環(huán)境空氣質(zhì)量好的話，這對(duì)它而言是**有利的。不過(guò)，其不能采用回風(fēng)方式，因?yàn)橛锌赡軙?huì)出現(xiàn)問(wèn)題。對(duì)于其中的風(fēng)管，應(yīng)避免長(zhǎng)度過(guò)長(zhǎng)，控制在15到20米比較好。在彎頭的使用上，要盡量減少，甚至是不用。排煙廚房設(shè)計(jì)-。四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司是一家從事“油煙凈化,廚房排油煙,通風(fēng)管道加工,暖通設(shè)備工程”的公司。自成立以來(lái)，我們堅(jiān)持以“誠(chéng)信為本，穩(wěn)健經(jīng)營(yíng)”的方針，勇于參與市場(chǎng)的良性競(jìng)爭(zhēng)，使“凈空覽暖通”品牌擁有良好口碑。我們堅(jiān)持“...

廚房的全部面積還應(yīng)包括原料采購(gòu)入口、驗(yàn)收?qǐng)龅?、貯存?zhèn)}庫(kù)、冷庫(kù)、垃圾處理場(chǎng)所、廚師長(zhǎng)辦公室、員工設(shè)施等輔助設(shè)施的面積。廚房面積大小的確定．關(guān)系到廚房的工作效率和餐飲產(chǎn)品的質(zhì)量．因此．必須按照一定的比例，并結(jié)合餐飲經(jīng)營(yíng)自身的特點(diǎn)和發(fā)展需要來(lái)確定廚房的面積。從西餐經(jīng)營(yíng)的總體格局上看，西餐廚房由于菜肴加工烹制的工藝簡(jiǎn)單快捷，加工廚房設(shè)備的機(jī)械化程度高．所以廚房的面積一般占餐廳面積的？？餐廳面積在500平方米以內(nèi)時(shí)．廚房的面積大約是餐廳面積的（根據(jù)實(shí)際情況來(lái)）；而餐廳面積增大時(shí)．廚房面積占餐廳面積的百分比將逐漸下降。西餐廚房面積在西餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所總面積中應(yīng)有一個(gè)適當(dāng)合理的比例。并兼顧其他設(shè)施、區(qū)域...

這樣考慮是比校合理的。還有客席的道路寬400毫米—600毫米是比校妥當(dāng)?shù)某叽?，但也有的業(yè)種、業(yè)態(tài)取750毫米，或像小灑館那樣存在不移動(dòng)桌子就不能進(jìn)入客席的情況。在這兒重要的是充分研究客席配置和通道之間的關(guān)系，要達(dá)到主要通道和服務(wù)路線沒(méi)有障礙的目的。D，確定椅子與桌子的關(guān)系一般椅子的座墊與桌面的高度關(guān)系參考如下尺寸：在進(jìn)食或休息的情況下，座位基準(zhǔn)點(diǎn)的高度在300毫米以上到400毫米以下比校恰當(dāng)，與桌面的差在270毫米以上300毫米以下的范圍比較舒適。到了平面策劃階段要重視如下范圍內(nèi)，合理安排哪部分的椅子和桌子要高一點(diǎn)（一般來(lái)說(shuō)椅子和桌子有間隔比校好，但因建筑條件，收款桌的高度要高一點(diǎn)才行...

避免出現(xiàn)因食物不潔、污染和質(zhì)量原因造成的食品安全事件。5．衛(wèi)生，就是設(shè)計(jì)要易于清潔，不留衛(wèi)生死角。設(shè)備還可避免老鼠、蟑螂等害蟲對(duì)廚房設(shè)備、用具和食品的污染。排水口要加濾網(wǎng)，可濾去大點(diǎn)的垃圾以免堵塞水管。6．餐廳和廚房的距離越小越好，兩者的連接接不要臺(tái)階或者坡度，以方便傳菜。7．餐館廚房不宜太小，與餐廳的面積比為3:7到4:6為宜，面積過(guò)小影響廚房使用順暢；面積過(guò)大影響菜肴制作和運(yùn)輸?shù)目旖?，還浪費(fèi)了餐廳的營(yíng)業(yè)面積。8．洗手池和電源、插座數(shù)量設(shè)計(jì)要適當(dāng)，注意防止電源、插座受潮漏電。9．設(shè)計(jì)還必須要參照一些已有的、相關(guān)的地方和國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，如《城市區(qū)域環(huán)境噪聲標(biāo)準(zhǔn)》、《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)要求...

衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積一般來(lái)說(shuō)，像大型食堂和咖啡館這種情況，大入口和廚房配置完畢后，把衛(wèi)生間、電話間、**自動(dòng)售貨機(jī)等集中配置的情況比較多，但是考慮到現(xiàn)實(shí)中的顧客的利用動(dòng)機(jī)和動(dòng)作特點(diǎn)的話，衛(wèi)生間放在客席里側(cè)位置比配置在入口附近好一點(diǎn)。例如，配置在入口的部位的位置時(shí)要通過(guò)收款桌才能進(jìn)入衛(wèi)生間，白天顧客集中的話就可能使進(jìn)來(lái)的顧客、出去的顧客和上衛(wèi)生間的顧客等擠滿整個(gè)入口，所以衛(wèi)生間和電話間比較好離開收款桌和入口配置。還有衛(wèi)生間的大小，客席100—120席左右的店，在男廁配兩個(gè)小便器和一個(gè)大便器，在女廁配兩個(gè)大便器再加上化妝室就行了。一般飲食店中，客席數(shù)50席配一個(gè)或兩個(gè)（女...

提供菜肴等一連串的動(dòng)作更加順暢，而且效率高。3、決定附帶設(shè)備。衛(wèi)生間、電話間、吸煙室等）的位置和面積一般來(lái)說(shuō)，像大型食堂和咖啡館這種情況，大入口和廚房配置完畢后，把衛(wèi)生間、電話間、自動(dòng)售貨機(jī)等集中配置的情況比較多，但是考慮到現(xiàn)實(shí)中的顧客的利用動(dòng)機(jī)和動(dòng)作特點(diǎn)的話，衛(wèi)生間放在客席里側(cè)位置比配置在入口附近好一點(diǎn)。例如，配置在入口的部位的位置時(shí)要通過(guò)收款桌才能進(jìn)入衛(wèi)生間，白天顧客集中的話就可能使進(jìn)來(lái)的顧客、出去的顧客和上衛(wèi)生間的顧客等擠滿整個(gè)入口，所以衛(wèi)生間和電話間離開收款桌和入口配置。還有衛(wèi)生間的大小，客席100—120席左右的店，在男廁配兩個(gè)小便器和一個(gè)大便器，在女廁配兩個(gè)大便器再加上化妝...

餐館廚房設(shè)計(jì)原則和規(guī)范-一廚一幫中餐館相對(duì)于酒店和大型飯店來(lái)說(shuō)相對(duì)較小，但餐館廚房也是需要進(jìn)行設(shè)計(jì)的，還必須要合理實(shí)用，利于經(jīng)營(yíng)管理。那餐館廚房設(shè)計(jì)有什么原則和規(guī)范呢？下面咱們就來(lái)聊一聊吧。其實(shí)餐飲業(yè)沒(méi)有成文的、國(guó)家或者地方的硬性設(shè)計(jì)原則和規(guī)范規(guī)定，只是大家在多年的專業(yè)經(jīng)驗(yàn)后，會(huì)形成這個(gè)行業(yè)的設(shè)計(jì)要求，是約定俗成的。對(duì)于餐館來(lái)說(shuō)，餐館廚房設(shè)計(jì)的要求是必須明亮、通風(fēng)、干燥防潮、安全、衛(wèi)生。1．明亮是指廚房?jī)?nèi)有足夠的光源可以讓廚師能夠看清楚，并能正確準(zhǔn)備和烹制菜肴；2．通風(fēng)是指廚房?jī)?nèi)要有排煙設(shè)備和足夠的補(bǔ)給新鮮空氣的門窗和設(shè)備，以便廚房環(huán)境不至于因?yàn)橛蜔熁蜇?fù)壓原因，影響廚師的心情和工作。3...

**終此要求在2009年修改，規(guī)定如果使用不可燃及具有不少于120min的耐火能力的防火材料在燃具與燃具之間、或燃具與廚房墻壁之間加以分隔，就無(wú)需的安全間距。在工程實(shí)踐中，普遍選用的防火材料是德國(guó)Promat公司(中文譯作：保全)生產(chǎn)的一種防火板材，再外包不銹鋼板，既美觀又節(jié)省空間。Promat防火板是根據(jù)被動(dòng)消防理論研制開發(fā)的一種不助燃及經(jīng)高溫高壓處理的纖維板，厚度為9～25mm。中國(guó)澳門大學(xué)于2006年9月按照英國(guó)標(biāo)準(zhǔn)BS476《建筑材料和結(jié)構(gòu)防火測(cè)試》中的第20部分《建筑構(gòu)件耐火的測(cè)定方法（一般原理）》和第22部分《非載荷建筑構(gòu)件耐火測(cè)試方法》進(jìn)行測(cè)試，結(jié)果顯示：厚度為9mm、密度...

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯案板切配要有明亮的燈光，以有效防止和追求精細(xì)的刀工；出菜打荷的上方要有充足的燈光，切實(shí)減少雜草混入并流入餐廳等等。廚房燈光不一定要像餐廳一樣豪華典雅、布局整齊，但其作用絕不可忽視。輔助設(shè)計(jì)是強(qiáng)化完善餐飲功能的必要補(bǔ)充。輔助設(shè)計(jì)，主要指的是在餐飲功能的劃分上，既不算直接服務(wù)于客人用餐、消費(fèi)的餐廳、也不屬于菜點(diǎn)生產(chǎn)制作的廚房。但少了這些設(shè)計(jì)，餐廳可能會(huì)顯得粗俗不雅，甚至噪雜零亂；廚房生產(chǎn)和出品也會(huì)變得斷斷續(xù)續(xù)，甚至殘缺不全。這些輔助設(shè)計(jì)主要有備餐間和洗碗間等。備餐間是配備開餐用品，創(chuàng)造順利開餐條件的場(chǎng)所。傳統(tǒng)的餐飲管理大多對(duì)此設(shè)計(jì)和設(shè)備配備沒(méi)有引起...

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯 廚房空間及工作位置合理安排，確保廚師均能各司其職，分工合作，提高產(chǎn)量與質(zhì)量；廚具、用具布局擁有合理空間，使視野開闊，方便管理;對(duì)不合理的原有裝置，盡量加以改造或利用，以合乎經(jīng)濟(jì)原則;廚房?jī)?nèi)抽氣系統(tǒng)，以保持空氣流通及無(wú)悶熱感為基本目標(biāo)，務(wù)求使廚房有一個(gè)舒適的工作環(huán)境;廚具符合消防、衛(wèi)生、環(huán)保條例，以確保安全及避免損毀。廚房的設(shè)計(jì)應(yīng)以流程合理，方便實(shí)用，節(jié)省勞動(dòng)，改善廚師工作環(huán)境為原則，不必追求設(shè)備多多益善。廚房設(shè)備多而沒(méi)用，不僅造成投資增大，而且占用場(chǎng)地空間，使廚房生產(chǎn)操作施展不開，增加不安全性，更沒(méi)有必要一味追求氣派漂亮，造型花哨?，F(xiàn)在飯店里...

烹調(diào)廚房，負(fù)責(zé)將已經(jīng)切割、漿腌的原料，根據(jù)零點(diǎn)和宴會(huì)等不同出品規(guī)格要求，將主料、配料和小料進(jìn)行合理配伍，并在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間內(nèi)烹制成符合風(fēng)味要求的成品；再將成品在盡可能短的時(shí)間內(nèi)遞送服務(wù)于賓客，因此，其設(shè)計(jì)必須符合以下要求：1.烹調(diào)廚房與相應(yīng)餐廳要在同一樓為了保證烹調(diào)廚房的出品及時(shí)，并符合應(yīng)有的食、香、味等質(zhì)量要求，烹調(diào)廚房應(yīng)緊靠與其風(fēng)味相對(duì)應(yīng)的餐廳。盡管有些飯店受到場(chǎng)地或建筑結(jié)構(gòu)、格局的限制，廚房的加工或點(diǎn)心，甚至冷菜或燒烤等的制作間，可以不與餐廳在同一樓層，而烹調(diào)間必須與餐廳在同一樓層。考慮到傳菜的效率和安全，尤其是會(huì)議、團(tuán)隊(duì)等大批量出品，可能需用推車類廚具服務(wù)，因此，烹調(diào)廚房與餐廳...

小清新文藝范的廚房便誕生了哦！這樣的廚房是不是讓女主人們感覺(jué)心情輕松愉悅呢？宜家小戶型裝修風(fēng)格：餐桌擺設(shè)藍(lán)色的花瓶是不是挺漂亮的呢？清新的花朵給整個(gè)屋內(nèi)帶來(lái)生機(jī)盎然的感覺(jué)。而且與青色的墻面瓷磚挺搭的哦！宜家小戶型裝修風(fēng)格：細(xì)節(jié)家裝設(shè)計(jì)家具的細(xì)節(jié)之處設(shè)計(jì)一絲不茍，盡顯完美。更能顯示出主人嚴(yán)謹(jǐn)、利落的氣質(zhì)與生活態(tài)度。簡(jiǎn)簡(jiǎn)單宜家小戶型裝修風(fēng)格：客長(zhǎng)方形廚房設(shè)計(jì)方法哪位知道誰(shuí)有比較好的方案設(shè)計(jì)方法長(zhǎng)方形衛(wèi)生間裝修設(shè)計(jì)不同于其他戶型的衛(wèi)生間裝修，再設(shè)計(jì)布局和色彩搭配上都要有很大的改變。衛(wèi)生間是家庭重要場(chǎng)所，是具有便溺和清洗雙重功能的特定環(huán)境，所以大家在裝修時(shí)就應(yīng)該合理利用每一寸空間，以下是裝修設(shè)...

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司編輯 注意不能使用印有立體感圖案或明暗對(duì)比強(qiáng)烈的拼花瓷磚這樣不僅會(huì)縮小視野，同時(shí)因?yàn)檫^(guò)于凌亂而使得烹飪者煩躁不安。在櫥柜的選擇上依舊采取淺色系的原則，可以選擇玻璃門或框架的款式，不僅具有現(xiàn)代感，通透的感覺(jué)有助于視覺(jué)的延伸。櫥柜的造型一般分為一字形、L形、U形等等，一字形櫥柜把工作區(qū)集中在一面墻上，可以節(jié)省空間，但工作臺(tái)不宜過(guò)長(zhǎng)，以免降低效率。U字形櫥柜要求廚房面積足夠大，也不是小戶型（小戶型裝修效果圖）廚房的。對(duì)于小戶型廚房而言，L形櫥柜的設(shè)計(jì)比較普遍、經(jīng)濟(jì)。將清洗、配料與烹調(diào)三大工作中心，依次配置于相互連接的L形墻壁空間。這樣做更有利于遵循廚房“...

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司是一家集于策劃、設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、營(yíng)銷、安裝、調(diào)試、維修為一體的專業(yè)廚房設(shè)備生產(chǎn)企業(yè)。主營(yíng)餐車系列、蒸柜系列、炒爐系列，及抽風(fēng)系列、鮮風(fēng)系列等的生產(chǎn)、設(shè)計(jì)和安裝，***用于酒樓、賓館、工廠、學(xué)校、幼兒園、企事業(yè)員工飯?zhí)煤透叩仍盒W(xué)生飯?zhí)玫?。金緯度擁有在廚具行業(yè)10多年經(jīng)驗(yàn)的工程技術(shù)師、設(shè)計(jì)師、高素質(zhì)的管理隊(duì)伍，及一批先進(jìn)齊全的生產(chǎn)設(shè)備、專業(yè)配備的***機(jī)械。公司優(yōu)勢(shì)：1、形成設(shè)計(jì)、制造、安裝、維護(hù)的服務(wù)體系：我公司在發(fā)展生產(chǎn)制造業(yè)的同時(shí)，不斷開拓服務(wù)業(yè)領(lǐng)域，開辟設(shè)計(jì)咨詢服務(wù)、安裝技術(shù)支持、售后維修服務(wù)、技術(shù)操作培訓(xùn)等服務(wù)體系。2、根據(jù)客戶的實(shí)際需求設(shè)計(jì)出更...

多用扒類烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào)。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實(shí)則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計(jì)，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時(shí)產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，必須明確以下中心內(nèi)容：一、廚房的類型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位；二、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色；三、廚房各區(qū)域的工作流程：四、廚房設(shè)備的種類、數(shù)量、規(guī)格和型號(hào)的配置狀況：五、廚房工作人員的素質(zhì)和生產(chǎn)能力；六、廚房能源；七、廚房設(shè)計(jì)和布局所涉及的有關(guān)環(huán)保、衛(wèi)生防疫和消防安全的政策。一、西餐廚房布局...