天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多么高?。≌娴牟皇怯靡痪浜唵蔚摹跋矚g”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費時又費力，如果懶得動手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來替代，可以節(jié)省大家不少時間，非常適合懶人來操作！小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經常會用到火鍋底料，后者和它較大的區(qū)別就是選擇麻辣醬來調味，它的辣度相當來說會更強烈一些，對味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價格上來而言，后者也會更便宜一些。適量食用凍龍蝦尾可以起到補充營養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。北京家常麻辣龍蝦尾調料

龍蝦尾線怎么去：用剪刀剪開蝦頭，然后慢慢地挑出蝦線。注意：不要一下子就剪斷剪到三分之二處，感覺差不多到蝦線的位置然后用剪刀輕輕向外一扯，就可以看到蝦線出來了蝦線一般有一小節(jié)會斷在蝦里面這個時候按照上面的方法，把蝦尾也去掉。其他方法：1.使用牙簽插入小龍蝦背第二節(jié)，劃開后直接挑出蝦線。2.方小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。3.摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。4.小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。上海去頭麻辣龍蝦尾價格麻辣龍蝦尾，開胃爽口，麻辣鮮香，一盤吃不夠。

材料：小龍蝦20只、蒜蓉300g、鳳球嘜耗油適量、白糖適量.蔥適量。制作過程:1.提前準備好食材。2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈后去掉蝦頭蓋以及蝦鰓。3.去掉頭蓋后，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住較上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可。4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內待用。5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥，小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉準備好后待用。6.將炒香調好味的蒜蓉醬和鳳球嘜耗油淋在擺好的小龍蝦上面。7.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內大火蒸10分鐘蒸熟即可。8.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌后撒上蔥花即可食用。

龍蝦尾也算一道拿手菜了，沒有用市面上可以買得到的調味包，自己做的時候還是喜歡用較單純的佐料，成品也是喜歡的味道。十三香如準備不全，也可以買包裝的鹵肉料，基本都可以買全。1、蔥切端，姜切片，大蒜壓扁，辣椒洗凈晾干。2、十三香用溫水浸泡20分鐘，濾出待用。3、油熱三分下十三香調料，煸炒1分鐘，下蔥姜蒜，加干辣椒、爆香后淋白酒。4、龍蝦尾入鍋、加生抽，蠔油，糖和鹽。大火爆炒3分鐘。5、注水沒過龍蝦，加蓋中火燜煮10-15分鐘。6、青紅椒，皮牙子切塊，待用。7、龍蝦尾單獨撿出裝盤，鍋內湯汁濾掉香料后放入碗中備用。8、青紅椒，皮牙子灑在龍蝦上，倒入濾掉香料的湯汁，撒香菜段或芹菜梗，完成！蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收。

麻辣龍蝦尾是由小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、干辣椒、麻辣雙菇制作而成。食材：小龍蝦(尾)、醋、蔥、姜、蒜少許、干辣椒、麻辣雙菇。又到夏天了，自己動手在家做麻辣龍蝦尾，既省錢又健康，做起來真的是很簡單呢。做法：1、凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開水焯了一下。2、準備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3、鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。4、把龍蝦尾倒進去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時候點一點醋就更好了。龍蝦尾洗凈后冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，煮沸去除腥味，撈出后再次冷水沖洗。廣西熟凍麻辣龍蝦尾怎么做

麻辣龍蝦尾的營養(yǎng)價值：龍蝦尾富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡。北京家常麻辣龍蝦尾調料

3招就能學會的麻辣龍蝦尾:首先我們第一步，將已經清洗過的龍蝦尾放在溫水里面浸泡，緊接著在鍋中燒上熱水，隨即我們將龍蝦尾下進鍋里，緊接著將龍蝦尾用開水焯一下水，緊接著將龍蝦尾撈出來，用冷水過一遍，放在一邊備用著。我們這樣做的目的是為了將龍蝦尾的鮮度充分保存起來，用熱水過一遍，能夠使龍蝦肉更加緊實，冷水沖涼，能夠保證龍蝦尾肉有筋道。緊接著第二步，我們在鍋中放上一點食用油，將生姜，蔥段，蒜瓣放在鍋中煸香，然后在里面加上一勺豆瓣醬，放入花椒，干辣椒，將紅油翻炒出來，隨后我們在里面加上半罐啤酒，在里面加上料酒，耗油以及雞精，鹽，結尾將我們先前已經焯水的龍蝦尾放在鍋里面，蓋上蓋子，大約燜煮上10分鐘。這是調料的過程，小伙伴們可以記一下我們在調料先后放的順序，這樣做出來的龍蝦尾，更加入味，肉里面都有非常飽滿的湯汁。結尾一步，我們將蓋子打來，隨即我們開中火，然后在里面放上一點點鹽，這樣能夠在結尾補一下龍蝦尾的味道，結尾開大火，將鍋中的湯汁收了，結尾我們將已經做好的龍蝦尾倒在盤子當中，在上面點綴一些裝飾的香菜啊，蔥花之類的都是可以的。北京家常麻辣龍蝦尾調料

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