低溫蒸汽解凍裝備的解凍方式:低溫蒸汽解凍裝備采用低溫蒸汽解凍方式,解凍時間較長。但也正因如此,能夠為肉品內(nèi)部汁液提供足夠的回流時間,使得肉品內(nèi)部汁液以及相關(guān)營養(yǎng)物質(zhì)得以保留。像超高壓解凍機使用高壓手段進行解壓,容易使蛋白質(zhì)變性損壞肉類原有保水性,超聲波解凍機與...
壓差預(yù)冷變溫裝置的食欲:壓差預(yù)冷變溫裝置的風(fēng)機進風(fēng)口要更靠近果蔬,壓差預(yù)冷變溫裝置的風(fēng)機出風(fēng)口朝向保溫箱體上部,且加濕噴嘴靠近壓差預(yù)冷變溫裝置的風(fēng)機出風(fēng)口,預(yù)冷變溫貯藏區(qū)內(nèi)還設(shè)置用于覆蓋果蔬的苫布,有苫布覆蓋到果蔬上,這樣在風(fēng)機運行過程中,可以在果蔬內(nèi)形成負壓...
維持農(nóng)產(chǎn)品保鮮貯藏的較適溫度:氣溫是隨著一年中的季節(jié)和每天的時間不斷變化的,大多數(shù)農(nóng)產(chǎn)品常規(guī)栽培采收的季節(jié),溫度都較高,而且晝夜變幅很大,極不適宜產(chǎn)品的保鮮貯藏。許多簡易的辦法是找一個自然溫度比較低而穩(wěn)定的場所貯藏農(nóng)產(chǎn)品,來延長產(chǎn)品的保鮮期,如山洞、土窖、背陰...
微波解凍裝置的特點:1、由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過程,一塊25公斤中的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時間以“時”計時變?yōu)橐浴胺昼姟庇嫊r。2、節(jié)省投資,環(huán)保無污染:節(jié)省了因自然解凍所需的大量貨架及占地空間,可以在包裝內(nèi)...
低溫蒸汽解凍裝備主要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍,化凍,瀝血;解凍機其特點構(gòu)造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調(diào)控的特點,工作效率高,節(jié)省人工成本,電機采用調(diào)速擺線電機,增加了設(shè)備電機的使用壽命,運行速度平穩(wěn)可調(diào)。設(shè)備整機全部采用304食品特用...
果蔬采摘后首先需要進行分揀處理,即根據(jù)果蔬的大小、著色、均勻度、等進行分級,處理掉有損傷、病害的果實,以便于以后的銷售和貯藏。分揀后的果蔬需盡快進行預(yù)冷處理,去除果蔬的田間熱。果蔬從田間帶到貯藏庫的潛熱,是隨著果蔬品溫的下降而散發(fā)出來的熱量,叫做田間熱。田間熱...
怎么延長蔬菜保鮮期?果蔬產(chǎn)品經(jīng)過凈化加工后,其表面組織細胞被破壞,微生物侵染面積增加,傷口呼吸作用增強,營養(yǎng)消耗加劇。呼吸強度和微生物狀況是決定凈菜貨架期質(zhì)量的主要因素,而溫度則是影響呼吸強度和微生物繁殖速度的主要外界因素。溫度越高,呼吸強度越大,果蔬呼吸代謝...
冷藏保鮮設(shè)備冷庫的地基受低溫的影響,土壤中的水分易被凍結(jié)。因土壤凍結(jié)后體積膨脹,會引起地面破裂及整個建筑結(jié)構(gòu)變形。為此,低溫冷藏保鮮設(shè)備地坪除要有有效的隔熱層外,隔熱層下還必須進行處理,以防止土壤凍結(jié)。冷藏保鮮設(shè)備主要用于食品的冷凍加工及冷藏保鮮冷藏保鮮設(shè)備是...
低溫蒸汽解凍裝備工作原理:在低溫高濕的環(huán)境下利用循環(huán)空氣使其與凍品表面接觸,讓凍品在一定的溫差狀態(tài)下緩慢解凍。風(fēng)箱里面包含有調(diào)風(fēng)板,保證了風(fēng)機產(chǎn)生的風(fēng)可以均勻的吹向每一層凍品,一定濕度可以增加空氣中溫度的傳導(dǎo),通過低溫蒸汽解凍裝備PLC微電腦全自動分階段控制解...
建冷庫后使用冷庫進行貯藏保鮮時應(yīng)注意事項:1、溫度,采用冷庫保鮮技術(shù),控制好冷庫中的溫度是關(guān)鍵。作為短期貯藏的凈菜產(chǎn)品,一般冷庫內(nèi)的溫度應(yīng)控制在2~4℃即可,對于易受冷害的蔬菜(如黃瓜、西葫蘆、苦瓜等)可放在5~7℃冷庫中,或者采取加蓋棉被等保溫措施,防止蔬菜...
果蔬貯藏保鮮的意義:1.減少果蔬的報失,更好地滿足人民的生活需要。果蔬貯藏保鮮旨在創(chuàng)造適宜的貯藏條件,將果蔬的生命活動控制在較小限度,以延長果蔬的保存期。果蔬加工可以增加果蔬產(chǎn)品的花色品種,增強居民消費果蔬產(chǎn)品的欲望,從而補充更多的營養(yǎng)素,使膳食結(jié)構(gòu)更加合理。...
干燥裝置的應(yīng)用非常普遍,真空冷凍干燥主要是將中藥材放在低于物料共晶點溫度的環(huán)境下,實施凍結(jié),然后在將中藥材放在高真空環(huán)境下,讓中藥材中的水分可以通過冰晶狀態(tài)轉(zhuǎn)變成氣體,實現(xiàn)水分去除。這種技術(shù)具有中藥材基本保持了原有色澤、氣味,有效成分高,適用于長途運輸。高壓電...
果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置怎么使用?果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置具有能耗低、氣體監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面,具有雙重催熟功能,催熟時間短,并且可以延長生鮮果品的保鮮期,催熟后具有良好的成熟度與口感。在果蔬升溫出庫方面,采用獨特的升溫方式...
低溫蒸汽解凍裝備的特點:1、低溫蒸汽解凍裝備主要用于塊狀凍肉的解凍,與其他解凍方式相比,低溫蒸汽解凍裝備的解凍效果更均勻,無交叉污染,失水率低。2、解凍裝備還應(yīng)用于魚類,海鮮類,蝦類,水產(chǎn)類的快速解凍;2、低溫蒸汽解凍裝備在解凍過程中凍品的表面溫度差始終保持在...
干燥設(shè)備種類有哪些?干燥設(shè)備的種類繁多,根據(jù)操作壓力、操作方式、傳熱原理、加熱方式、構(gòu)造等的不同可以將干燥設(shè)備歸于不同的類別。按操作壓力可以分為常壓式和真空式兩類;按操作方式可分為間歇操作和連續(xù)操作兩類;按傳熱原理可分為傳導(dǎo)加熱式、對流加熱式、輻射傳熱式和高頻...
閉式循環(huán)干燥裝置所具有的特點如下:1.能耗低,裝置的空氣循環(huán)干燥系統(tǒng)通過風(fēng)機對干燥室熱量全熱回收;2.干燥時間短:干燥系統(tǒng)的蒸發(fā)器對干燥室內(nèi)燥物進行除濕;3.營養(yǎng)價值保持好:干燥溫度、濕度可自動調(diào)節(jié),燥物營養(yǎng)價值保存好。適用范圍:閉式循環(huán)干燥裝置適用于干燥范圍...
低溫蒸汽解凍裝備干凈衛(wèi)生,解決在低溫環(huán)境下的加濕問題,均勻合理的布風(fēng)裝置,可在解凍取形成均勻的氣流,保證解凍區(qū)內(nèi)食品衛(wèi)生安全,低溫蒸汽解凍裝備適用于食品加工廠、大型超市和賓館飯店等商業(yè)領(lǐng)域,解凍時間因產(chǎn)品而異,常規(guī)解凍時間在12-18小時之間,解凍時間靈活,完...
微波解凍裝置的優(yōu)勢:1、解凍均勻:微波解凍能使物料表里同時受到電磁場的作用而產(chǎn)生熱量。所以解凍均勻性好,不會出現(xiàn)外熱內(nèi)冷的現(xiàn)象;2、保證營養(yǎng)性:微波能夠快速解凍的特點使得解凍物料能夠快速經(jīng)過相較于常規(guī)解凍而言細菌大量繁殖的外部環(huán)境中,避免污染,從而保持解凍物料...
果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置具有什么特點?果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置特點:果蔬物理催熟與升溫出庫一體化裝置有能耗低、氣體準(zhǔn)確監(jiān)控、智能控制的特點。在生鮮果品催熟方面,具有雙重催熟功能,催熟時間短,并且可以延長生鮮果品的保鮮期,催熟后具有良好的成熟度與...
蓄冷保溫箱:我國冷藏貨運市場潛力巨大,但目前我國冷鏈物流基礎(chǔ)比較薄弱,在較長一段時期內(nèi)還很難縮小與發(fā)達國家差距的情況下,推廣蓄冷模式運輸是發(fā)展我國冷鏈物流的選擇方向之一。面對市場需求的多批次、小批量的“門對門”的物流要求,傳統(tǒng)的冷藏車運輸這些貨物的時候,就會出...
生鮮水果貯藏保鮮有哪些注意事項?貯藏室及用具應(yīng)先進行消毒,包括果農(nóng)家里貯藏和商業(yè)部門倉庫;貯藏。按每立方米倉容用50克硫磺進行熏蒸,密閉3天后開窗換氣,才能堆貯果子。浸果晾干后的水果放入通風(fēng)庫或室內(nèi)地面堆貯,也可搭竹架分層通風(fēng)貯藏。非氣調(diào)貯藏時要經(jīng)常開門窗換氣...
低溫蒸汽解凍裝備主要適用于雞產(chǎn)品、鴨產(chǎn)品、肉產(chǎn)品、海產(chǎn)品等的解凍,化凍,瀝血;解凍機其特點構(gòu)造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調(diào)控的特點,工作效率高,節(jié)省人工成本,電機采用調(diào)速擺線電機,增加了設(shè)備電機的使用壽命,運行速度平穩(wěn)可調(diào)。設(shè)備整機全部采用304食品特用...
干燥裝置在生活中的使用是比較多的,干燥器發(fā)展的基本趨勢是大型化、強度、高經(jīng)濟性,以及改進對原料的適應(yīng)性和產(chǎn)品質(zhì)量,是干燥器發(fā)展的基本趨勢;同時進一步研究和開發(fā)新型高效和適應(yīng)特殊要求的干燥器,如組合式干燥器、微波干燥器和遠紅外干燥器等。干燥器的發(fā)展還要重視節(jié)能和...
熱泵干燥又稱為除濕干燥,它與傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥的區(qū)別在于空氣循環(huán)方式不同,干燥室空氣降濕的方式也不同。熱泵干燥時空氣在干燥室與熱泵干燥機間為閉式循環(huán),它利用熱泵干燥機的制冷系統(tǒng)使來自干燥室的濕空氣降溫脫濕,當(dāng)濕空氣流經(jīng)熱泵蒸發(fā)器時,內(nèi)部的低壓制冷劑吸收空氣的熱量由液...
干燥裝置的操作注意事項:干燥裝置的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制;而后,只要干燥的外部條件不變,物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定,這個階段稱為恒速干燥階段;當(dāng)物料濕含量降低到某一程度,內(nèi)部濕分向表面的...
低溫蒸汽解凍裝備的優(yōu)點:1、低溫蒸汽解凍裝備整機全部采用的304不銹鋼制作而成,解凍機結(jié)構(gòu)簡單大方,實用性強,溫度、濕度可以調(diào)控。2、蒸汽加熱,常溫水解凍,水循環(huán)利用,節(jié)約水資源。3、每小時可以解凍1-3噸,工作效率高,節(jié)省人工成本。4、電機采用調(diào)速擺線電機,...
干燥方法有哪些?干燥是農(nóng)產(chǎn)品深加工過程中一個典型的單元操作,常見的干燥方法包括熱風(fēng)干燥、真空干燥、噴霧干燥、冷凍干燥、遠紅外干燥以及幾種干燥方式的聯(lián)合使用。上述干燥方式存在的問題是能耗較高,熱效率較低。以熱風(fēng)干燥為例,很多企業(yè)熱風(fēng)干燥的熱效率低于70%;其次,...
閉式循環(huán)干燥裝置的使用頻率是比較高的,閉式循環(huán)干燥裝置實現(xiàn)了干燥室內(nèi)熱量進行全熱回收,并通過室內(nèi)與被一些干造物的溫度、濕度自動調(diào)節(jié)運行,較其它干燥方式有如下明顯特點:能耗低,裝置的空氣循環(huán)干燥系統(tǒng)通過風(fēng)機對干燥室熱量全熱回收;干燥時間短,干燥系統(tǒng)的蒸發(fā)器對干燥...
低溫蒸汽解凍裝備是一款解凍設(shè)備,主要適用于羊胴體低溫高濕解凍、進口牛肉四分體低溫高濕解凍、驢肉低溫高濕解凍庫、豬肉低溫蒸汽解凍裝備。其特點構(gòu)造簡單大方,實用性強,時間、溫度可調(diào)控的特點,工作效率高,節(jié)省人工成本,電機采用變頻調(diào)速電機,增加了設(shè)備電機的使用壽命,...
干燥裝置的發(fā)展情況如下:中國國內(nèi)干燥設(shè)備科技含量的提高,正在產(chǎn)生令人欣喜的效果。長期以來,國內(nèi)干燥設(shè)備行業(yè)一直有這樣的特點:生產(chǎn)規(guī)模小,入門門檻低,整體技術(shù)含量不高,全行業(yè)年銷售收入500萬元以下的企業(yè)約占60%以上,年銷售收入過千萬元的廠家只占5%~8%,產(chǎn)...