白蝦國(guó)內(nèi)也有養(yǎng)殖，為什么大家都喜歡買(mǎi)進(jìn)口冷凍的？國(guó)內(nèi)白蝦的養(yǎng)殖分淡水養(yǎng)殖和海水養(yǎng)殖，鹽的密度對(duì)蝦的品質(zhì)和口感影響很大。厄瓜多爾沿海本就有這種蝦的野生種群，在幼苗的挑選上就具有先天的優(yōu)勢(shì)。厄國(guó)自1969年開(kāi)始發(fā)展白對(duì)蝦養(yǎng)殖業(yè)，其養(yǎng)殖區(qū)別于其他地方的就是——采用海水低密度養(yǎng)殖的養(yǎng)殖模式，使對(duì)蝦有足夠的生長(zhǎng)、攝食空間，降低疾病擴(kuò)散率以及保持良好水質(zhì)，蝦個(gè)大飽滿有活力。而且沿海分布著很多的火山巖島嶼，豐沛的淡水河流注入，適宜的氣候等等，都讓蝦的成長(zhǎng)有更好的條件。捕撈白蝦合適的溫度為4°，超過(guò)7°蝦就會(huì)容易死亡，保鮮非常困難。厄瓜多爾在當(dāng)?shù)?，?yán)格規(guī)定從晚上10點(diǎn)到次日凌晨2點(diǎn)為捕撈白蝦的工作時(shí)間段?；顚?duì)蝦被捕撈上來(lái)后，迅速人工清洗、分級(jí)、定重、裝盒，急速干凍，15分鐘就冷凍到零下55度；經(jīng)過(guò)自然化凍，其鮮味跟剛捕撈上來(lái)的鮮蝦幾乎無(wú)差。干凍技術(shù)，讓蝦能在凍實(shí)的情況下一只只取出來(lái)，而不是全部解凍后分開(kāi)，食用起來(lái)很方便。有不良商家會(huì)用國(guó)產(chǎn)養(yǎng)殖的白蝦或者越南進(jìn)口的養(yǎng)殖白蝦冒充厄瓜多爾白蝦。一般來(lái)說(shuō)，國(guó)產(chǎn)的蝦因?yàn)轲B(yǎng)殖密度大，個(gè)體普遍較小，較大不超過(guò)50/60規(guī)格。在北美和歐洲，野生北極蝦較常見(jiàn)的吃法是解凍即食。吉林速凍白蝦仁怎么做的

雖然白蝦可通過(guò)鰓膜滲透、口吞入和消化道吸收等方式獲得部分礦物質(zhì)，但蛻皮會(huì)損失一定的礦物鹽。在養(yǎng)殖中，尤其是高密度養(yǎng)殖飼料中還必須添加各種礦物質(zhì)。在現(xiàn)在的商品飼料中，一般通過(guò)添加磷酸二氫鈣來(lái)滿足鈣和磷的需求。 白蝦的生長(zhǎng)速度較快，在鹽度20～40、水溫30～32℃時(shí)，不投食的情況下，從蝦苗開(kāi)始到收獲為止的180天以內(nèi)，平均每尾對(duì)蝦的體重可達(dá)41克，體長(zhǎng)由1厘米增加到14厘米。在中國(guó)南方，每畝在放養(yǎng)2～3萬(wàn)尾苗種的情況下，養(yǎng)殖60～70天可達(dá)到食用規(guī)格，北方則需要70～80天。出塘規(guī)格隨密度的增加而減小，產(chǎn)新量則相應(yīng)增加。在半咸水或者低鹽度的水中生長(zhǎng)略慢于海水，且有明顯的階段性。體長(zhǎng)1～6厘米時(shí)生長(zhǎng)較快，6～8厘米時(shí)生長(zhǎng)變慢，18厘米以上又開(kāi)始加快。吉林速凍白蝦仁怎么做的南美白對(duì)蝦原產(chǎn)于南美太平洋沿岸的水域，主要分布在美國(guó)西部太平洋沿岸熱帶水域。

脊尾白蝦對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，生長(zhǎng)和繁殖快，在黃海和渤海沿岸產(chǎn)量只次于中國(guó)毛蝦和中國(guó)對(duì)蝦。漁民用拖網(wǎng)、張網(wǎng)等捕撈。此外，它還是對(duì)蝦養(yǎng)殖池和海水魚(yú)類(lèi)養(yǎng)殖池中的重要副產(chǎn)品，產(chǎn)量可觀。除供鮮食外，還可干制成質(zhì)量很好的蝦米，卵可干制成蝦子。秀麗白蝦（E.modestus）：在純淡水中生活的種類(lèi)，分布于以北水域。成蝦體長(zhǎng)2.1～8厘米。額角雞冠狀隆脊部較長(zhǎng)，末端無(wú)附加齒，腹部各節(jié)背向圓滑無(wú)脊。第2步足的指節(jié)梢長(zhǎng)于掌部，腕節(jié)長(zhǎng)于掌部。在中國(guó)東部和北部的繁殖期為4～10月。春季親蝦能連續(xù)產(chǎn)卵；卵徑較大，故抱卵量少。2.1厘米的親蝦抱卵約35粒左右，5.5厘米的蝦抱卵約300多粒?？捎贸r網(wǎng)、拖蝦網(wǎng)等捕撈。供鮮食或制蝦干。

北極蝦因捕撈于北極附近海域而得名，主要產(chǎn)地為北大西洋。北極蝦的特點(diǎn)便是個(gè)頭普遍不大，但是肉質(zhì)緊致，有淡淡的鮮甜，日本料理中的甜蝦，采用的便是生的北極蝦。在國(guó)內(nèi)銷(xiāo)售的北極蝦多是熟凍制品，活蝦從海里捕撈上來(lái)之后，直接在船上煮熟、分級(jí)、冷凍、包裝，比起活凍的制品而言，熟凍可以更好地保留海鮮的新鮮度，也普遍運(yùn)用于各種蝦蟹類(lèi)的遠(yuǎn)洋海鮮，不過(guò)也限制了后期制作的口味。不同時(shí)期捕撈上來(lái)的北極蝦，很有可能就處于不同的生長(zhǎng)階段，這也就是為什么有蝦頭里面有膏、有的蝦足下面有籽，這和蝦的智商沒(méi)有關(guān)系！對(duì)于愛(ài)吃膏或者籽的人來(lái)說(shuō)，完全就是拼人品的。一般來(lái)說(shuō)，北極蝦只要退了冰就可以直接食用，帶點(diǎn)冰渣子，沾著醬油和芥末，這種簡(jiǎn)單的吃法就可以很好地還原它的鮮美。規(guī)格：500g/袋，65-85只。北極蝦吃起來(lái)有淡淡的甜味，因此又稱(chēng)為北極甜蝦。

多吃蝦的好處？吃蝦的好處許多，中華民族醫(yī)藥學(xué)覺(jué)得,其味甘、咸,溫性,有益腎、固精強(qiáng)腎,催乳之功。凡病久氣血虛、氣短無(wú)力、食欲飲食搭配者,都可以將其做為滋補(bǔ)養(yǎng)生食品。人常食蝦,有強(qiáng)身健體壯體實(shí)際效果。蝦的營(yíng)養(yǎng)使用價(jià)值很高，全身是寶。蝦腦，帶有身體必不可少的碳水化合物、腦磷脂等營(yíng)養(yǎng)元素；蝦仁帶有很多蛋白、碳水化合物化合物；蝦米皮帶有蝦紅素、鈣、磷、鉀等多種多樣人類(lèi)需要的營(yíng)養(yǎng)元素；蝦是高蛋白食物、低熱量的海產(chǎn)品。蛋白質(zhì)含量達(dá)到40％以上，粗脂成分7％上下，鈣成分9％，此外還帶有豐富多彩的胡羅卜素、維他命和身體必不可少的8種碳水化合物。阿根廷紅蝦含豐富的礦物質(zhì)及鈣、鐵、磷、鎂等元素，易于人體吸收。黑龍江冷凍白蝦仁調(diào)料

野生北極蝦學(xué)名北方長(zhǎng)額蝦，又稱(chēng)冷水蝦。吉林速凍白蝦仁怎么做的

白蝦是阿根廷南部海域野生的蝦子，紅色，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鐵、維生素B12、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，全身紅色。白蝦蝦頭占整蝦比例較高，適合整蝦擺盤(pán)，不適合做溜蝦段等對(duì)蝦的烹飪方式。阿根廷南部海域，純凈無(wú)污染，水溫較低，紅蝦在這種環(huán)境下自然生長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮嫩。出水后立即快速冷凍至零下20攝氏度以下，以鎖住紅蝦的新鮮度和營(yíng)養(yǎng)成分。紅蝦的整個(gè)儲(chǔ)藏和運(yùn)輸過(guò)程始終保持在零下20攝氏度以下，確保紅蝦在到達(dá)消費(fèi)者餐桌時(shí)，營(yíng)養(yǎng)成分不流失。野生，海捕，低溫純凈海域生長(zhǎng)；烹飪簡(jiǎn)單，口感鮮嫩，色澤艷麗，營(yíng)養(yǎng)豐富。吉林速凍白蝦仁怎么做的

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