腰果常溫下很容易腐爛，降低保存溫度可以降低油脂氧化速度。放置在冰箱中一般可以保存6個月，冷凍起來可以保存1年。放置在冰箱中注意與其他食物隔開放置食物間氣味交叉。腰果中油脂的氧化酸敗有很多因素影響，因此把腰果密封包裝來隔絕空氣中氧氣，放在干燥陰涼通風處。這樣可以降低腰果敗壞的速度，保持較好的腰果品質(zhì)。向腰果罐中放一些維生素E、維生素C片和卵磷脂等抗氧化物質(zhì)，這樣就能減少腰果中油脂的氧化變質(zhì)，能延長腰果保質(zhì)期和品質(zhì)。吃腰果時的注意事項都有哪些？安徽烤腰果

腰果外形像腎臟即腰子，因此得名腰果。腰果營養(yǎng)價值高，是名貴的堅果和高級的食材。腰果買多了容易吸潮變軟，但又不舍得扔掉，那腰果放久了軟了怎么辦呢？腰果變軟后多余的水分可以通過油炸的方式使腰果變得酥脆。具體操作：鍋中倒入適量食用油，稍微加熱后倒入腰果，小火慢炸至腰果金黃色。炸好后瀝干油份就可以直接食用或者用密封罐裝起，比較好冷藏冰箱中。另外，腰果變軟主要是腰果吸收空氣中的水分后變潮濕回軟。用微波加熱可以除去腰果中的多余水分使腰果恢復香脆口感。湖北性價比高腰果加工南通腰果直銷廠家哪家好？

腰果過期之后通常就會開始滋生一定的霉菌以及細菌，并且其中的脂肪、蛋白質(zhì)等成分物質(zhì)會發(fā)生變質(zhì)；再一個就是腰果中的脂肪酸，腐爛變質(zhì)之后就會產(chǎn)生醛、酮等成分物質(zhì)會具有一定的苦辣味以及毒性，食用之后容易對人體的健康造成威脅，嚴重時還會導致人體出現(xiàn)中毒的情況，因此腰果過期吃了是有可能會導致中毒的。好的腰果外殼光澤度高，果仁顏色為黃色，若是黑色或其他顏色則不建議購買，這樣的腰果很有可能已經(jīng)過期。其次買腰果的時候，拿幾個腰果放鼻子底下聞一聞，一般過期的壞果會有又苦又麻，刺鼻難聞的哈喇味，而新鮮的腰果則帶有特殊香味。就是同等大小的腰果，其較重的那個比較好，如果看著個頭大，但掂在手里很輕的話，說明腰果內(nèi)部水分較少或干癟或腐壞了。

腰果是名貴的堅果和高級食材，常用作高級甜品、名菜中，不僅能提高營養(yǎng)價值，而且還能改善風味和口感，增進食欲。那生活中腰果是生吃好還是熟吃好呢？我們?nèi)粘Ｋf的生腰果是指沒有經(jīng)過油炸或添加鹽、糖等輔料的原味腰果，這樣的腰果都是經(jīng)過高溫處理后的熟腰果。網(wǎng)上說有毒的生腰果是指高溫去毒之前的腰果，這樣的腰果我們一般很難接觸到。因此我們常說的生腰果是可以吃的。腰果生吃熟吃都是有很高的營養(yǎng)價值,但從營養(yǎng)和衛(wèi)生角度比較熟吃腰果更好.熟吃腰果不管是營養(yǎng),口感或安全性都要高于生吃腰果.腰果吃多了都有什么副作用？

腰果中的油脂多食不飽和脂肪酸，這樣的脂肪酸很不穩(wěn)定，在氧氣，光照、溫度或濕度等條件下很快會發(fā)生氧化過程，產(chǎn)生不好的哈喇味。因此腰果保存不當就會出現(xiàn)油脂酸敗產(chǎn)生哈喇味。腰果中出現(xiàn)哈喇味是腰果中油脂酸敗的表現(xiàn)，這樣的腰果比較好不要食用。因為油脂在氧化酸敗過程中形成氫過氧化物和自由基，可能引起慢性中毒，表現(xiàn)為加速人體衰老、心血管疾病發(fā)生或影響肝臟功能等。有的人群吃太過變質(zhì)腰果還可能會出現(xiàn)急性中毒，表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉和肚子疼。生腰果好還是熟腰果好一些？江蘇油炸腰果食品

腰果的實用方法和禁忌。安徽烤腰果

生腰果和熟腰果比較大的區(qū)別就是兩者狀態(tài)不一樣，其中含有大量脂肪，蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)物質(zhì)，顏色呈乳白色，口感甘甜，吃起來比較軟綿，沒有經(jīng)過加工的生腰果儲存時間較短。熟腰果是經(jīng)過生腰果加工而來的，在加工過程中會流失一部分營養(yǎng)物質(zhì)，但熟腰果中的營養(yǎng)物質(zhì)更易被人體吸收，顏色呈暗黃色，口感甘甜清脆，保存起來比生腰果更方便，時間也更長。腰果是生活中常見的一種腎形果，食用部分是長在假果頂端的腎形部分，味道甘甜，但生腰果不能直接進行食用，他具有一定的毒性，食用之后可能會加重人體腸胃負擔，導致人體出現(xiàn)肚子疼、腹瀉以及便溏等不適癥狀發(fā)生。安徽烤腰果