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四川撈汁麻辣龍蝦尾好吃嗎

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2021-10-19

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法:1、室溫自然解凍??墒覝刈匀唤鈨觥5?,提前把烹調(diào)的食物從冷凍層拿出,建議先放到冷藏室內(nèi)放置一段時(shí)間,若直接拿到室溫下,溫度過(guò)渡太大,其實(shí)也不利于冷凍食品營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)和質(zhì)量的穩(wěn)定。2、冷藏室解凍。緩慢解凍較佳??煞疟淅洳厥衣鈨?。速度慢,但營(yíng)養(yǎng)流失很少。3、小水滴沖洗解凍。把龍蝦尾仁放在自來(lái)水下用很小的水滴沖洗,任其慢慢解凍。4、食鹽解凍。根據(jù)物理學(xué)知識(shí),含有雜質(zhì)的冰塊熔點(diǎn)會(huì)降低,在冰上撒鹽會(huì)縮短解凍時(shí)間。所以,在凍龍蝦尾仁中撒點(diǎn)鹽,可以實(shí)現(xiàn)其很好的解凍,還不破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。把從超市買回來(lái)的冰凍蝦尾解凍,泡一泡,搓一搓,洗一洗!四川撈汁麻辣龍蝦尾好吃嗎

材料:小龍蝦1000克、啤酒1瓶.剁辣椒10克、小米椒20克、蒜瓣10克.生姜10克、干辣椒少許、綠線椒35克、辣腐乳1塊、米酒少許、生抽適量、鹽適量。制作過(guò)程:1.先用牙刷刷干凈小龍蝦的腹部、蝦殼、螯足部位之間的污垢,漂洗瀝干,備用;2.干辣椒切段,小米椒和綠線椒切圈備用,切一些姜末、蒜末備用;3.起油鍋,油稍微多一些,先下姜蒜末爆出香味,再下干辣椒煸炒,然后放入小龍蝦,淋少許米酒,翻炒均勻;4.接著倒入一瓶啤酒,加一點(diǎn)剁辣椒,再加一塊辣腐乳炒勻,結(jié)尾加一點(diǎn)鹽和生抽整一下味;5.大火燒開(kāi),轉(zhuǎn)小火燜煮15分鐘,然后大火收汁,等湯汁收到稍稍濃稠,下綠線椒炒勻即可。安徽新鮮麻辣龍蝦尾怎么做的適量食用凍龍蝦尾可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。

新鮮龍蝦尾的具體烹飪時(shí)間取決于龍蝦尾做法菜譜、龍蝦尾的大小以及您選擇的烹調(diào)方法。我提供了烹調(diào)龍蝦尾的大致時(shí)間:1、水煮——龍蝦尾一般要煮3分30秒到4分鐘。2、清蒸——如果采用清蒸做法,龍蝦尾一般需要8到10分鐘。3、烘烤——烘烤龍蝦尾通常需要10至15分鐘。4、燒烤——將龍蝦尾有肉的一側(cè)朝下烤2-3分鐘,然后將蝦殼一側(cè)朝下翻轉(zhuǎn),繼續(xù)烤6-8分鐘,隨后將蝦尾肉轉(zhuǎn)移到烤架溫度較低的位置。建議前一日晚上將龍蝦尾放在冰箱內(nèi),冷藏8到10個(gè)小時(shí)。如果您的時(shí)間緊急或者忘記提前一日解凍龍蝦尾,建議您可以將龍蝦尾放入一碗水中快速解凍,整個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)左右。理想情況下,龍蝦尾應(yīng)該先解凍,因?yàn)樵诮鈨鲋笾笫?,其肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。但您仍然可以直接烹調(diào)冷凍的龍蝦尾,只是烹調(diào)時(shí)間需要增加幾分鐘。如果是體型更大的冷凍龍蝦尾,烹調(diào)時(shí)間可能需要增加一倍。

麻辣龍蝦尾做法,開(kāi)胃爽口,麻辣鮮香,一盤吃不夠。主料:大蒜、啤酒一瓶、白糖、蔥、姜、蠔油、鹽醋、醬油、雞精、香葉、辣醬、辣椒、花椒、龍蝦尾。做法:1.把蝦尾解凍,泡一泡,搓一搓,洗一洗;2.水燒開(kāi),倒入蝦尾,水再次燒開(kāi)后撈出;3.撈出后馬上倒入冷水中,這樣可以讓蝦肉變的更緊實(shí);4.準(zhǔn)備大蒜,姜,蔥;5.辣椒,花椒;6.上油;7.蔥,蒜,姜,爆香;8.倒入辣椒,花椒!炒出味;9.辣醬兩勺,郫縣豆瓣醬一勺!我用的是四川紅牌辣醬,其他辣醬都可以;10.把香葉用開(kāi)水泡一下;11.啤酒一瓶;12.把蝦尾倒入鍋中!炒,一直翻炒兩分鐘;13.炒差不多后,倒入香葉水和啤酒;14.放鹽,建議多放一點(diǎn)點(diǎn),入味,但也別放太多,咸了就不好了;15.醋少量;16.醬油少量;17.白糖少量;18.雞精少量;19.蠔油半勺;20.小火燉十分鐘,改大火收汁;21.好了,汁收的差不多了,出鍋了。將淋好蒜蓉醬的小龍蝦熱水放入蒸鍋內(nèi)大火蒸10分鐘蒸熟即可。

麻辣龍蝦尾的做法:首先準(zhǔn)備材料:小龍蝦、辣醬、花椒、辣椒、香葉、鹽、醋、姜、啤酒、大蒜、白糖、蔥、味精,把龍蝦的頭部去掉,由于小龍蝦比較臟在清洗的時(shí)候,較好是先浸泡半個(gè)小時(shí)左右,再用清水多洗一下。洗好了焯水,往鍋中倒清水燒開(kāi),把龍蝦尾倒進(jìn)鍋中煮3分鐘左右,撈起來(lái)倒入冷水中,龍蝦尾冷卻后,撈起來(lái)瀝干水備用。把大蒜、姜、蔥、辣椒洗干凈切小,香葉用開(kāi)水浸泡一下,往鍋中倒入油,將大蒜、姜、蔥、辣椒、花椒入進(jìn)鍋中炒出香味,放入一點(diǎn)辣醬,把蝦尾倒入鍋中炒,翻炒2分鐘左右,把香味撈干瀝干水放進(jìn)鍋中,加入啤酒、鹽、醋、白糖、味精,用鍋鏟攪拌一下。然后蓋上鍋蓋,改小火燉10分鐘左右,再改用大火收汁,就可以裝盤上桌了。這種麻辣龍蝦尾的做法,需要的材料比較多,但是很常見(jiàn),做法也很簡(jiǎn)單,新手也能在家里輕松做。我們選擇龍蝦尾的時(shí)候也要注意一下味道。陜西蒜蓉麻辣龍蝦尾怎么做的

建議前一日晚上將龍蝦尾放在冰箱內(nèi),冷藏8到10個(gè)小時(shí)。四川撈汁麻辣龍蝦尾好吃嗎

家常麻辣龍蝦尾的做法:蝦尾買回來(lái)解凍,解凍完成后找一個(gè)小刷子把蝦尾挨個(gè)刷干凈、去蝦線,備用。蝦尾洗干凈后放到開(kāi)水鍋中焯水2—3分鐘,這樣可以把臟東西更好的處理干凈,焯好后撈出瀝干水分備用。坐油鍋,多放一些油,油溫不要太高,放入麻椒、花椒、干辣椒段嗆鍋,然后加入蔥姜蒜一起翻炒出香味,然后放入郫縣豆瓣醬炒出紅油,開(kāi)大火放入蝦尾迅速翻炒大約半分鐘。往鍋中倒入適量的啤酒,啤酒沒(méi)過(guò)蝦尾即可,然后放入香葉和桂皮,喜歡辣一些的可以再放一些辣椒和辣椒粉,轉(zhuǎn)中火燉制湯汁被蝦尾吸收,時(shí)間大約10分鐘左右即可,放少許的糖,糖有提味的作用,這樣蝦尾的味道會(huì)更好,喜歡口味重一點(diǎn)的這個(gè)時(shí)候可以放一些鹽。然后大火收汁。湯汁收好后香噴噴的麻辣蝦尾就做好了,出鍋裝盤。上桌和家人共享。四川撈汁麻辣龍蝦尾好吃嗎

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