隨后在土豆粉主食饅頭基本配方的基礎(chǔ)上,對大豆卵磷脂的添加量、紅茶粉的添加量、?；撬岬奶砑恿窟M行單因素實驗,根據(jù)單因素實驗的添加范圍進行響應(yīng)面優(yōu)化,得到土豆粉功能性主食饅頭的較佳工藝條件為:大豆卵磷脂的添加量為0.45%、紅茶粉的添加量為0.15%、?；撬岬奶砑恿繛?.03%。為了進一步評價土豆粉功能性主食饅頭的功能特性,對小鼠抗疲勞能力進行了測定。結(jié)果表明,與普通饅頭和鼠糧對照組相比,土豆粉功能性主食饅頭能明顯延長小鼠的游泳力竭時間,提高小鼠的耐力和抗疲勞能力;糖原儲備嗎，明顯高于對照組,血尿素氮濃度與對照組相比有明顯差異,血乳酸曲線下面積明顯低于鼠糧和普通饅頭對照組。表明土豆粉功能性主食饅頭可以維持血糖穩(wěn)定,延緩疲勞的發(fā)生。土豆粉用于彭化食品、吐司面包、餌料、中式快餐食品、寶寶食品。菜式配料土豆粉全粉報價

土豆粉主要有顆粒粉和雪花粉兩大類。其成品以土豆細胞單體或幾個細胞的聚合體形態(tài)存在的，被稱之為土豆“顆粒”粉；以滾（輥）筒干燥的方式獲得，其成品形體象“雪花”片狀的，被稱之為土豆雪花粉。土豆粉具有抗氧化的功效與作用。土豆是一種高熱量食物，每100克土豆粉含有大約300卡路里，有豐富的營養(yǎng)價值，其中含有大量的維生素，遠遠高于胡蘿卜和卷心菜。其中維生素B能有效滋養(yǎng)神經(jīng)，維生素C能起到抗氧化作用，增強人體抵抗力，美白肌膚。適量食用一些土豆也可以****，并有助于有效緩解糖尿病。冷凍品用土豆粉雪花全粉土豆粉作為中間配料可制成各種各樣的其他產(chǎn)品。

土豆粉與土豆淀粉不同，它有一定的抗擠壓特性，能保持薯肉細胞的完整，具有新鮮土豆的營養(yǎng)與風(fēng)味。不同品種的土豆，由于基因型和生長條件不同，在營養(yǎng)素含量、熱穩(wěn)定性、糊化溫度等方面有一定差別。但一般而言，土豆粉除了具有與小麥、玉米、甘薯等谷物粉相同的營養(yǎng)水平外，還具有維生素C、鉀含量、磷含量高的特點，并且土豆蛋白中必需氨基酸含量占氨基酸總量的47.9%，氨基酸組成接近于FAO/WHO模式，且部分品種的蛋白質(zhì)貼近度高于豬瘦肉蛋白（FAO/WHO模式貼近度0.919）和大豆蛋白（FAO/WHO模式貼近度0.896），是一般糧食作物不能比擬的，可作為蛋白質(zhì)的良好來源。

30%~50%的面粉加入50%~70%%的土豆粉制成的糕點,外觀形狀與單面粉制成的糕點基本相似,特別是蔥油酥和奶式桃酥不但塊形端正,內(nèi)部結(jié)構(gòu)為均勻小蜂窩,大小厚薄﹑表面色澤也一致。除有蔥油或奶油香味之外，細嚼還略帶土豆香味,且口味還酥松適口。若用土豆粉直接做各種月餅的漿皮餡,結(jié)構(gòu)緊密,不但能很好地保持餡中水溶性或油溶性物質(zhì)―,使之不向外滲透.餡心不干燥、不走油,不變味,且表面豐滿而光潤,造型美觀,品質(zhì)松軟適口,不潔牙,貯存時間也明顯延長。土豆的主食化不是**在辦公室苦思冥想的產(chǎn)物。

土豆粉色澤為淺黃色顆粒粉狀;直徑一般在 0.25mm 以下;非黏性干粉狀;易于溜泄且無結(jié)塊;游離淀粉≤4%;水分≤9%;散裝密度0.75~0.85g/cm'。土豆顆粒粉由于在生產(chǎn)工藝中采用了氣流/流化床干燥和大量回填的程序,使薯塊在篩分過程中自然碎裂為粉狀,細胞破裂的很少,細胞的完好率一般在90%以上。所以土豆顆粒粉復(fù)水后即可迅速恢復(fù)成新鮮薯泥的狀態(tài),保持具有鮮薯泥的香味,口感及較多方面的營養(yǎng)成分。但生產(chǎn)過程的能源消耗較大,出品率稍低,生產(chǎn)成本也相對較高。土豆粉可制成食用的多種營養(yǎng)食品、休閑食品。80目馬鈴薯顆粒粉生產(chǎn)商

土豆雪花粉復(fù)水的速度雖然比較慢,但水量比較容易控制。菜式配料土豆粉全粉報價

受益城鎮(zhèn)化、生產(chǎn)型升級驅(qū)動高成長，關(guān)注細分行業(yè)頭部企業(yè)擴張帶來的加入機會，而且人口老齡化+養(yǎng)生消費年輕化持續(xù)驅(qū)動行業(yè)高成長。消費者心理變化是生產(chǎn)，加工，銷售薯類食品; 作為國內(nèi)馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)的首領(lǐng)企業(yè)，我們一直與食品工業(yè)和餐飲服務(wù)行業(yè)的企業(yè)有著長期良好的合作，我們的產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于休閑食品，馬鈴薯制品，即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。"高速發(fā)展現(xiàn)象出現(xiàn)的個體因素,高低線城市消費者間的消費差距進一步縮小,增加低線城市消費者潛在動力。中國工業(yè)協(xié)會此前預(yù)測，“十二五”規(guī)劃中加工的產(chǎn)量年均增速預(yù)計為12-15%,預(yù)計“十三五”規(guī)劃將繼續(xù)強調(diào)供給端挖掘消費潛力，建立擴大消費需求的長效機制。企業(yè)想要面對趨勢、迎合趨勢，除了綜合行業(yè)行家分析，還需清楚的知道消費者到底“喜歡什么”。事實上，日漸普及的自動化便利店，正在為全球消費者提供對馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉新產(chǎn)品的考核標(biāo)準(zhǔn)。菜式配料土豆粉全粉報價

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