蝦的禁忌人群：1、蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物，患有皮膚濕疹、癬癥、皮炎、瘡毒等皮膚瘙癢癥者以及陰虛火旺者忌食。2、體質(zhì)過敏，如患過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。3、大量服用維生素C期間應(yīng)避免吃蝦。溫馨提示：1、蝦中含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸并不高，但卻是營(yíng)養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來(lái)源，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，并且?guī)缀醪缓鳛槟芰縼?lái)源的動(dòng)物糖質(zhì)，蝦中的膽固醇含量較高，同時(shí)含有豐富的能降低人體血清膽固醇的?；撬幔r含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。野生北極蝦學(xué)名北方長(zhǎng)額蝦，又稱冷水蝦。湖南熟凍白蝦仁調(diào)料

白蝦有連續(xù)產(chǎn)卵的習(xí)性，抱卵蝦待孵化完畢后，不久又能再次產(chǎn)卵。脊尾白蝦體長(zhǎng)50～90毫米。在長(zhǎng)江口，3月下旬當(dāng)水溫上升到12～13℃時(shí)，即開始產(chǎn)卵，直至10月還能見到親蝦抱卵。每尾雌蝦可產(chǎn)卵4000多粒。卵產(chǎn)出后十余天即可孵出，溞狀幼體共經(jīng)6次蛻皮后變?yōu)樽形r。秀麗白蝦體長(zhǎng)40～60毫米，在4月上旬可見到親蝦抱卵，初夏為產(chǎn)卵盛期。其卵徑大，每尾蝦只產(chǎn)300多粒，經(jīng)3次蛻皮即可完成。短腕白蝦體長(zhǎng)為30～50毫米，產(chǎn)卵期較晚，盛夏為產(chǎn)卵旺期，可一直延至晚秋。白蝦產(chǎn)卵量大，生長(zhǎng)快，對(duì)環(huán)境適應(yīng)性強(qiáng)，春季孵出的幼體到秋季都可以達(dá)到性成熟，并可形成產(chǎn)卵群體。白蝦通常全年生長(zhǎng)，冬季隨水溫下降，生長(zhǎng)緩慢，到翌年春天水溫回升，生長(zhǎng)再次加速。福建去頭白蝦仁價(jià)格阿根廷紅蝦分布在大西洋西南海域，從巴西到阿根廷附近海域都有分布。

夏秋季是拖蝦作業(yè)的主要捕撈種類，尤其在浙江中北部產(chǎn)量較高。青蝦又稱河蝦、沼蝦，是一種普遍分布于淡水水域的主要經(jīng)濟(jì)蝦類，它營(yíng)養(yǎng)豐富，肉嫩味美，是一種深受人們喜愛的名貴水產(chǎn)品,是經(jīng)濟(jì)價(jià)值很高的淡水蝦類之一。它生長(zhǎng)快，個(gè)體大，繁殖快，生命力強(qiáng)，普遍分布于我國(guó)淡水湖泊中。青蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，每百克食用部分含蛋白質(zhì)16.40克，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為它有一定的補(bǔ)腦功能。紅蝦學(xué)名：中華管鞭蝦,俗名：紅蝦、大腳黃蜂.生態(tài)特征：體長(zhǎng)50～90毫米，體重1.5～9.0克，體紅色，第1～6腹節(jié)后緣顏色較濃，呈鮮紅色帶狀，頭胸甲較大，易脫落。分布于我國(guó)東海、黃海南部及南海,是浙江近海資源的優(yōu)勢(shì)品種。

白蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，全身紅色。白蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤，不適合做溜蝦段等對(duì)蝦的烹飪方式。阿根廷南部海域，純凈無(wú)污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。紅蝦的整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長(zhǎng)；烹飪簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。4厘米大的野生北極蝦大概需要生長(zhǎng)4年左右。

白蝦推薦烹飪方法：鹽烤大蝦。對(duì)于小白來(lái)講，這道難度系數(shù)幾乎為 0 的鹽烤大蝦，實(shí)在太友好了！因?yàn)椴坏芎?jiǎn)單，而且很難出錯(cuò)。平時(shí)里只能在餐廳吃到的這道菜，在烤箱里就聞到蝦油的香氣四溢~！食材：白蝦 5 只、粗鹽、姜一小塊、現(xiàn)磨黑胡椒（可選）、檸檬（可選）。鮮蝦洗凈（如果蝦頭里有臟東西，可翻開洗凈；如有明顯蝦線，挑掉）；烤盤里墊一張油紙，鋪上足量粗鹽；廚房紙稍稍吸干蝦表面水分，擦少許姜蓉腌 10 分鐘；箱預(yù)熱220度，將盛有粗鹽的烤盤放進(jìn)烤箱一同預(yù)熱，9 分鐘左右；將烤盤取出，處理好的蝦擺在粗鹽上，鏟起一部分粗鹽將蝦覆蓋住。粗鹽溫度下降很快，速度要快。操作時(shí)烤箱繼續(xù)保持預(yù)熱狀態(tài)；粗鹽蓋住蝦后，將烤盤放入烤箱中層，220 度，11 - 12分鐘，請(qǐng)依總量、蝦的個(gè)頭調(diào)整；烤好的蝦用小刷子刷掉多余的鹽粒，裝盤?？纱钆湎悴荨W芹、迷迭香，撒上現(xiàn)磨黑胡椒，或擦少許檸檬細(xì)屑，或擠少許檸檬汁搭配食用。新鮮的海鰲蝦較簡(jiǎn)單直接的吃法就是做“刺身”。湖南熟凍白蝦仁調(diào)料

野生北極蝦千萬(wàn)不要放在水中解凍，尤其不要放在熱水中。湖南熟凍白蝦仁調(diào)料

吃蝦的禁忌有什么？蝦忌與一些新鮮水果同吃，蝦帶有非常豐富的蛋白和鈣等營(yíng)養(yǎng)元素，假如把他們與帶有鞣酸的水果，如紅提、石榴、山楂果等同于食，不但會(huì)減少營(yíng)養(yǎng)成分，并且單寧酸和鈣酸融合產(chǎn)生單寧酸鈣后會(huì)刺激性胃腸，造成身體不適感，非常容易出現(xiàn)嘔吐、頭昏、惡心想吐和腹瀉等病癥。海貨和這種新鮮水果同吃，較少應(yīng)隔兩小時(shí)。吃海龍蝦后，一小時(shí)內(nèi)不必服用冷食、甜瓜等生冷食物食品。特別提醒：腐爛問題霉變蝦不能食。色泛紅、身軟、掉拖的蝦不新鮮，盡可能不要吃。蝦身上的蝦線應(yīng)挑去不要吃。蝦為發(fā)性食物，染有宿疾者不適合服用。如恰逢容易上火之時(shí)不適合食蝦。對(duì)極少數(shù)老人而言，尤其是一些過敏性疾病病人，如過敏性鼻炎、反復(fù)發(fā)病性過敏性皮炎等病人則不適合吃龍蝦。湖南熟凍白蝦仁調(diào)料

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