小龍蝦屬于雜食動物，在飲食習性上，小龍蝦在河底比較喜歡吃泥，并且喜歡吃已經(jīng)死亡的小魚或者其它水中生物。主要吃植物類，小魚、小蝦、浮游生物、底棲生物、藻類都可以作為它的食物。機體蝦青素含量跟其抵御外界惡劣環(huán)境的能力是正相關(guān)，也就說機體蝦青素含量越高，其抵御外界惡劣環(huán)境的能力就越強。小龍蝦自身無法產(chǎn)生蝦青素，主要是通過食物鏈--食用微藻類等獲取到蝦青素，并在體內(nèi)不斷積累產(chǎn)生較強抗氧化能力。蝦青素能有效增強小龍蝦的抵抗惡劣環(huán)境的能力及提高繁殖能力。所以蝦青素是小龍蝦如此頑強生命力的強有力保障，當小龍蝦在缺少這些含有蝦青素微藻的環(huán)境中反倒難以生存。這也帶給人們認識上的一些錯覺:小龍蝦必須生活在骯臟的環(huán)境中。買小龍蝦要捏一捏小龍蝦的外殼，如果說外殼比較硬，這樣的龍蝦是老龍蝦。安徽冷凍小龍蝦

小龍蝦的繁殖比較特殊，繁殖的大部分過程在洞穴中完成，故在平常的生產(chǎn)中難以見到抱卵蝦。卵巢在交配后需2-5個月方結(jié)尾成熟，并進行排卵受精。受精卵為紫醬色，粘附于腹部游泳肢的剛毛上，抱卵蝦經(jīng)常將腹部貼近洞內(nèi)積水，以保持卵處于濕潤狀態(tài)。小龍蝦的懷卵量較小，根據(jù)規(guī)格不同，懷卵量一般在100-700粒，平均為300粒。卵的孵化時間約為14-24天，但低溫條件下，孵化期可長達4-5個月。小龍蝦幼體在發(fā)育期間，不需要任何外來營養(yǎng)供給，剛孵出的仔蝦需在親蝦腹部停留幾個月左右，方脫離母體。若條件不適宜，可在洞穴中不吃不喝數(shù)周，當池塘灌水以后，仔蝦和親蝦陸續(xù)從洞穴中爬出，自然分布在池塘中，有時親蝦會攜帶幼體進入水體之中，然后釋放幼體。克氏螯蝦雖然抱卵量較少，但幼體孵化的成活率比較高。由于克氏螯蝦分散的繁殖習性限制了苗種的規(guī)?；a(chǎn)，給集約性生產(chǎn)帶來不利影響。藤椒小龍蝦批發(fā)大多數(shù)餐館的小龍蝦都是做好端上餐桌的。

小龍蝦形似蝦而甲殼堅硬。爪子是暗紅色與黑色，有亮桔紅色或微紅色結(jié)節(jié)。幼蟲和雌性的爪子的背景顏色可以是黑褐色。頭頂?shù)募忾L，經(jīng)常有輕微刺或結(jié)節(jié)，結(jié)節(jié)通常具鋒利的脊椎。體形較大呈圓筒狀，甲殼堅厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合。頸溝明顯。第1觸角較短小，雙鞭。第2觸角有較發(fā)達的鱗片。3對顎足都具外肢。步足全為單枝型，前面3對螯狀，其中第1對特別強大、堅厚，故又稱螯蝦。末2對步足簡單、爪狀。鰓為絲狀鰓。

小龍蝦的養(yǎng)殖技術(shù)條件是什么1.要有一個向陽通風的池塘，環(huán)境相對來說比較安靜的地方。2.池塘的底部要有土質(zhì)較硬的土壤。3.池糖還要有一個良好的排灌系統(tǒng)，可以保證水的流動性。在排水口要安裝防逃網(wǎng)和防蟲害的設(shè)備。4.池塘的底部可以有適當?shù)娜斯る[蔽物，這樣可以讓龍蝦在人工隱蔽物這里棲息或者是隱蔽躲藏敵害。5.在蝦苗放養(yǎng)前，要對池塘進行徹底的消毒和清理敵害，因為蝦苗是非常脆弱的，很容易會遭到攻擊。6.灌輸進來的水源可以用湖水，河水，江水，水庫里的水等等，因為龍蝦對環(huán)境的適應(yīng)性還是比較強的，所以無論哪種水源都可以讓龍蝦生長繁殖。生長環(huán)境較差的小龍蝦，則大小不一，老幼混雜，較好不要購買。

小龍蝦棲息環(huán)境：棲息于長久性溪流和沼澤，臨時的棲息地，包括溝渠和池塘。在溪流中它們通常與植物或木質(zhì)碎屑混交在一起，會破壞和削弱堤岸。在洪水退去的地區(qū)，可以在簡單的洞穴被發(fā)現(xiàn)。生活在水體較淺、水草豐盛的濕地、湖泊和河溝內(nèi)。繁殖季節(jié)喜掘穴。洞穴位于池塘水面以上20厘米左右，深度達60厘米到1.2米，內(nèi)有少量積水，以保持濕度，洞口一般以泥帽封住，以減少水分散失。在夏季的夜晚或暴雨過后，它有攀爬上岸的習慣，可越過堤壩，進入其它水體。小龍蝦因體型比其他淡水蝦類大，肉也相對較多，及肉質(zhì)鮮美之原因，而被制成多種料理，都受到了普遍的歡迎。小龍蝦速凍優(yōu)點：速凍時間短保鮮時間長食品質(zhì)量好衛(wèi)生又環(huán)保。藤椒小龍蝦批發(fā)

小龍蝦屬于河鮮或者湖鮮，但我們所食用的小龍蝦大多是人工養(yǎng)殖的。安徽冷凍小龍蝦

在家吃小龍蝦，買回后，要先用清水沖洗干凈，較好在水中放養(yǎng)一兩天。烹調(diào)前，要先去頭。再用刷子刷洗蝦殼。此外，小龍蝦一定要煮熟，一般應(yīng)用中火煮30分鐘，每次吃較好不要超過10只。在餐廳就餐，如看到特別鮮亮，但蝦鉗較少的小龍蝦，使用“洗蝦粉”的可能性就比較大，應(yīng)慎食。吃小龍蝦前，還要看一下小龍蝦的軀體，如尾部蜷曲，說明入鍋前是活的。如果尾比較直，說明入鍋之前就已經(jīng)死了，死的小龍蝦體內(nèi)的病菌易超標，較好不要吃。在不知道小龍蝦是否被污染的前提下，如果想吃得放心，那就剝掉小龍蝦殼，吃的時候舍棄頭部，抽掉肌肉中間的那根黑線。安徽冷凍小龍蝦

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