麻辣龍蝦尾的烹飪步驟:龍蝦尾解凍，水控干鍋里放油燒熱，放入蔥姜蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒干，龍蝦稍紅的時(shí)候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包)，因?yàn)榛疱伭侠锩嬗信Ｓ?，等牛油化開(kāi)后，里面的辣椒會(huì)很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽(tīng))、倒入水(剛好超過(guò)龍蝦一點(diǎn)就好)、根據(jù)口味放入干辣椒喝花椒(也可不放，大紅袍本來(lái)很辣，不過(guò)放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時(shí)加點(diǎn)點(diǎn)醋。注:整個(gè)過(guò)程無(wú)需放鹽了。用沙鍋悶過(guò)之后，龍蝦尾的的彎拱背部會(huì)統(tǒng)一向上，很漂亮，紅紅一盆。軟殼龍蝦的味道更甜，硬殼龍蝦的肉質(zhì)更硬。山西冷凍麻辣龍蝦尾調(diào)料

天氣一旦熱起來(lái)，小龍蝦就跟著火爆起來(lái)，上市后就立馬出現(xiàn)在各大餐館、大排檔、酒店的菜單上頭，無(wú)論它的價(jià)格多高，都有人追捧，可見(jiàn)大家對(duì)它的忠誠(chéng)度有多么高??！真的不是用一句簡(jiǎn)單的“喜歡”所能形容的，周所周知，鮮活的龍蝦處理起來(lái)特別的麻煩，既要剪掉蝦殼，又要去蝦腦，費(fèi)時(shí)又費(fèi)力，如果懶得動(dòng)手，不妨用冰鮮的龍蝦尾來(lái)替代，可以節(jié)省大家不少時(shí)間，非常適合懶人來(lái)操作！小龍蝦和龍蝦尾的做法有所不同，前者經(jīng)常會(huì)用到火鍋底料，后者和它較大的區(qū)別就是選擇麻辣醬來(lái)調(diào)味，它的辣度相當(dāng)來(lái)說(shuō)會(huì)更強(qiáng)烈一些，對(duì)味蕾刺激的作用更加明顯，再則，從價(jià)格上來(lái)而言，后者也會(huì)更便宜一些。山西冷凍麻辣龍蝦尾調(diào)料一旦您買(mǎi)到滿意的龍蝦尾，就可以參考網(wǎng)站的建議準(zhǔn)備好龍蝦尾，讓您花的每一分錢(qián)都物有所值。

麻辣龍蝦尾，是一道家庭小炒，主要原料有龍蝦，蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖。原料:龍蝦尾一斤、干辣椒10個(gè)、麻椒10粒、花椒20粒、蔥、姜、蒜、黃酒、生抽、鹽、糖、郫縣豆豉醬、耗油、啤酒。做法:龍蝦尾化冰，淘洗數(shù)次，瀝水控干/蔥姜蒜切片;1、鍋中燒熱，倒入炒菜油，比平時(shí)炒菜用量多一些。熱鍋涼油下入花椒，麻椒，干辣椒煸炒，火不要太大，小火煸出香味。2、煸香后轉(zhuǎn)中火放入郫縣豆豉醬，我用的是帶辣味的。煸出紅油后，放入蔥姜蒜爆香鍋底)。3、轉(zhuǎn)大火，放入龍蝦尾，大火翻炒，烹入點(diǎn)黃酒，翻炒后放入耗油，生抽，鹽，糖爆炒2分鐘左右。4.倒入啤酒，約龍蝦尾一半的樣子，轉(zhuǎn)中小火蓋上蓋燜5分鐘左右。掀開(kāi)蓋，此時(shí)如果湯多就轉(zhuǎn)大火收湯即可。

龍蝦尾怎么冷凍保存：先將龍蝦尾清洗干凈，然后再放到裝有清水的金屬盆中，金屬盆中的水只要可以蓋住蝦就可以了，然后再一起放進(jìn)冷凍室，待清水和蝦凍在一起了，就將盆拿出來(lái)，在室溫下放一會(huì)兒后，將凍結(jié)的蝦倒出來(lái)，用保鮮袋裝著，密封，放入冰箱冷凍保存。煮熟的龍蝦一般煮熟的小龍蝦放冰箱都是因?yàn)槌圆煌甑牟欧疟涞?，這樣的小龍蝦一般放一兩天就會(huì)吃完，所以建議放冷藏室，沒(méi)有必要放冷凍室保存。除了冰凍保存法還可以如下：1、鹽水保存法：新鮮的龍蝦買(mǎi)回來(lái)之后，可以將小龍蝦放入加有少量食鹽的清水中，較好是還能加幾滴食油，這種方法不僅能保存小龍蝦２－３天，還能一定程度的去除小龍蝦身上的污漬。2、塑料泡沫箱保存法：在塑料泡沫箱中加清水，然后將新鮮的小龍蝦肚皮朝下的時(shí)候放在塑料泡沫箱中，隨后再放入一些碎冰，一日加冰兩次，一般這種方法可以保存５-７天。冷凍龍蝦尾快速解凍的方法：白酒解凍。

麻辣龍蝦尾在家怎么做？配料：龍蝦尾適量，洋蔥兩個(gè)，香菜適量，麻辣香鍋底料一袋。步驟一：龍蝦尾大部分都是冷凍的，所以買(mǎi)回來(lái)之后要先消凍，不要直接加熱消凍，采用溫水的方式消凍不僅是會(huì)很快速，而且還不會(huì)對(duì)龍蝦尾的味道有任何的影響。步驟二：其他的食材配料也都是要提前準(zhǔn)備好。步驟三：龍蝦尾解凍之后要先焯水，起鍋燒水，讓水溫高一些，然后龍蝦尾焯水的時(shí)間長(zhǎng)一些，避免有殘留的寄生蟲(chóng)等臟東西。步驟四：焯水之后撈出，然后充分的控干水分備用。步驟五：起鍋燒油。步驟六：油溫七成的時(shí)候下干辣椒和洋蔥還有麻辣底料進(jìn)行翻炒，要讓配料的香味都給炒出來(lái)步驟七：放龍蝦尾進(jìn)去翻炒，翻炒的時(shí)候要讓龍蝦尾均勻的受熱，讓調(diào)味料跟龍蝦尾充分的融合，這樣的味道才會(huì)好，結(jié)尾撒上香菜就能夠出鍋了。翻炒的時(shí)候要快速，用的是大火，這樣不僅是能夠讓龍蝦尾快速的受熱，而且香味會(huì)更濃。夏季即將來(lái)臨，來(lái)一只冰啤，上一盤(pán)色澤鮮鮮、味道鮮美的龍蝦尾，估計(jì)是較致的享受了。山西冷凍麻辣龍蝦尾調(diào)料

做麻辣龍蝦尾需要什么材料：龍蝦尾1kg，啤酒1瓶，大蒜4瓣，蔥一段，姜3片，鹽3勺，小龍蝦調(diào)味料一袋。山西冷凍麻辣龍蝦尾調(diào)料

新鮮龍蝦尾的具體烹飪時(shí)間取決于龍蝦尾做法菜譜、龍蝦尾的大小以及您選擇的烹調(diào)方法。我提供了烹調(diào)龍蝦尾的大致時(shí)間：1、水煮——龍蝦尾一般要煮3分30秒到4分鐘。2、清蒸——如果采用清蒸做法，龍蝦尾一般需要8到10分鐘。3、烘烤——烘烤龍蝦尾通常需要10至15分鐘。4、燒烤——將龍蝦尾有肉的一側(cè)朝下烤2-3分鐘，然后將蝦殼一側(cè)朝下翻轉(zhuǎn)，繼續(xù)烤6-8分鐘，隨后將蝦尾肉轉(zhuǎn)移到烤架溫度較低的位置。建議前一日晚上將龍蝦尾放在冰箱內(nèi)，冷藏8到10個(gè)小時(shí)。如果您的時(shí)間緊急或者忘記提前一日解凍龍蝦尾，建議您可以將龍蝦尾放入一碗水中快速解凍，整個(gè)過(guò)程需要一個(gè)小時(shí)左右。理想情況下，龍蝦尾應(yīng)該先解凍，因?yàn)樵诮鈨鲋笾笫?，其肉質(zhì)會(huì)更鮮嫩。但您仍然可以直接烹調(diào)冷凍的龍蝦尾，只是烹調(diào)時(shí)間需要增加幾分鐘。如果是體型更大的冷凍龍蝦尾，烹調(diào)時(shí)間可能需要增加一倍。山西冷凍麻辣龍蝦尾調(diào)料

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