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銅仁信息化后廚管家軟件

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-12-17

在餐飲行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)進(jìn)程中,后廚管家功不可沒。它為食堂和餐飲企業(yè)制定了一整套涵蓋食材采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)、加工制作標(biāo)準(zhǔn)、衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)以及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等的規(guī)范體系。在食材采購(gòu)上,明確規(guī)定了不同食材的供應(yīng)商資質(zhì)要求、采購(gòu)渠道規(guī)范以及驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。加工制作過(guò)程中,對(duì)每道菜品的食材用量、烹飪步驟、火候時(shí)間等都有精確設(shè)定,確保菜品質(zhì)量的穩(wěn)定性和一致性。衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)更是細(xì)致入微,從廚房環(huán)境清潔消毒頻率到員工個(gè)人衛(wèi)生操作規(guī)范都有嚴(yán)格要求。服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)則包括從顧客點(diǎn)餐響應(yīng)時(shí)間到上菜速度、服務(wù)態(tài)度等方面的規(guī)范。這種標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)不僅提升了單個(gè)餐飲企業(yè)的管理水平和服務(wù)質(zhì)量,也為整個(gè)餐飲行業(yè)的規(guī)范化、規(guī)?;l(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。后廚管家在食材管理上,能夠采集庫(kù)存數(shù)據(jù)、使損耗降低、讓食材保質(zhì)保量。銅仁信息化后廚管家軟件

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后廚管家系統(tǒng)從餐飲運(yùn)營(yíng)的全流程出發(fā),多面涵蓋了需求預(yù)測(cè)、銷售訂單管理、采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、生產(chǎn)管理、配送管理、結(jié)算對(duì)賬管理以及食安管理等多個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。在需求預(yù)測(cè)環(huán)節(jié),系統(tǒng)通過(guò)對(duì)歷史售出數(shù)據(jù)的深度分析,結(jié)合季節(jié)因素、節(jié)假日影響、周邊消費(fèi)群體變化等多維度數(shù)據(jù),運(yùn)用先進(jìn)的算法模型,精細(xì)預(yù)測(cè)未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)各類菜品的需求量。例如,在學(xué)校食堂場(chǎng)景中,根據(jù)學(xué)期內(nèi)不同時(shí)間段學(xué)生的就餐規(guī)律、課程安排以及學(xué)校舉辦活動(dòng)的情況,準(zhǔn)確預(yù)估每天的食材用量,為采購(gòu)管理提供科學(xué)依據(jù)。銷售訂單管理模塊則與點(diǎn)餐系統(tǒng)無(wú)縫對(duì)接,實(shí)時(shí)接收顧客訂單信息,自動(dòng)生成銷售訂單,并根據(jù)訂單情況及時(shí)調(diào)整庫(kù)存和生產(chǎn)計(jì)劃。采購(gòu)管理功能強(qiáng)大,不僅能夠根據(jù)需求預(yù)測(cè)自動(dòng)生成采購(gòu)清單,還能對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行多面管理,包括供應(yīng)商資質(zhì)審核、采購(gòu)價(jià)格比較、采購(gòu)合同簽訂與執(zhí)行等。貴陽(yáng)智能化后廚管家后廚管家使后廚智慧化,無(wú)紙化辦公,數(shù)據(jù)自動(dòng)采集錄入,節(jié)省人力。

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后廚管家作為行業(yè)的管理平臺(tái),以其強(qiáng)大的功能體系致力于解決餐飲行業(yè)長(zhǎng)期存在的多平臺(tái)管理混亂、經(jīng)營(yíng)困難、食材損耗大以及食品安全保障難等一系列難題。在多平臺(tái)管理方面,它整合了傳統(tǒng)的點(diǎn)餐系統(tǒng)、庫(kù)存管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)等多個(gè)獨(dú)自平臺(tái),將所有數(shù)據(jù)統(tǒng)一匯聚至云平臺(tái),實(shí)現(xiàn)了數(shù)據(jù)的互聯(lián)互通。餐飲企業(yè)無(wú)需在多個(gè)系統(tǒng)之間頻繁切換,即可完成從顧客點(diǎn)餐到食材采購(gòu)、庫(kù)存調(diào)配、財(cái)務(wù)結(jié)算等一系列復(fù)雜操作,很大提高了工作效率。對(duì)于經(jīng)營(yíng)困難的餐飲企業(yè),后廚管家通過(guò)精細(xì)的數(shù)據(jù)分析,深入挖掘顧客的消費(fèi)偏好、菜品銷售趨勢(shì)以及成本結(jié)構(gòu)等關(guān)鍵信息,為企業(yè)制定個(gè)性化的經(jīng)營(yíng)策略提供數(shù)據(jù)支持。

后廚管家一旦發(fā)現(xiàn)食品安全隱患,如食材出現(xiàn)變質(zhì)跡象、廚師操作不規(guī)范等,系統(tǒng)立即發(fā)出預(yù)警信號(hào),并將相關(guān)信息推送給管理人員。同時(shí),食品保質(zhì)期預(yù)警機(jī)制也是后廚管家保障食品安全的重要防線。系統(tǒng)通過(guò)對(duì)食材入庫(kù)時(shí)間、保質(zhì)期等信息的精確記錄和計(jì)算,提前設(shè)定預(yù)警閾值。當(dāng)食材接近保質(zhì)期時(shí),系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出警報(bào),提醒管理人員及時(shí)處理,避免過(guò)期食材流入餐桌。此外,后廚管家借助物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備對(duì)生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行多方位的安全監(jiān)管。在食材儲(chǔ)存?zhèn)}庫(kù),溫度、濕度傳感器實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)環(huán)境參數(shù),確保數(shù)據(jù)安全。智慧化后廚轉(zhuǎn)型選擇后廚管家,推動(dòng)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的轉(zhuǎn)型。

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后廚在食材入庫(kù)時(shí),設(shè)備端再次記錄入庫(kù)時(shí)間、存放位置等信息,這些數(shù)據(jù)與采購(gòu)信息相互關(guān)聯(lián),形成完整的食材入庫(kù)臺(tái)賬。在加工制作過(guò)程中,廚房?jī)?nèi)的各類智能設(shè)備如智能爐灶、智能切配設(shè)備等將工作狀態(tài)、加工時(shí)長(zhǎng)、食材使用量等數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)傳輸至云平臺(tái),云平臺(tái)通過(guò)數(shù)據(jù)分析,可以優(yōu)化菜品制作流程,提高制作效率并降低食材損耗。在配送環(huán)節(jié),配送車輛配備的物聯(lián)網(wǎng)定位和溫度監(jiān)測(cè)設(shè)備,確保食材在運(yùn)輸過(guò)程中的安全和可追溯性。每一個(gè)環(huán)節(jié)所產(chǎn)生的數(shù)據(jù)和影像都被完整地保存于云平臺(tái),無(wú)論是監(jiān)管部門還是餐飲企業(yè)自身,都能夠在需要時(shí)進(jìn)行溯源回查。這種多方位、無(wú)死角的監(jiān)管體系,從根源上杜絕了食品安全隱患,極大地降低了食品安全事故發(fā)生的可能性,為消費(fèi)者的健康提供了堅(jiān)實(shí)保障。后廚管家,以精細(xì)的成本核算,為菜品定價(jià)把關(guān),在效益與品質(zhì)間走出穩(wěn)健之路。黔東南后廚管家智能留樣秤

后廚管家目光如炬,衛(wèi)生死角不放過(guò),安全標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)遵循,守護(hù)食客健康是其神圣使命。銅仁信息化后廚管家軟件

后廚saas管家打造行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)的管理平臺(tái),為客戶解決多平臺(tái)、經(jīng)營(yíng)難、損耗大、食安難的幾大難題。打造多場(chǎng)景一站式的管理系統(tǒng),集體智能物聯(lián)網(wǎng)管理平臺(tái),高效、可落地,符合不同文化水平、不同執(zhí)行部門的使用要求。后廚管家saas系統(tǒng)從需求預(yù)測(cè)、銷售訂單管理、采購(gòu)管理、庫(kù)存管理、生產(chǎn)管理、配送管理、結(jié)算對(duì)賬管理、食安管理等出發(fā),借助智能物聯(lián)網(wǎng)設(shè)備、云計(jì)算、AI識(shí)別等新技術(shù),打造央廚銷售-生產(chǎn)-對(duì)賬的全鏈條閉環(huán)管理解決方案。銅仁信息化后廚管家軟件

后廚管家利用云平臺(tái)+設(shè)備端數(shù)據(jù)一體化,將所有的環(huán)節(jié)形成“智能化,數(shù)字化,定向化”管理,每一個(gè)環(huán)節(jié)都能夠留下影像和臺(tái)賬進(jìn)行溯源回查,從根源開始保障食品安全,降低食品安全事故的發(fā)生。后廚管家是一個(gè)智慧食堂管理系統(tǒng);是針對(duì)后廚食品安全管理和追溯問(wèn)題,創(chuàng)新研發(fā)的智能物聯(lián)網(wǎng)管理系統(tǒng);系統(tǒng)以食堂智慧智能管理系統(tǒng)搭建為目標(biāo),以管理食材采購(gòu)、庫(kù)存管理全流程為主線,結(jié)合智能可視秤、農(nóng)殘檢測(cè)、明廚亮灶A(yù)I識(shí)別等智能物聯(lián)網(wǎng)硬件,幫助企業(yè)監(jiān)管食材進(jìn)銷存、食品安全管理、日常衛(wèi)生操作管理、農(nóng)殘檢測(cè)、物聯(lián)網(wǎng)安全監(jiān)管、明廚亮灶,優(yōu)化采購(gòu)方式和庫(kù)存管理,加強(qiáng)安全管理,減少浪費(fèi),降本增效,落實(shí)企業(yè)食品安全主體責(zé)任。

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