合理的飯店廚房設計不僅能順利通過餐飲經(jīng)營許可證的申請，更能達到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運作，而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關，可謂重中之重。下圖是菱海裝潢近期做的匯鳳樓大酒店廚房平面圖，以其為樣本，摸清廚房的功能布局。廚房入口是粗加工區(qū)，食材在此處經(jīng)過初加工后，進入到配菜區(qū)，配菜區(qū)比鄰熱廚區(qū)與冷菜間。負責配菜的師傅在打荷臺上對食材進行分配，隨后便可***時間將一部分搭配好的食材交由熱廚區(qū)的廚師進行加熱烹飪。另一部分則會進入到冷菜間，負責冷菜制作的廚師必須先在二次更衣室內(nèi)換過干凈的工作服后方可進入，開始冷菜的烹飪。***，烹飪完畢的熱菜與冷菜匯集到備餐區(qū)，做***的盤面妝點，再經(jīng)由出餐口出餐到服務員手中。這一整條直線型的布局相當流暢，是充分考慮了烹飪順序后作出的精心安排，沒有反復操作，有利于廚房的垃圾清運和衛(wèi)生管理，保證了食材的新鮮衛(wèi)生，避免二次污染；沒有多余路線，則加快了整個烹飪步驟的速度。這種布局，適合像匯鳳樓這樣的大型飯店，特點是所有爐灶作直線型布局，依墻排列，置于一個長方形的通風排氣罩下，集中加熱，集中吸排油煙，包括地溝的排布，安置于爐灶下方，高低傾斜約為5度。廚房設計應該滿足食品安全要求。甘孜食堂廚房設計公司

    四川金緯度機械設備有限公司是現(xiàn)代化不銹鋼廚房設備的專業(yè)設計生產(chǎn)單位，具有完善的檢測手段、雄厚的技術實力和先進的工藝設備，產(chǎn)品全部采用進口材料，并可根據(jù)用戶需求進行設計加工，經(jīng)過長期努力，在全國開拓了一定的營銷規(guī)模，產(chǎn)品不斷更新?lián)Q代，深受用戶青睞。隨著ISO9001:2000系列國際標準體系的實施，我們制定了一整套完善的管理和質(zhì)量管理體系、不斷開拓產(chǎn)品體系，使產(chǎn)品向**度、高精度、異形化和綜合化方向發(fā)展。企業(yè)現(xiàn)擁有全國協(xié)作廠商100余家，先后在全國大、中城市設立了銷售機構，有著堅實的市場基礎。我們以獨特的生產(chǎn)經(jīng)驗和企業(yè)精神進入高速發(fā)展。市場嚴峻，擺在我們面前的是產(chǎn)品必須精益求精，市場競爭的激烈必須使我們打起精神、不怕困難、勇于創(chuàng)新，使公司更上一層樓。公司全體員工以嶄新的姿態(tài)，誠摯的心情，精益求精的產(chǎn)品，在平等互利的基礎上接受一切方式的合作。一直以來，我們都是本著真誠合作、質(zhì)量服務的出發(fā)點與國內(nèi)外各廠家、商家以及終端客戶開展各種平等互利的商業(yè)活動，共同在充滿生機的廚房業(yè)市場上尋找發(fā)展的機會。令我們感到欣慰的是，公司在多年的發(fā)展歷程中除了自身的努力，還得到了各界朋友的關心和大力支持。 甘孜食堂廚房設計公司工廠廚房設計、生產(chǎn)、安裝、調(diào)試。

    確保客戶能夠掌握設備操作使用。第九階段：售后服務1．為客戶提供24小時全天候售后服務，當設備出現(xiàn)問題時，客戶可及時通知客服，維修人員會在***時間到場進行設備維修，確?？蛻衾娌皇軗p害。2．客服會不定期對客戶進行回訪，了解客戶在產(chǎn)品使用過程中遇到的問題。3．客戶的收獲就是我們的快樂，服務：快捷、讓您滿意！酒店廚房設備工程項目介紹：在當今酒店的營運中，餐飲方面的收入越來越占據(jù)了酒店更多比例的營業(yè)額，對于廚房建設的關注已是一個酒店重要的關注項目。建設完成后的酒店評定對廚房的要求也越來越嚴格。您的酒店廚房符合評定標準嗎？星評委對廚房的要求具體有哪些標準呢？一、廚房空間布局要合理：形成進貨、粗加工、切配、烹飪、傳菜、收殘的循環(huán)體系，避免各功能區(qū)間的相互交叉。二、加工區(qū)與輔助區(qū)要分離：即庫房、員工設施、辦公室與各加工區(qū)域要分隔；三、廚房傳菜路線（通道）不能與其它非餐飲公共區(qū)域交叉，混合使用；四、廚房與餐廳之間，采取有效的隔音、隔熱和隔味的措施。進出門要分開，并能自動閉合；五、原則上要求廚房與餐廳應處于同一樓層，連接通道順暢，出菜口與餐桌的遠距離應控制在40米以內(nèi)。

     四川金緯度機械設備制造有限公司編輯 也不可忽視烤箱、焗爐、蒸箱、蒸汽鍋以及蒸汽消毒柜、洗碗機等產(chǎn)生的濁氣、廢氣，要保證所有煙氣都不在廚房區(qū)域彌漫和滯留。廚房的明廚、明檔。餐館設計明廚、明檔，是餐飲業(yè)發(fā)展到一定時期的產(chǎn)物。設計明廚、明檔，至少要注意不應因此設計而增加餐廳的油煙、噪聲和有礙觀瞻場景。有些只宜將生產(chǎn)的后階段作展示性的明廚設計，實在沒有必要和盤托出。廚房地面。廚房的地面設計和選材，切不可盲從，必須審慎定奪。在沒有選擇到新穎實用的防滑地磚前，使用紅鋼磚仍不失為有效之舉。廚房的用水和明溝。有許多廚房在設計水槽（水池）時，由于配備的太少、太小，使得廚師要跑很遠才能找見水池，于是忙起來干脆就很難顧及清洗，廚房的衛(wèi)生很難令人信服務。廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道?？捎行N房明溝太淺，或太毛糙，或無高低落差，或無有機連接，使得廚房或水地相連，或臭氣熏人，廚房很難做到干爽、清凈。因此，在進行廚房設計時要充分考慮原料化凍、沖洗，廚師取用清水和清潔用水的各種需要，盡可能在合適位置使用的單槽或雙槽水池，切實保證食品生產(chǎn)環(huán)境的整潔衛(wèi)生。廚房的燈光。餐廳的燈光重文化，廚房的燈光重實用。這里的實用。 高效率廚房設計，業(yè)主放心。

    下部止水線，都要有。6、吊柜的高度說完臺面，來聊聊吊柜的高度。根據(jù)中國平層房子的層高，一般吊柜在離地拔起比較好，如果低于，不僅影響廚房操作空間，而且廚房會顯得局促壓抑。吊柜的設計要滿足兩個條件：1、吊柜一般分成兩格，下格的東西要滿足。2、還要考慮高個（）洗菜和切菜的時候，不要碰頭。反復試驗，比較好尺寸為吊柜厚度一般在300-350mm，離洗手盆臺面的高度為700mm。7、吊柜下燈帶設計在櫥柜下方安裝一條燈帶，這樣臺面永遠亮亮堂堂，切菜時，我們也不會被自己的身軀擋住光線，操作起來特別痛快~8、墻柜設計為向左雙開門側門開的好不好，嚴重影響體驗。根據(jù)人體功能學原理，一般操作區(qū)左上位置的墻柜設計為向左雙開門，且內(nèi)部是相通的，方便收納尺寸超過單扇門的較大物品；操作區(qū)右上位置的墻柜設計為向右單開門，這樣拉門比較順手。9、廚房背景墻材質(zhì)的選擇油膩膩的灶臺墻面擦也不好擦，洗也洗不下去，這個困擾是很多人的痛！所以，您在裝修時，灶臺墻、臺面一定要選擇便于清潔的材質(zhì)，這樣才能避免后顧之憂。10、磁性吸附***架無需掛鉤，配有懸掛式磁性吸附***架，方便***的整理分類，同時也避免了細菌的滋生，干凈衛(wèi)生。11、帶開關的插座廚房操作。飯店廚房里面的設計 都是專業(yè)的廚師用的廚具， 比普通們用廚房更加專業(yè)化。西安餐飲廚房設計哪里有

廚房設計應該注意哪些問題？甘孜食堂廚房設計公司

    智能廚房設計方案1、首先，你需要一臺好用的智能爐灶。從古老的老虎灶到現(xiàn)代的燃氣灶、電磁爐，灶具始終是廚房中**重要的器具，沒有之一。菜做得好不好，一半看火候，火候的控制直接關系到美食的口感。傳統(tǒng)爐灶的火力完全靠使用者自己調(diào)節(jié)，沒有一定烹飪經(jīng)驗的人很難掌握，做出來菜不是“老”了就是焦了。2、然后，需要一個大容量的智能冰箱?，F(xiàn)代智能冰箱配備了攝像頭和圖像識別系統(tǒng)，可以對冰箱里的所有食材進行識別，記錄分類。用戶可以通過智能手機遠程查看冰箱里的食物，決定做什么飯菜。用戶還可以通過冰箱上的液晶大屏查詢菜譜，通過網(wǎng)絡商城購買新鮮的質(zhì)量食材。3、其次，需要一個智能料理秤。內(nèi)置了海量菜譜，用戶只需在料理秤上選擇相應的菜譜和食材，然后將選擇的食材放在秤臺上，它便會自動計算出其他食材所需的分量。4、再次，需要一臺智能變頻煙機。擁有前列溫度感應系統(tǒng)，可根據(jù)用戶炒菜過程中隨溫度變化而產(chǎn)生的油煙變化自動調(diào)節(jié)風量，避免炒菜過程中頻繁換檔，智慧節(jié)能，同時也增大壓強，解決了公共煙道排煙困難的問題。5、***，需要一臺智能洗碗機。智能洗碗機采用360°高效靜漂技術，利用高速水流的折射效應，實現(xiàn)***深度漂洗。 甘孜食堂廚房設計公司