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原漿白酒是迄今國內(nèi)比較健康的白酒，其健康性主要體現(xiàn)于從釀造開始一直到裝瓶出售，整個過程完全按照“綠色”標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并且在釀造過程中沒有像其他白酒一樣的勾兌過程，酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑)，所以說原漿白酒是健康營養(yǎng)的白酒。而且原漿白酒無論從口感、香氣、...

事實上市場上銷售的瓶裝原漿酒是算不上原漿酒的，原漿的概念是一些酒友身邊有釀酒的師傅和開酒坊的朋友，喝酒的認(rèn)為剛釀出來的酒才是好酒，開酒坊朋友送給他的酒肯定是原味的好酒，一來二去就有了原漿酒之說。如今市面上醬香型白酒受到了許多消費(fèi)者的追捧，許多消費(fèi)者喝酒也就只喝...

如何辨別原漿酒原漿酒是糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。將少許酒倒入容器中，同時在容器中加入燒堿（氫氧化鈉NaOH）適量，搖勻后放在溫度95度以上的水中加熱十分鐘后發(fā)現(xiàn)酒變微黃，為純糧原漿酒，沒有變化的則是勾兌酒。原漿酒是**古老的白酒，早在那時候...

原漿醬香白酒指糧食通過曲發(fā)酵成酒，完全是不勾不兌的原始酒液。在中國的酒行業(yè)中“原漿醬香白酒”可以說是具有悠久的歷史。上世紀(jì)60年代以前，中國傳統(tǒng)意義上的白酒都是屬于原漿醬香白酒的范疇。原漿醬香白酒是集營養(yǎng)、健康、時尚、美味、高雅、高質(zhì)六大優(yōu)勢為一身的***健康...

白酒喝高度酒好。***、對于很多經(jīng)常喝酒的人來說，高度酒和低度酒的選擇是非常重要的，選擇一種對身體傷害小一些的酒，能夠很好的減輕對身體的傷害。一般情況下很多人都覺得：低度酒，度數(shù)小，因此對身體傷害就小一點，其實這種心理很容易使人喝低度酒喝得過量，更容易使人醉，...

白酒降度，這一簡單的加水稀釋過程怎么就成了白酒生產(chǎn)的技術(shù)難題呢？主要在于兩個方面。首先，影響美觀。分析白酒的組分可知，白酒主體上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能夠達(dá)到98%-99%,剩下的微量組分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在這些...

以中低端為主的光瓶酒的市場價值已經(jīng)凸顯，已然成為一個神秘地帶，將成為中國白酒神秘的行業(yè)推動力量。 啟壇香酒、新貴時尚強(qiáng)勢品牌將是光瓶酒的主力 目前，光瓶酒市場充斥著眾多小品牌和雜牌軍，市場集中度低，而消費(fèi)者對于光瓶酒的消費(fèi)選擇沒有嚴(yán)格地進(jìn)行區(qū)分...

濃香型白酒釀造工藝之貯存與勾兌貯存與勾兌是白酒生產(chǎn)中的重要工藝環(huán)節(jié)，是提高酒質(zhì)的必要技術(shù)手段。常見的白酒貯存容器有陶質(zhì)容器、金屬容器、塑料容器、血料容器、水泥池容器等。白酒貯存重點是利用貯存容器對原漿酒的凈化、對不同等級的酒進(jìn)行老熟。勾兌主要是對不同的基酒進(jìn)行...

現(xiàn)在不講究陽春白雪、下里巴人， 消費(fèi)者喝酒圖的就是精神享受！這種享受不是可樂、果汁、功夫茶或者其他產(chǎn)品可以替代的！“何以解憂？唯有杜慷”。唯有酒才讓人超脫，讓人忘卻生活的壓力，情感的困擾，使人達(dá)到飄飄欲仙的境界。我們的社會進(jìn)入快速發(fā)展的時代，人作為世界的主宰，...

洞藏酒，顧名思義，就是在洞穴里面用陶罐將釀好的白酒封存?zhèn)€三五載的酒，這樣封藏的白酒的口感會更加優(yōu)良，會更加的香醇。吸收了天地的精華，日月的靈氣的洞藏酒，有一絲清涼，一絲甘甜，非常的可口，十分的爽心。白酒的品質(zhì)其實是受到了儲存的地方的影響的，白酒的儲藏是白酒制造...

1、很多人都覺得光瓶酒是劣質(zhì)酒，價格便宜低廉，但理論上是有瑕疵的。因為汾酒、老白干、五糧液都有更好的光瓶酒，但不可否認(rèn)的是很多光瓶子酒確實憑著營銷和噱頭滿足了不少酒友，這類酒確實是低端劣質(zhì)的，所以現(xiàn)在的酒市場，哪怕是20塊的酒，你也很難做到物超所值。2、認(rèn)為是...

在白酒界，**一致認(rèn)為天然溶洞的洞藏存儲方式和傳統(tǒng)的窖藏模式有本質(zhì)區(qū)別。因為天然溶洞內(nèi)常年恒溫，濕度適宜，空氣中微生物種類豐富，對原酒的保存和后天的老熟、生香，具有獨特的作用。洞藏酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。 白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會更加...

四川的五糧液、瀘州老窖，貴州的茅臺酒，安徽的古井貢酒、山西的汾酒，不論大家是喜歡濃香型白酒還是醬香型白酒，其都有一定的產(chǎn)地。同時由于名酒比如茅臺酒、五糧液的品牌溢價等因素影響，部分人可能會選擇同香型的其它品牌。這時候，你就要對其生產(chǎn)地的酒水有一定的了解。河南仰...

人人都認(rèn)為，洞藏酒山洞是子虛烏有的，因為誰又能想到，洞藏酒是經(jīng)過山洞來進(jìn)行洞藏的呢，對此，人人都為，洞藏酒是假的**，山洞怎么可能會洞出酒，至此，不少人還對此用面粉以及醬油來證實洞藏酒是這樣做成的，卻沒有想到，如果洞藏酒是假的，又怎么會一直流傳到至今呢，而如今...

建國初期，百廢待興，喝酒不像如今這般閑情逸致的細(xì)細(xì)品味，而是在辛苦工作勞累了***后可以喝點兒酒，消除身體的疲勞，然后很快醉去，好好的睡一覺為第二天儲備體力，能滿足當(dāng)時廣大勞動人民需求的也只有高度白酒。國內(nèi)物資匱乏、糧食緊張，生產(chǎn)低度白酒的糧耗要遠(yuǎn)低于高度白酒...

白酒在中國有著上千的歷史，從古到今，喜歡喝酒的人都很多。關(guān)于喝酒有一個很有趣的話題，就是在古代，喝酒以前都要先溫酒，就是先把酒加熱一下，然后再喝。 比如說曹操的“煮酒論英雄”，關(guān)羽的“溫酒斬華雄”等等，都有類似的情節(jié)。而現(xiàn)在人基本上都是直接喝，這究竟是為什...

喝酒過量都是不好的，不過如果你實在要喝，還是喝低度酒。其實酒精對你的傷害在于你的血液里的酒精度。如果你喝很多低度酒，那肯定比喝一點點高度酒要傷身體。但是別忘了酒精是會被肝臟消耗掉的，所以如果是同樣的酒精量，你喝的慢，肯定是比喝的快要好。喝高度酒等于快速的喝下很...

光瓶酒有根深蒂固的市場基礎(chǔ)，這個基礎(chǔ)首先是建立在情感方面的，邛崍的光瓶酒之“前世”曾在市場上占據(jù)統(tǒng)治地位，無論金六福、文君酒與消費(fèi)者“坦誠相見”那段漫長的“光瓶酒時代”給消費(fèi)者留下的印象難以磨滅，在消費(fèi)者的記憶中，好酒也可以是光瓶的;同時，這個基礎(chǔ)還建立在光瓶...

濃香型白酒所用窖池是不間斷發(fā)酵，被人稱為“活窖”，窖池的活性越高有益微生物數(shù)量越多;釀造工藝復(fù)雜，從制曲到摘酒歷經(jīng)八大環(huán)節(jié)。 濃香型白酒按照原料種類的不同分為單糧類和多糧類，**作分別是瀘州老窖(單糧)和五糧液(多糧);按照釀造方式的不同分為：固態(tài)法(純糧酒...

白酒降度，這一簡單的加水稀釋過程怎么就成了白酒生產(chǎn)的技術(shù)難題呢？主要在于兩個方面。首先，影響美觀。分析白酒的組分可知，白酒主體上是乙醇和水的混合溶液，二者所占的比例能夠達(dá)到98%-99%,剩下的微量組分溶解在其中，主要包括酯、醛、酸等等，占到1%-2%.在這些...

保存禮盒白酒應(yīng)選擇較為干燥、清潔、光亮和通風(fēng)較好的地方，相對溫度在70%左右為宜，可以放在家中酒柜里擺放，既美觀又可以收藏。保存盒裝黃酒的環(huán)境要以涼爽、溫度變化不大為宜，通常不低于50度。周圍不宜同時存放異味物品，如果發(fā)現(xiàn)酒質(zhì)開始變化時，應(yīng)立即食用，不能繼續(xù)保...

洞藏意味著品味與價值國家制定政策的出發(fā)點是好的，純糧概念以及國家純糧白酒標(biāo)志的誕生成為了對白酒品牌及白酒產(chǎn)業(yè)實施保護(hù)的一個護(hù)身符。但是，偏偏中國的現(xiàn)實市場環(huán)境中，感性認(rèn)知大于理性，因為整個社會環(huán)境中的誠信度低的原因，當(dāng)所有的酒都在說自己是純糧釀造之時，純糧概念...

洞藏老酒對于原酒的保存和后天的老熟、生香具有獨特作用。白酒在歷經(jīng)多年山洞儲藏后會更加風(fēng)華醇美，愈久愈濃，愈久愈香，價值也會越來越高。**們把儲藏達(dá)二十年以上的好酒比做液體黃金，用此方法貯藏的白酒清澈、醇香，是一種理想的綠色飲品，有益于人們的身體健康。 洞藏老酒...

無論是高度白酒或低度白酒，只要是正式廠家生產(chǎn)的正統(tǒng)產(chǎn)品，其質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的要求都是相同的。理化指標(biāo)要求達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，包括甲醇、雜醇油、鉛等含量都有嚴(yán)格要求，必須達(dá)到“國際”。我國白酒的特點就是甘洌芳香，酒度較高。一旦降度，就會出現(xiàn)以下問題：和原酒的風(fēng)味、風(fēng)格有明...

醬香型白酒多采用高溫曲，濃香型為中溫曲，而清香型白酒一般采用低溫曲。1.醬香型白酒:酒色略黃透明，醬香、焦香、糊香協(xié)調(diào)，口感細(xì)膩優(yōu)雅，空杯持久。以茅臺、郎酒、武陵酒為**。2.濃香型白酒:窖香濃郁，口感豐滿，入口甘甜、干凈、**。比如以瀘州特曲、五糧液、劍南春...

一、大眾消費(fèi)主導(dǎo)：理性消費(fèi)、追求高性價比是目前大眾消費(fèi)者所追求的至高消費(fèi)理念。但現(xiàn)在白酒市場現(xiàn)實情況是——白酒價格“虛高”現(xiàn)象嚴(yán)重。在虛高橫行的市場里，散酒就像是一股清流，受到了廣大消費(fèi)者的關(guān)注。 二、性價比：和“價格虛高”的包裝酒相比，散酒去包裝、砍渠道...

純糧白酒是什么其酒液無色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤，風(fēng)味多樣。因主要采用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，所有有些地方直呼其為烈性酒或高度酒。我國的名白酒，歷史悠久，在世界上獨樹一幟。純糧白酒是一種高濃度的酒精飲料，根據(jù)所用糖化、發(fā)酵菌種和...

酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。 如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升，這種酒的酒度就是10度，但容量是隨溫度高低有所增減的。 我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測， 也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，是為該酒的酒度。目前市面上的白...

品評白酒就是通過眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味、并以綜合色、香、味三方面感官印象確定其風(fēng)格的全過程。鑒品白酒之前品酒人需保持身體***（主要為口腔、舌、喉）的干凈，比較好不抽煙、不涉辛辣食物，準(zhǔn)備一杯清水。先取25毫升或50毫升的透明水晶杯洗凈，然后倒入需品鑒的...

洞藏貯酒是一件看上去并不神秘但做起來極其復(fù)雜的工藝。人類的起源是從洞中開始的，直到**初的人掌握了糧食種植的技藝，才逐漸由洞中來到洞外生活。而原始釀酒的產(chǎn)生，早有記載。故事上所說的夷狄釀酒迄今也有4000多年歷史，那時人居住在洞穴里，釀酒貯存自然也在洞穴里。洞...