開(kāi)西餐廳必備，西餐廳廚房設(shè)計(jì)合理的飯店廚房設(shè)計(jì)不僅能順利通過(guò)餐飲經(jīng)營(yíng)許可證的申請(qǐng)，更能達(dá)到加工、烹飪、出餐一系列步驟的快速運(yùn)作，而且與飯店的安全衛(wèi)生、排煙消防息息相關(guān)，可謂重中之重。西餐廚房的設(shè)計(jì)布局（1）西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，是根據(jù)西餐廳經(jīng)營(yíng)者的導(dǎo)向和資金的投入對(duì)廚房的生產(chǎn)系統(tǒng)和各環(huán)節(jié)的實(shí)施進(jìn)行整體規(guī)劃的．西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，包括廚房建筑和室內(nèi)環(huán)境的總體設(shè)計(jì)，以及廚房各功能區(qū)域的面積分配、位置定位、餐廚設(shè)備的配置和安裝。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，具有很強(qiáng)的專(zhuān)業(yè)技術(shù)性．其設(shè)計(jì)水平直接影響西餐廳生產(chǎn)和服務(wù)的質(zhì)量與效率。隨著西餐廳的不斷成熟壯大．競(jìng)爭(zhēng)日益激烈．全新的西餐經(jīng)營(yíng)模式也隨之涌現(xiàn)，餐廚設(shè)備的更新和現(xiàn)代化程度也越來(lái)越高。因此，西餐廳必須根據(jù)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和西餐經(jīng)營(yíng)發(fā)展的方向．健全和發(fā)展廚房設(shè)計(jì)和布局的體系，為產(chǎn)品檔次不斷升級(jí)，為開(kāi)拓市場(chǎng)奠定物質(zhì)基礎(chǔ)。西餐廚房的設(shè)計(jì)和設(shè)備配置與中餐廚房有較大差異。目前．大部分西餐廚房主要承擔(dān)西餐廳產(chǎn)品的生產(chǎn)任務(wù)．西餐制作熱菜還有一類(lèi)很有影響的廚房。叫西餐扒房。所謂扒房。主要是因?yàn)閺N師多在用餐客人面前現(xiàn)場(chǎng)制作。其菜肴無(wú)論是魚(yú)類(lèi)還是牛扒、牛柳等。說(shuō)到廚房裝修設(shè)計(jì),人人都?jí)粝胗袀€(gè)如電視劇中般寬敞明亮、大氣舒適的廚房。陜西中學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)

    多用扒類(lèi)烹調(diào)方法制作。故得扒房之名。扒房使西餐頗具情調(diào)。用餐環(huán)境十分高雅的餐廳。實(shí)則是廚房和餐廳合二為一。扒房的設(shè)計(jì)，重在扒爐位置，要既便于食客觀賞。又不破壞西餐廳的整體格局。扒爐上方多裝有脫排油裝置．以免煎扒菜肴時(shí)產(chǎn)生的大量油煙污染、破壞西餐廳的環(huán)境。西餐廚房的設(shè)計(jì)和布局，必須明確以下中心內(nèi)容：一、廚房的類(lèi)型，在餐飲經(jīng)營(yíng)者中的市場(chǎng)定位；二、廚房的規(guī)模、經(jīng)費(fèi)使用、空間格局和餐飲產(chǎn)品的特色；三、廚房各區(qū)域的工作流程：四、廚房設(shè)備的種類(lèi)、數(shù)量、規(guī)格和型號(hào)的配置狀況：五、廚房工作人員的素質(zhì)和生產(chǎn)能力；六、廚房能源；七、廚房設(shè)計(jì)和布局所涉及的有關(guān)環(huán)保、衛(wèi)生防疫和消防安全的政策。一、西餐廚房布局的五個(gè)基本原則西餐廚房的生產(chǎn)是西餐經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的主體．也是西餐銷(xiāo)售服務(wù)的基礎(chǔ)。高水平的生產(chǎn)，既反映了西餐的檔次，也可體現(xiàn)西餐的特色。西餐廚房的科學(xué)布局必須遵循西餐廳經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設(shè)計(jì)總的基本原則，應(yīng)將廚房和餐廳、前臺(tái)和后臺(tái)作為一個(gè)統(tǒng)一的整體規(guī)劃設(shè)計(jì)和布局。不同菜肴的制作由不同部門(mén)來(lái)承擔(dān)，做到明確分工．使整個(gè)菜肴生產(chǎn)工藝既不問(wèn)斷也不重疊。陜西中學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)商用廚房設(shè)計(jì)本著合理、節(jié)能原則。

    手經(jīng)常是濕的，為了避免危險(xiǎn)發(fā)生，比較好裝預(yù)留帶開(kāi)關(guān)的插座。小提示：插座要設(shè)計(jì)距離水槽邊緣80㎝，這是一個(gè)反復(fù)試驗(yàn)過(guò)的既能避免水花濺到，而且為準(zhǔn)備區(qū)預(yù)留了足夠空間的黃金距離。12、靜音水盆洗菜嘩啦啦的流水聲是不是能挑起你細(xì)微的情緒躁動(dòng)？此刻，靜音水盆服務(wù)你。在水槽下面安裝一個(gè)低噪音廚余垃圾處理器，它能利用離心力將食物粉碎排入下水道，操作便捷且無(wú)噪音。安安靜靜的洗菜是不是更舒心？13、凈水裝置現(xiàn)在的水質(zhì)多數(shù)不達(dá)標(biāo)，為了家人的身體健康，比較好在櫥柜下方裝一個(gè)雙重凈水裝置，水經(jīng)過(guò)過(guò)濾，可以保障家人更多飲水安全。14、可社交的電子爐一個(gè)投影幕加上一個(gè)可觸控的電子爐就可以進(jìn)行社交的互動(dòng)了。你可以將做菜視頻投射到上面，還可以在應(yīng)用內(nèi)創(chuàng)建聯(lián)系人，比如，在煮飯時(shí)和媽媽實(shí)時(shí)互動(dòng)，讓她實(shí)時(shí)指導(dǎo)你的進(jìn)度，還可以和朋友交流學(xué)習(xí)，這樣廚房會(huì)更充滿(mǎn)溫情。15、智能蒸箱蒸是中國(guó)傳統(tǒng)的烹飪方法，非常健康。獨(dú)特的無(wú)壓蒸汽烹飪，可以讓上下層同時(shí)烹飪的蔬菜和海鮮不串味。相比較于微波爐對(duì)食物內(nèi)部水分的破壞、輻射問(wèn)題，更健康環(huán)保。16、智能洗碗機(jī)洗碗是**讓人頭疼的了，很多人享受做菜的過(guò)程，但沒(méi)有一個(gè)人愿意收拾鍋碗殘局，此刻。

另外，如今裝修風(fēng)格更為多樣，稍微花點(diǎn)心思，深色的設(shè)計(jì)同樣也能出彩。04/其他一些細(xì)節(jié)①N種廚房布局形式解析規(guī)劃好動(dòng)線后，應(yīng)考慮廚房的整體布局，廚房布局大致分為三類(lèi)。一字型廚房：適合面積小、狹長(zhǎng)形的廚房使用。L型廚房：適合中小戶(hù)型以及動(dòng)線過(guò)長(zhǎng)的戶(hù)型使用。U型廚房：適合戶(hù)型方正、面積至少大于＞8㎡的廚房使用。②洗滌區(qū)→備餐區(qū)→烹飪區(qū)不管是什么樣的廚房，都應(yīng)遵循一個(gè)原則，那就是：遵循合理動(dòng)線。每個(gè)人進(jìn)廚房的順序都是從洗滌區(qū)清洗→備菜區(qū)準(zhǔn)備→烹飪區(qū)做菜→起鍋上菜。這個(gè)順序應(yīng)前后分明，合理有序。廚房設(shè)計(jì)應(yīng)該滿(mǎn)足二級(jí)防火要求。

    /櫥柜怎么選？①地柜高度有講究設(shè)計(jì)廚房地柜時(shí)，***不能因?yàn)橥祽芯碗S便做成統(tǒng)一高度。不然，切菜時(shí)高度倒是剛剛好，洗菜卻要低頭彎腰，炒菜還得抬手踮腳。短期內(nèi)可能覺(jué)得沒(méi)有什么，但長(zhǎng)此以往，對(duì)頸椎、腰椎都不好。廚房要設(shè)計(jì)得人性化，就不能對(duì)地柜高度“一視同仁”。那么具體怎么把握高度呢？標(biāo)準(zhǔn)大概如下：在站直后手肘高度減個(gè)10公分左右為洗菜切菜區(qū)域高度，在此基礎(chǔ)上再減個(gè)10-15公分為烹飪區(qū)高度。櫥柜比較好設(shè)計(jì)成高低臺(tái)面。其中炒菜臺(tái)面一般750mm舒適，洗切菜臺(tái)面一般875mm感覺(jué)舒適。根據(jù)不同操作者的身高，可以參考以下的標(biāo)準(zhǔn)：②吊柜裝修的小細(xì)節(jié)吊柜的裝修一定要做到頂??！否則積起灰來(lái)可不是鬧著玩兒的，不僅難清理，還容易把廚房弄得滿(mǎn)是灰塵。另外，用石膏線、裝飾條將吊柜和天花板之間的空隙連接起來(lái)也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。吊柜的高度一般在150cm-160cm左右，太矮的吊柜在實(shí)際操作中容易產(chǎn)生磕碰，太高的則不方便拿放物品。深度一般在30cm-35cm之間即可。02/關(guān)于電器那些事兒①插座數(shù)量≥7-8個(gè)廚房是一個(gè)需要同時(shí)容納多個(gè)電器的空間，因此插座就顯得尤為重要。廚房插座一般至少也需要7-8個(gè)，以免未來(lái)電器過(guò)多導(dǎo)致插座不夠的尷尬局面。海鮮自助廚房設(shè)計(jì)出圖。廣元中學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)公司

廚房設(shè)計(jì)需考慮廚房通風(fēng)要求。陜西中學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)

    四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司廚房設(shè)備篇1、決定廚房的位置和面積一般像西餐廳這種業(yè)態(tài)是把廚房配置在建筑物**到后部分，廚房的面積比例占總面積的30%到40%。飲食店如果是不限于西餐的一般飲食店要注意原材料食品搬入等工作要在營(yíng)業(yè)中進(jìn)行，而這些食品等搬入的出入口是不是與廚房鄰接，或者是直接與廚房連接，迄今為止，平面策劃的進(jìn)行方法一般傾向于假設(shè)廚房位置和面積確定后就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的方法，所以要充分考慮這個(gè)問(wèn)題。在這個(gè)階段，應(yīng)該先假設(shè)廚房的位置和面積，廚房的位置和面積確定之后，就優(yōu)先進(jìn)行客席策劃的內(nèi)容。然而在設(shè)計(jì)過(guò)程臨時(shí)把廚房擠進(jìn)去的方法在設(shè)計(jì)者中確實(shí)常見(jiàn)。理想的平面策劃進(jìn)行方法是先決定廚房的位置各面積，還要事先把廚房的內(nèi)容和菜譜的配合審核一下，但是一般相對(duì)于廚房的功能和設(shè)備，很多情況下設(shè)計(jì)者是不懂的，所以重要的是由經(jīng)營(yíng)者和廚房業(yè)者或者是顧問(wèn)先研究好，敲定其內(nèi)容才行。2、決定入口和出納員（收款臺(tái)）的位置在西餐館中，出納員的位置安排在入口與廚房餐具區(qū)柜臺(tái)之間的較多，而配置在出入口的對(duì)面，或者側(cè)面，背對(duì)著廚房配置的情況也很多。理由是這樣做可以使迎接客人，引導(dǎo)客人入席，接受訂單。陜西中學(xué)食堂廚房設(shè)計(jì)

四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司坐落在工業(yè)集中發(fā)展區(qū)同心大道178號(hào)，是一家專(zhuān)業(yè)的本公司已經(jīng)與國(guó)內(nèi)外**的廚具、陶具、餐具、玻璃制品、廚房用品、不銹鋼制品、布草及床上用品等生產(chǎn)廠家建立長(zhǎng)期合作關(guān)系。此外，公司憑借良好的經(jīng)營(yíng)理念和品牌信譽(yù)保證，得到海內(nèi)外上千家酒店用品制造商的鼎力支持，公司已經(jīng)成為目前西南地區(qū)規(guī)模較大、品種齊全的專(zhuān)業(yè)酒店一站式采購(gòu)中心。公司。公司目前擁有較多的高技術(shù)人才，以不斷增強(qiáng)企業(yè)重點(diǎn)競(jìng)爭(zhēng)力，加快企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)。四川金緯度機(jī)械設(shè)備制造有限公司主營(yíng)業(yè)務(wù)涵蓋爐灶，蒸飯柜，海鮮蒸柜，洗碗機(jī)設(shè)備，堅(jiān)持“質(zhì)量保證、良好服務(wù)、顧客滿(mǎn)意”的質(zhì)量方針，贏得廣大客戶(hù)的支持和信賴(lài)。公司憑著雄厚的技術(shù)力量、飽滿(mǎn)的工作態(tài)度、扎實(shí)的工作作風(fēng)、良好的職業(yè)道德，樹(shù)立了良好的爐灶，蒸飯柜，海鮮蒸柜，洗碗機(jī)設(shè)備形象，贏得了社會(huì)各界的信任和認(rèn)可。