白酒山洞貯藏，由于特殊的地理位置，使得白酒在一種恒溫、恒濕、無光照的環(huán)境中自然老熟。不受溫度、濕度、光照的影響，使白酒的老熟進程加快。洞內(nèi)溫度、濕度相對恒定，受季節(jié)和氣候的影響比較小，在這樣的條件下，經(jīng)過長期、復雜、緩慢的物理化學反應，酒的辛辣味及不良氣味逐漸消失、減輕，使酒體變得柔順、醇和，香味協(xié)調(diào)，出現(xiàn)陳酒的獨特風味，起到除去新酒味的老熟作用。而原酒中有益的香味物質(zhì)又能較好地保存，并且乙醇損耗少。酒中醇、酸、酯、醛等微量成分之間的締合，進行的各種物理化學反應能夠自然平緩進行，經(jīng)過長時間洞藏貯存后，酒體更加細膩、豐滿、溫潤、醇厚，更加風華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。從洞藏冬暖夏涼的特點對于好酒的作用來看，好酒是有生命的，良好的產(chǎn)品儲藏環(huán)境是對品質(zhì)生命的呵護。南關(guān)區(qū)比較好的洞藏酒怎么樣

此外，洞藏酒多用質(zhì)量的陶壇盛裝，質(zhì)量陶壇由天然礦土燒成，有細微的孔，新酒可以在里面呼吸，老熟得更快。在貯藏過程中，酒體會自然產(chǎn)生一系列物理和化學反應，如乙醇分子和水分子更加相親相愛，酒味就更柔和;聯(lián)酮類化合物增加，酒質(zhì)就更醇厚。據(jù)老酒工說，一個好的溶洞，新酒在里面住一年相當于在地面住三年。倘若在溶洞里放上十年乃至二十年，酒的口感和香氣會得到大幅的提升，自然也就身價倍增了?！遍L毛”的酒就是洞藏酒嗎?打開某寶，大家會發(fā)現(xiàn)不少“長毛”的酒，其店主往往據(jù)此稱自家的酒或是埋在酒糟里若干年，或是收在溶洞里若干年。那么，洞藏酒真的會長毛嗎?答案是肯定的，但準確地說，那玩意兒不是毛，而是酒苔。南關(guān)區(qū)比較好的洞藏酒怎么樣作為傳統(tǒng)儲藏文化的一個細分領域，洞藏本身就是一種文化。

洞藏貯酒是一件看上去并不神秘但做起來極其復雜的工藝。人類的起源是從洞中開始的，直到**初的人掌握了糧食種植的技藝，才逐漸由洞中來到洞外生活。而原始釀酒的產(chǎn)生，早有記載。故事上所說的夷狄釀酒迄今也有4000多年歷史，那時人居住在洞穴里，釀酒貯存自然也在洞穴里。洞穴具有冬暖夏涼的自然特性，對凈化酒體、增加酒體的柔綿度相當重要。洞和地窖不一樣,洞內(nèi)空氣流通，而地窖則是閉風的。洞的四壁是巖石，而地窖大部分是土壤。巖石蘊含豐富的水份，更適合各種微生物生長。

洞內(nèi)的溫度、濕度和負氧離子含量構(gòu)成了與世隔絕的潔凈環(huán)境。洞中多年儲酒，促使周圍洞壁生長了大量酒苔，繁殖延續(xù)千萬年的特種微生物伴著繚繞的地氣與酒體本身的飄香自然天成，酒香彌散在整個洞中。洞藏美酒正是得益于山洞的優(yōu)良環(huán)境作為藏酒的基礎，在恒溫恒濕的條件下，新釀火氣褪盡，歷經(jīng)由陰轉(zhuǎn)陽，再由陽轉(zhuǎn)陰，循環(huán)往復，以致烈性內(nèi)斂。數(shù)載后開壇出關(guān)，已是酒體豐滿醇厚，綿軟爽口，味正香濃的酒中上品，這種****、得天獨厚的自然優(yōu)勢，造就了“洞藏美酒”香味協(xié)調(diào)、酒體醇厚、綿甜柔順、回味悠長的特點。據(jù)酒**指出，一瓶白酒在洞中貯藏兩年跟在地窖中貯藏兩年的口感相差很大，這說明了洞藏酒具有極大的價值。

洞藏酒大多與神秘掛鉤，現(xiàn)在洞藏酒也越來越多的出現(xiàn)在市場上浮出水面，現(xiàn)在一些小的品牌也打出了洞藏酒，且不管其是否真的具備天然的洞藏條件，其敢于上市的原因就在于抓住了消費者對于洞藏概念文化的認可。眾所周知，洞藏資源是稀少的，物以稀為貴。但是，這只是一種表象的稀有資源，因為，洞是可以人工造的，比如大量的防空洞。而**為關(guān)鍵的是，由洞藏所引發(fā)出來的神秘感才是真正的稀缺資源，我們應該把握住要點，抓住市場的需求，抓住消費者的心理，打好這場市場競爭大戰(zhàn)！未來白酒洞藏研究會將從洞藏酒工藝和文化的研究等多個方面與雨耕山展開合作，共同推進洞藏酒市場的發(fā)展。雨花區(qū)清香型洞藏酒哪家便宜

正是當洞藏的文化價值被市場所認可，才有了***一呼百應的洞藏酒百花齊放的局面。南關(guān)區(qū)比較好的洞藏酒怎么樣

隨著時間的發(fā)展，現(xiàn)在的造假能力越來越厲害，而洞藏老酒也越來越出名，導致一些不法商人也開始造假，導致洞藏老酒在市場上的地位越來越低了。所以***我來帶領大家了接一下真正的洞藏老酒該有的一些特征。好利于大家區(qū)分。一般真正的洞藏老酒的陶土瓶子底部都會有固定的圖印，而且在市場上流動較大，所以一般只有大型廠家才會做，而一般造假的卻不會這樣弄，只會用一半的壇子裝上，隨便擱置一下，讓其表面發(fā)霉而已。 真正的洞藏老酒一般只有大型生產(chǎn)廠家才會生產(chǎn)嗎，所以掛牌上面一定會有生產(chǎn)許可證號。而造假的卻沒有。南關(guān)區(qū)比較好的洞藏酒怎么樣

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