安氏白蝦（E.annandalei）：成蝦體長3～5厘米。額角基部雞冠狀隆脊較短，末部特別尖細(xì)，末端有附加小齒1～2個(gè)。第2步足腕節(jié)極短，其長度不到掌部的一半，故又名短腕白蝦。只產(chǎn)于中國沿海。生活在河口附近的半咸水域或純淡水中。繁殖季節(jié)在夏秋之間。產(chǎn)量不大，長江口附近有一定數(shù)量，多雜于脊尾白蝦中捕獲。東方白蝦（E.orientis）：體形和額角與脊尾白蝦相似，但其腹部各節(jié)背面圓滑無縱脊。第2步足腕節(jié)比掌部長得多。中國東南各省及日本、朝鮮沿海常見，但產(chǎn)量不大。阿根廷紅蝦處理當(dāng)時(shí)和普通蝦的處理方式一樣，解凍后拿牙簽把蝦鮮勾出來就可以了。湖北凍白蝦仁一斤大概多少個(gè)

白蝦仁和紅蝦仁都是一樣有營養(yǎng)的，可以給孩子吃的，補(bǔ)鈣效果非常好。南美白對(duì)蝦白天一般都靜伏池底，晚上則活動(dòng)頻繁。南美白對(duì)蝦蛻皮都在晚上（上半夜），兩次蛻皮的時(shí)間間隔為20天左右。南美白對(duì)蝦性情溫和，在實(shí)驗(yàn)條件下很少見到個(gè)體間有相互殘食的現(xiàn)象發(fā)生。南美白對(duì)蝦屬雜食性種，在人工養(yǎng)殖情況下，可攝食池塘中的有機(jī)碎屑，對(duì)飼料的固化率要求較高。南美白對(duì)蝦對(duì)動(dòng)物性餌料的需求并不十分嚴(yán)格，只要餌料成分中蛋白質(zhì)的比率占20%以上即可正常生長。實(shí)驗(yàn)表明，南美白對(duì)蝦適宜的蛋白質(zhì)需求量為30～36%，略低于斑節(jié)對(duì)蝦（35～45%）和日本對(duì)蝦（45～55%）。此外，鹽度也影響著南美白對(duì)蝦對(duì)蛋白質(zhì)的需求量。天津冷凍白蝦仁一斤多少錢加拿大的牡丹蝦別名：斑點(diǎn)明蝦、白斑對(duì)蝦，學(xué)名：Spot Prawn 。

脊尾白蝦（E.carinicauda）：只產(chǎn)于中國附近海域。成蝦體長4～9厘米。腹部第3節(jié)至第6節(jié)背面中間有明顯的縱脊，故名。額角上緣基部雞冠狀隆脊短于末端尖細(xì)部分，末端有附加小齒。第2步足指節(jié)的長度約為掌部的兩倍，掌部約與腕節(jié)等長。生活于泥沙底之淺海或河口附近，適宜鹽度為6.8～30.4。繁殖期為3、4月至10月。3、4月間當(dāng)水溫達(dá)12～13℃時(shí)，成熟親蝦即蛻殼、交配、產(chǎn)卵，受精卵粘附于前4對(duì)游泳足上，在水溫25℃左右受精卵經(jīng)10～15天孵化成溞狀幼體，再經(jīng)數(shù)次蛻皮成為仔蝦。通常幼體經(jīng)3個(gè)月即可長成4～5厘米的成蝦。這時(shí)雌蝦就能產(chǎn)卵。在適宜的環(huán)境下產(chǎn)卵能連續(xù)進(jìn)行，抱的卵孵化以后，很快就再次抱卵，因此從3、4月至10月都能看到抱卵的親蝦。5厘米以下的親蝦抱卵通常600粒左右，7厘米以下的可達(dá)2000～4000粒。

冰凍的白蝦真的不新鮮嗎？一：冷凍的北極蝦很新鮮！多份調(diào)查顯示，冷凍海鮮可以保持 極高的新鮮度，比普通的海鮮更具營養(yǎng)價(jià)值。白蝦在被捕撈上船之后，會(huì)第1時(shí)間內(nèi)（30分鐘內(nèi)）整只帶殼在船上煮熟， 并迅速在-30°的溫度冷凍，這樣可以較大鮮度地保持北極蝦的口感、營養(yǎng)和鮮度。進(jìn)而直接被冷凍儲(chǔ)藏，避免細(xì)菌降解破壞肉質(zhì)，較大程度鎖住維他命和礦物質(zhì)。相反，看上去活蹦亂跳的鮮活海鮮的營養(yǎng)價(jià)值則會(huì)在貯存和運(yùn)輸?shù)倪^程中逐漸的流失。二：白蝦真的美味！在日本，北極蝦刺身被稱為ama ebi，壽司制作師對(duì)生蝦清甜的回味贊不絕口，而這種味道在其他蝦身上難以找到。在歐洲，北極蝦主要作為冷餐直接食用。如果想做成熱菜，只需掌握好烹飪時(shí)間，避免過度烹調(diào)，菜品同樣驚艷。相當(dāng)多的大廚認(rèn)為北極蝦的風(fēng)味充滿纖細(xì)飽滿的層次感，如果想要充分體會(huì)它的較佳口感，食用時(shí)無需任何搭配，越簡(jiǎn)單越好；但如果想搭配香料或其他蔬菜食用，效果同樣美妙，并能更好的中和北極蝦的輕微海腥味。阿根廷紅蝦和牡丹蝦大小非常接近，也披著喜慶的紅色外殼，唯獨(dú)沒有牡丹蝦身上的白色斑點(diǎn)和條紋。

如何挑選蝦呢？千萬不能買死蝦：我們?cè)谫I蝦的時(shí)候，一定要懂得如何辨別其新鮮程度，吃海鮮吃的就是一個(gè)“鮮”字，越新鮮的蝦味道也就越鮮美，反之則會(huì)變得鮮味盡失且肉質(zhì)“霉”爛。新鮮的蝦，殼與肌肉之間粘得非常的緊密，我們?cè)谟檬謩內(nèi)∥r肉時(shí)，是需要費(fèi)一番工服的，新鮮蝦的蝦腸組織與蝦肉也粘非常的緊實(shí)，可以，經(jīng)過冷藏的蝦，腸與肉粘得就不太緊密了，我們一點(diǎn)發(fā)現(xiàn)蝦腸與蝦肉出現(xiàn)松離的情況，就說明蝦不死新鮮的了。我們?cè)谶x購活蝦時(shí)，如果蝦不時(shí)的會(huì)產(chǎn)生氣泡的話，就說明它是新鮮的。鮮蝦殼須硬，色青光亮，眼突，肉結(jié)實(shí)，味腥很很重。如果要是殼軟，色灰濁，眼凹，殼肉稍有分離就說明蝦剛死不久。而色黃發(fā)暗，頭腳脫落，肉松散的蝦一定不要購買，說明其死了很長時(shí)間了。野生北極蝦捕撈上來后，即刻在船上進(jìn)行預(yù)煮、分級(jí)、冰凍、包裝，整個(gè)加工過程不到半小時(shí)。湖北凍白蝦仁一斤大概多少個(gè)

牡丹蝦可食部分蛋白質(zhì)占20.3%左右。湖北凍白蝦仁一斤大概多少個(gè)

蝦是能夠?yàn)闄C(jī)體提供蛋白質(zhì)，作為動(dòng)物性食物蝦含有的氨基酸的種類、數(shù)量和比例都比較合適，能夠在補(bǔ)充機(jī)體蛋白質(zhì)方面有非常明顯的作用。蝦的第二個(gè)營養(yǎng)價(jià)值是能夠?yàn)槲覀儥C(jī)體提供鈣、碘這樣的礦物質(zhì)，尤其是蝦皮當(dāng)中含有的鈣更加豐富，對(duì)骨質(zhì)疏松、腰膝酸軟方面是有幫助的。第三個(gè)營養(yǎng)價(jià)值是從中醫(yī)食療的角度上來講，因?yàn)槲r味甘性溫，對(duì)于四肢冰涼、運(yùn)化相對(duì)比較弱的人，適當(dāng)食用蝦肉能夠緩解，有一定的幫助。所以食用一些蝦是蠻不錯(cuò)的。湖北凍白蝦仁一斤大概多少個(gè)

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