百禮之會(huì),非酒不行”，自商周以來(lái)，酒與國(guó)家的禮制及社會(huì)的文化環(huán)境有著密切的關(guān)系?！皣?guó)之大事，在祀與戎”。在我國(guó)古代，酒被視為神圣的物質(zhì)，酒的...
中國(guó)白酒向來(lái)尊崇“窖為酒之本”，講求發(fā)酵容器對(duì)于白酒釀造的重要性，這是因?yàn)榻殉刂械奈⑸飳?duì)酒香起著至關(guān)重要的作用。所謂“千年老窖萬(wàn)年糟，酒好...
“香氣沉郁幽雅，糧香陳香馨逸，口感醇厚綿柔、細(xì)膩圓潤(rùn)、甘美凈爽、余味悠長(zhǎng)，具有突出的濃香幽雅風(fēng)格”，在這番舍得酒風(fēng)格的經(jīng)典評(píng)述中，“糧香”占...
“中國(guó)白酒3C計(jì)劃——西鳳酒風(fēng)味特征物質(zhì)研究”成果被中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)組織的**論證會(huì)確認(rèn)“已達(dá)到**水平”，西鳳酒釀制技藝被列入第五批**非物質(zhì)...