大閘蟹隨著這些年物流的進(jìn)步、電商的發(fā)展而銷途逾廣，*受追捧的仍然是“陽澄湖、太湖”等名產(chǎn)地?！懊贰钡男枨笊?jí)，身價(jià)自然水漲船高?！敖銣]地區(qū)”除了產(chǎn)蟹，也產(chǎn)吃蟹大戶和商人，蟹的名聲里包含著長(zhǎng)久的文化和人為的商機(jī)。這難以量化又名高利厚的季節(jié)生鮮，自然導(dǎo)致了整體產(chǎn)業(yè)鏈的不透明，隨之而來的輿論——“洗澡蟹”之類的質(zhì)疑也讓整個(gè)產(chǎn)業(yè)飽受爭(zhēng)議。如果抱著“產(chǎn)地不正螃蟹歪”的心態(tài)，是否會(huì)影響人們對(duì)于蟹本身的欣賞？別忘了，我們吃大閘蟹的初衷。 吃貨們,大閘蟹怎么挑?小編告訴你。廣東撈汁大閘蟹怎么做的

英國(guó)的泰晤士河里，大閘蟹同樣泛濫成災(zāi)，官員們考慮過是否應(yīng)該專門開個(gè)漁場(chǎng)，把它們送回中國(guó)，而當(dāng)?shù)氐囊吧鷦?dòng)物保護(hù)者正在發(fā)起活動(dòng)，提倡吃掉它們。電視名廚GordonRamsay，曾在第五季《食為天》節(jié)目中，和英國(guó)皇朝會(huì)餐廳的主廚一起，做了一道蟹黃豆腐，由衷表示大閘蟹實(shí)在是太好吃了。而美國(guó)的野生動(dòng)物監(jiān)察員，EvaLara-Figuerdo對(duì)吃螃蟹這種解決方式依然保持警惕——“能把已有的吃光當(dāng)然很好，但決不能覺著好吃，就停不下來，一邊吃一邊再進(jìn)口一堆，如果那樣，處理入侵物種的腳步將永無止境?！?湖北冷凍大閘蟹怎么制作大閘蟹的祖先進(jìn)入內(nèi)陸溪水水域生活。

“秋風(fēng)起，蟹腳癢，菊花開，聞蟹來”，在金秋時(shí)節(jié)是吃大閘蟹比較好的節(jié)氣，大閘蟹個(gè)頭飽滿，膏肥肉厚，是吃貨們的喜歡的，一定別忘了大飽口福。大閘蟹*常用的食用方式就是清蒸了，清蒸可以很大程度的保證食材的鮮美，再配上點(diǎn)蟹醋，簡(jiǎn)直美翻了，鮮甜的口感讓人吃了就忘不了。不過看似蒸螃蟹很簡(jiǎn)單，但怎么蒸很重要，不然蒸出來的蟹，蟹黃都流完了就沒什么吃頭了，老漁民教你zhengzong做法，蒸螃蟹的時(shí)候反著蒸，將肚子朝上，防止蟹黃在蒸的時(shí)候流出，蟹如果大的，蒸的時(shí)間可以稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，簡(jiǎn)單好學(xué)。

*初，中國(guó)大閘蟹的養(yǎng)殖基本依靠從自然界中捕撈的苗種，然而三種絨螯蟹蟹苗的混雜，以及環(huán)境污染和對(duì)近岸和河流的改造，讓中華絨螯蟹的產(chǎn)量一直處于供不應(yīng)求的狀態(tài)，這種情況直到70年代大閘蟹的人工繁殖成功才開始慢慢出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)?，F(xiàn)在，在適宜大閘蟹生活的廣大地區(qū)，大閘蟹養(yǎng)殖業(yè)極為興盛，尤其以華東一帶為甚。中國(guó)大閘蟹的年產(chǎn)量已突破80萬噸，產(chǎn)值超過500億元。中國(guó)以外，中華絨螯蟹的自然分布地只有朝鮮半島的黃海沿岸地區(qū)，本也相安無事，然而隨著跨海交流的貨輪的往返，這種平靜的景象在上世紀(jì)初發(fā)生了改變。 大閘蟹的正確打開方式究竟是?

大閘蟹的身體圓潤(rùn)，背部墨綠色，腹部灰白，而*明顯的特征，莫過于那對(duì)內(nèi)外均長(zhǎng)滿濃密棕褐色絨毛的蟹螯——絨螯蟹一名由此而來。另外，由于蟹螯看起來與連指手套頗有幾分相似，它在英文中被稱為“中國(guó)手套蟹”（Chinesemittencrab）。同屬的4種中，與中華絨螯蟹*相似的是日本絨螯蟹（E.japonica），它的分布范圍也與中華絨螯蟹有很多重疊的地方。日本絨螯蟹的個(gè)體相對(duì)較小，但是要將兩者確切地分開的話，還得觀察它們兩眼間的額齒部分：日本絨螯蟹的額齒呈波紋狀，而中華絨螯蟹的額齒則有4個(gè)明顯的小尖。 大閘蟹與香蕉、酸奶同吃會(huì)要命?江蘇熟凍大閘蟹價(jià)格

不知這些,我勸你別吃大閘蟹!廣東撈汁大閘蟹怎么做的

大閘蟹和柿子幾乎聯(lián)袂上市，可是古代醫(yī)書所列舉的食物相克偏偏有這對(duì)“冤家”。如果柿子沒有完全成熟，其中鞣酸含量就比較高，那么就有可能和胃中的蛋白質(zhì)類的成分發(fā)生反應(yīng)，形成胃柿石，但這其實(shí)不僅只是柿子和螃蟹的問題，只要是含蛋白質(zhì)多的和鞣酸多的，都可能發(fā)生類似的反應(yīng)。事實(shí)上，容易出現(xiàn)問題的是含鞣酸高的柿子，也就是不成熟的澀柿子。如果是成熟的甜柿子與螃蟹一起吃是不會(huì)有問題的，如果是澀柿子，即使單獨(dú)吃也不保險(xiǎn)，因?yàn)槟悴磺宄约旱奈咐镉惺裁础?廣東撈汁大閘蟹怎么做的

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