麻辣龍蝦尾的做法：1、把從超市買回來(lái)的冰凍蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！2、水燒開(kāi)，倒入蝦尾，水再次燒開(kāi)后撈出；撈出后馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實(shí)。水燒開(kāi)，倒入蝦尾，水再次燒開(kāi)撈出后馬上倒入冷水中。3、將蔥、姜、蒜切好，花椒、辣椒備好。把香葉用開(kāi)水泡一下，啤酒一瓶。4、熱鍋放入油，加入蔥姜蒜片爆香。倒入辣椒，花椒，炒出味。再放入辣醬兩勺，豆瓣醬一勺，把蝦尾從冷水中撈出倒入鍋中，翻炒兩分鐘。熱鍋放入油加入蔥姜蒜片爆香倒入辣椒，花椒，炒出味辣醬兩勺，豆瓣醬一勺把蝦尾倒入鍋中，翻炒兩分鐘。5、炒差不多后，倒入香葉水和啤酒；放鹽，建議多放一點(diǎn)點(diǎn)，入味，但也別放太多，咸了就不好了；放醋少量，醬油少量，白糖少量，雞精少量，蠔油半勺，小火燉十分鐘，改大火收汁！好了，汁收的差不多了，可以出鍋了！倒入香葉水和啤酒放鹽，醋，醬油，白糖，雞精，耗油半勺，小火燉十分鐘，大火收汁。6、出鍋，擺盤。麻辣龍蝦尾的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：調(diào)低血壓，緩沖貧血，有利于生長(zhǎng)發(fā)育。天津家常菜麻辣龍蝦尾調(diào)料

麻辣龍蝦尾的做法：準(zhǔn)備好各種材料。以往都用的郫縣豆瓣辣醬，這次用完了，用的鮮椒醬代替，或者用老干媽也可以，但是味道都沒(méi)有郫縣豆瓣醬好吃。如果實(shí)在沒(méi)有，用麻辣火鍋底料也湊合。麻辣龍蝦尾的做法：步驟1、龍蝦尾解凍，沖凈瀝水備用。冷凍的龍蝦尾都是處理干凈的，這個(gè)很方便。步驟2、熱鍋熱油，爆香蔥、蒜、八角、桂皮、香葉、姜片。步驟3、加入辣醬，炒勻出香味麻辣龍蝦尾的做法步驟4、倒入小龍蝦，翻炒收盡表面水分。步驟5、加入鹽、料酒、辣椒粉、高湯、麻油，煮沸。步驟6、撇去浮沫，小火煮20分鐘，再浸泡至入味就行了。貴州麻辣龍蝦尾制作冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：小水滴沖洗解凍。

用料：凍蝦尾、豆瓣醬、花椒、八角、香葉、蔥、姜、蒜、干紅辣椒、料酒、白糖、鹽、生抽、蠔油、雞精、啤酒。做法：1、凍蝦尾解凍，涼水入鍋，水開(kāi)后焯2分鐘。解凍較好是放在冷水中自然解凍。2、投入涼水洗凈，換水后瀝干水分。放入適量料酒和鹽，用手簡(jiǎn)單的在龍蝦尾和調(diào)料間做一個(gè)攪拌，達(dá)到融合，腌制10分鐘，撈出備用。3、蔥切段，姜切片，蒜，干紅辣椒，花椒，八角，香葉，豆瓣醬，白糖備好。4、熱鍋涼油，放入豆瓣醬，小火炒出紅油，然后放入花椒、八角、香葉、干紅辣椒、蔥姜蒜炒出香味，后放入蝦尾翻炒兩分鐘。5、放入適量蠔油、生抽、白糖、鹽調(diào)味，翻炒均勻。6、倒入一聽(tīng)啤酒，然后再倒入適量熱水，蓋上鍋蓋中小火燜煮10分鐘左右。7、放適量雞精，翻炒均勻后，盛出，盡情享用吧。

材料：小龍蝦20只、蒜蓉300g、鳳球嘜耗油適量、白糖適量.蔥適量。制作過(guò)程:1.提前準(zhǔn)備好食材。2.用小刷子將小龍蝦腹部從頭到尾洗刷干凈后去掉蝦頭蓋以及蝦鰓。3.去掉頭蓋后，就是去蝦線了，蝦尾一共有三片，捏住較上面中間的一片，用拇指和食指抓住用力拉出泥腸即可。4.將去掉頭蓋和蝦線的小龍蝦整齊擺放在盤內(nèi)待用。5.大蒜去皮用舂缽搗爛成泥，小蔥清洗干凈切成蔥花，蒜蓉準(zhǔn)備好后待用。6.將炒香調(diào)好味的蒜蓉醬和鳳球嘜耗油淋在擺好的小龍蝦上面。7.將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘蒸熟即可。8.蒸好的小龍蝦顏色變得鮮紅，上桌后撒上蔥花即可食用。蝦肉內(nèi)鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時(shí)，它的肌纖維細(xì)嫩，易于消化吸收。

自己特別愛(ài)吃，但用擔(dān)心外面的龍蝦尾不安全，自己買自己做，安全，美味！注意…麻辣龍蝦尾用量之后的調(diào)料也沒(méi)稱，所以適量加就行，也別太少放，不入味。麻辣龍蝦尾的做法：1.凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗干凈，這東西是熟的可是我不放心又燒開(kāi)水焯了一下。2.準(zhǔn)備作料。蔥姜蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。3.鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜干辣椒爆香。4.把龍蝦尾倒進(jìn)去炒干，然后把麻辣雙菇醬倒進(jìn)去半袋繼續(xù)翻炒，出鍋的時(shí)候點(diǎn)一點(diǎn)醋就更好了。烹飪技巧：如果不怕費(fèi)油，可以先過(guò)油一下會(huì)更好！麻辣龍蝦尾，是一道家庭小炒，主要原料有龍蝦，蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖。浙江新鮮麻辣龍蝦尾如何做

湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了，出鍋裝盤。天津家常菜麻辣龍蝦尾調(diào)料

如何挑選到好龍蝦尾：1、另外我們要觀察龍蝦尾的不同情況，大家要看一下雄蝦腹部的管狀交接器，如果這個(gè)交接器為白色，而且堅(jiān)硬骨質(zhì)化，那么說(shuō)明表明該蝦已性早熟，不易購(gòu)買，雌龍蝦尾如果腹部有紅蓋，也不易購(gòu)買。2、龍蝦尾的質(zhì)量好不好，我們還要看龍蝦尾的可以看一下龍蝦尾的觸須和復(fù)眼，如果這兩個(gè)地方明顯突起，那么說(shuō)明十分的新鮮，如果觸須已經(jīng)下垂，復(fù)眼也凹陷，很可能是死了很久的龍蝦尾了。龍蝦尾模樣好看，營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)口感較佳。夏季即將來(lái)臨，來(lái)一只冰啤，上一盤色澤鮮鮮、味道鮮美的龍蝦尾，估計(jì)是較致的享受了！天津家常菜麻辣龍蝦尾調(diào)料

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