亚洲一区二区乱码中文字幕在线-中国字幕亚洲乱码熟女1区2区-国产精品伊人久久综合网-久久国产精品人妻一区二区

胚料用土豆全粉顆粒粉

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-12-25

馬鈴薯主糧化面臨的、必須解決的問(wèn)題之一是,馬鈴薯的性狀不同于大米、玉米、小麥這些干燥的種子,馬鈴薯是鮮活的塊莖果,含水量高,所以馬鈴薯不耐存儲(chǔ)、不方便運(yùn)輸,還有在存儲(chǔ)期,易發(fā)生其發(fā)芽、霉?fàn)€等現(xiàn)象,影響其食用價(jià)值和食用的安全性。由于新鮮馬鈴薯不易貯存,致使我國(guó)的馬鈴薯生產(chǎn)呈現(xiàn)周期性的過(guò)剩。每3—4年發(fā)生一次全國(guó)性地區(qū)性的農(nóng)民“賣(mài)馬鈴薯難”,驚動(dòng)黨和相關(guān)單位。多次全國(guó)人民大會(huì)“解決農(nóng)民賣(mài)馬鈴薯難”的提案都成了全局性的大事。馬鈴薯全粉經(jīng)脫水干燥而得的片屑狀等產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)之為馬鈴薯全粉。胚料用土豆全粉顆粒粉

胚料用土豆全粉顆粒粉,馬鈴薯全粉

馬鈴薯全粉應(yīng)用——饅頭:饅頭是中國(guó)居民不可或缺的主食之一,同時(shí)馬鈴薯全粉饅頭也是馬鈴薯主糧化的重要研究方向。將馬鈴薯全粉與小麥粉相混合后,當(dāng)馬鈴薯全粉的比例為20%時(shí),饅頭的彈性、回彈性和感官評(píng)價(jià)都很高。而超過(guò)20%后,饅頭整體的感官質(zhì)量變差。結(jié)果表明,35%的馬鈴薯全粉和6.5%的谷朊粉的混合物可以滿足饅頭的專(zhuān)屬要求。隨著馬鈴薯全粉饅頭的研制,馬鈴薯全粉饅頭的合理工藝條件為:添加23.69%的全粉、0.42%的酵母、82.44%的水,發(fā)酵31.12分鐘。加工后的馬鈴薯全粉可提高耐貯性,從而使其適用范圍更廣。冷凍品用馬鈴薯粉顆粒粉馬鈴薯薯肉白者,成品色澤淺。

胚料用土豆全粉顆粒粉,馬鈴薯全粉

以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品,如雪花片類(lèi)早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品等。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱(chēng)之為馬鈴薯全粉。

洋芋糊糊湯面條:下湯面條之前,在湯水中加入一到兩把薯粉,無(wú)需多煮,即可下入面條,這樣做好的湯面條,就別提有多香了。薯粉丸子:馬鈴薯全粉一斤,涼水3兩,和成面團(tuán),揉成核桃大小的丸子,在事先備好的淀粉糊中給丸子“洗個(gè)澡”,隨即放入沸騰的油鍋內(nèi)煎炸,油溫不宜太高,炸至初顯金黃色即可出鍋,即成香酥可口的薯粉丸子。薯粉稠飯:做珍子稠飯時(shí),放入少量薯粉,味道會(huì)非??煽?。薯粉香酥餅:烙餅之前在發(fā)好的面中加入與面等量的薯粉,烙出的餅又香又酥,和面時(shí)加適量的糖水味道更佳。馬鈴薯饅頭:馬鈴薯全粉15%,少量泡打粉,發(fā)酵粉和面粉混勻,加水和成面團(tuán),做成饅頭醒發(fā)1小時(shí),蒸熟。饅頭質(zhì)地蓬松口感鮮美。馬鈴薯全粉生產(chǎn)過(guò)程:先經(jīng)預(yù)煮,溫度為68℃,時(shí)間15min后蒸煮,溫度為100℃;

胚料用土豆全粉顆粒粉,馬鈴薯全粉

農(nóng)業(yè)部于2015年提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,預(yù)期2020年馬鈴薯產(chǎn)量一半以上作為主糧食用。戰(zhàn)略提出后,食品領(lǐng)域掀起了馬鈴薯主糧產(chǎn)品研究熱潮。馬鈴薯主糧化將實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,利用馬鈴薯加工饅頭、面條等主食,使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變,屆時(shí)馬鈴薯將成為我國(guó)的第四大主糧。馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種保健功能,但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存,加工成馬鈴薯全粉后既能保持馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì),又能方便馬鈴薯系列主食的加工與開(kāi)發(fā)。馬鈴薯全粉可以用于制作健康的零食,如馬鈴薯全粉薯片、馬鈴薯全粉餅干等。800KG馬鈴薯雪花全粉定制

馬鈴薯全粉是無(wú)麩質(zhì)的,適合部分對(duì)麩質(zhì)敏感的人群食用。胚料用土豆全粉顆粒粉

生鮮面與掛面風(fēng)味化合物的差異:結(jié)果顯示,馬鈴薯生鮮面中檢出24種風(fēng)味化合物,小麥生鮮面中檢出11種風(fēng)味化合物,馬鈴薯掛面中檢出21種風(fēng)味化合物,小麥掛面中檢出16種風(fēng)味化合物。各面條樣品中,除呋喃類(lèi)與芳香烴類(lèi)物質(zhì)種類(lèi)幾乎沒(méi)有差別外,其他物質(zhì)種類(lèi)差異明顯。小麥生鮮面中,沒(méi)有檢測(cè)出酮類(lèi)物質(zhì);羧酸類(lèi)物質(zhì)只存在于馬鈴薯掛面中。醛類(lèi)、酮類(lèi)和芳香烴類(lèi)物質(zhì)的增加,造成小麥掛面的風(fēng)味物質(zhì)種類(lèi)大于小麥生鮮面;馬鈴薯生鮮面中醇類(lèi)、酮類(lèi)化合物種類(lèi)均大于馬鈴薯掛面。胚料用土豆全粉顆粒粉

中文字幕免费观看亚洲视频| 中文字幕不卡欧美在线| 欧美一区二区三区播放| 黄色污污在线免费观看| 国产精品免费精品一区二区| 亚洲国产中文字幕在线观看| 久久综合亚洲精品蜜桃| 欧美尤物在线观看西比尔| 人人妻人人澡人人夜夜| 国产又粗又硬又大又爽的视频| 大香蕉久久精品一区二区字幕| 国产亚洲欧美日韩国亚语| 日韩av欧美中文字幕| 日韩一区二区三区在线欧洲| 在线观看免费无遮挡大尺度视频| 视频在线观看色一区二区| 男人和女人干逼的视频| 美国黑人一级黄色大片| 日本妇女高清一区二区三区| 午夜精品福利视频观看| 少妇人妻精品一区二区三区| 99久久精品午夜一区二区| 欧美91精品国产自产| 欧美国产日韩变态另类在线看| 中文字幕熟女人妻视频| 日本午夜免费观看视频| 亚洲高清亚洲欧美一区二区| 久久精品中文字幕人妻中文| 五月激情婷婷丁香六月网| 亚洲品质一区二区三区| 黑人巨大精品欧美一区二区区| 国产色偷丝袜麻豆亚洲| 亚洲午夜精品视频观看| 91人妻丝袜一区二区三区| 人人爽夜夜爽夜夜爽精品视频| 国产女性精品一区二区三区| 蜜桃传媒视频麻豆第一区| av一区二区三区天堂| 国内精品一区二区欧美| 超薄丝袜足一区二区三区| 日韩欧美国产精品中文字幕|