爆炒麻辣龍蝦尾的做法步驟：1.準(zhǔn)備龍蝦尾一包（我買的超市冰凍的，一包大概35左右）反復(fù)洗凈，去蝦線，懶人可以忽略去蝦線這個(gè)步驟。2.切好蔥姜蒜（我家沒蔥了，所以沒用蔥，我比較懶）準(zhǔn)備好干辣椒。3.熱鍋冷油小火放入花椒、麻椒各10粒左右，加入干辣椒。4.放入蔥姜蒜干辣椒爆香，加入豆瓣醬，大概兩勺（我一般用郫縣豆瓣醬）炒出紅油。5.改大火加入龍蝦尾爆炒，加入黃酒5毫升，（我用的白酒）加入老抽10毫升左右，耗油10毫升左右，鹽8克，糖5克（糖鹽根據(jù)感覺就好）。6.加啤酒1/3罐（品牌不限）加啤酒去腥效果明顯，而且結(jié)尾不會(huì)有啤酒味。7.小火熬5分鐘，大火收汁，一定要將汁基本收凈，我以前在陜西吃的龍蝦尾經(jīng)常都是。建議前一日晚上將龍蝦尾放在冰箱內(nèi)，冷藏8到10個(gè)小時(shí)。重慶速凍麻辣龍蝦尾好吃嗎

冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：1、微波爐解凍。把龍蝦尾從冷凍層拿出，放到冷藏室內(nèi)擱置一段時(shí)間，然后，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。微波解凍具有穿透力，能使食品里外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經(jīng)融化了，里層還有冰碴。微波解凍也不容易產(chǎn)生汁液，從而更好保護(hù)食品營養(yǎng)。不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。結(jié)尾，將還未變軟的龍蝦尾取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。2、白酒解凍。我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，把酒放進(jìn)冰箱急凍是不會(huì)結(jié)冰的。因?yàn)榫凭?117℃的環(huán)境下才能結(jié)冰，所以如果在凍結(jié)的肉龍蝦尾上灑些白酒，再放回冰箱保鮮層，能很快解凍，并且不會(huì)有異味。廣西家常麻辣龍蝦尾多少錢做麻辣龍蝦尾需要什么材料：龍蝦尾1kg，啤酒1瓶，大蒜4瓣，蔥一段，姜3片，鹽3勺，小龍蝦調(diào)味料一袋。

天氣一旦熱起來，小龍蝦就跟著火爆起來，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無論它的價(jià)格多高，都有人追捧，可見大家對它的忠誠度有多么高?。≌娴牟皇怯靡痪浜唵蔚摹跋矚g”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，如果懶得動(dòng)手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來替代，可以節(jié)省大家不少時(shí)間，非常適合懶人來操作！小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經(jīng)常會(huì)用到火鍋底料，后者和它較大的區(qū)別就是選擇麻辣醬來調(diào)味，它的辣度相當(dāng)來說會(huì)更強(qiáng)烈一些，對味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價(jià)格上來而言，后者也會(huì)更便宜一些。

冷凍龍蝦尾清洗一共分五步：第一步，剪蝦頭，以45度的角度，從蝦腦部向下剪除。第二步，用剪刀挑出蝦腦，黑的腦、紅的血都出來了。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，營養(yǎng)價(jià)值高，如果有黃，挑的時(shí)候要小心盡量保留蝦黃。第三步，輕輕地拽出蝦腦，會(huì)有一部分蝦腸被拽出。第四步，剪掉蝦尾巴，如果不想保持好看就剪掉蝦尾巴，剪的時(shí)候稍微帶一點(diǎn)尾部的肉，因?yàn)檫@里可能也有括約肌不多剪一點(diǎn)擠不出來，反而會(huì)把蝦捏爛了。第五步，擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，擠出蝦腸，繼續(xù)再擠看看擠出來的泥腸。如果說冬季的味道是羊湯的話，那么夏季的味道就是麻辣龍蝦尾。

速凍龍蝦尾是生的還是熟的：有生的也有熟的，可以根據(jù)需求進(jìn)行選擇。一般實(shí)體店購買的龍蝦尾生凍的比較多，這樣消費(fèi)者可以在購買龍蝦尾后自己回家進(jìn)行料理，如果是在線上購買龍蝦尾的話，一般是熟凍的，因此長途運(yùn)輸?shù)年P(guān)系，如果是生的龍蝦尾，很容易出現(xiàn)腐爛、變質(zhì)的情況，因此，線上購買的速凍龍蝦尾一般都是烹飪過的熟的小龍蝦。凍龍蝦尾有營養(yǎng)嗎？有營養(yǎng)。雖然龍蝦尾冷凍一段時(shí)間后營養(yǎng)會(huì)流失一些，但是大部分營養(yǎng)成分都還在，食用凍龍蝦尾可以為身體補(bǔ)充維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，適量食用凍龍蝦尾可以起到補(bǔ)充營養(yǎng)、促成代謝、提高身體免疫等功效。冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：食鹽解凍。福建凍麻辣龍蝦尾怎么做的

如果你聞到龍蝦尾身體有異味的話，那么就不能選擇，這點(diǎn)也很關(guān)鍵。重慶速凍麻辣龍蝦尾好吃嗎

龍蝦尾的做法有很多，但是小編較愛吃的是麻辣味的，所以下面教大家如何做出正規(guī)麻辣龍蝦尾。材料：龍蝦尾，干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香葉，姜蒜，豆瓣醬，火鍋底料，麻辣鮮，鹽，雞精。操作方法：首先我們將蝦尾挑去蝦線，然后將其清洗干凈。將姜和蒜切成片，把干辣椒，麻椒，八角，桂皮，香葉清洗一下準(zhǔn)備好。起鍋將水燒開后，倒入剛才清洗干凈的龍蝦尾燙一下，三十秒后撈出，記得將水瀝干。然后將開水倒掉，倒入適量的花生油，將油溫加熱至八成左右。倒入剛才瀝干的龍蝦尾，同樣油炸三十秒后將其撈出。然后再重新起鍋燒油，倒入剛才準(zhǔn)備好的配料煸炸一下。然后繼續(xù)加豆瓣醬，火鍋底料進(jìn)行翻炒。炒出紅油后我們將剛才煸炸的龍蝦尾倒進(jìn)去進(jìn)行翻炒。翻炒均勻后我們加入清水，鹽，雞精，麻辣鮮，大火燒開。然后轉(zhuǎn)成小火蓋上鍋蓋慢燉20分鐘后，轉(zhuǎn)成大火收汁就可以出鍋了。重慶速凍麻辣龍蝦尾好吃嗎

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