鹿茸菇呈扁半球形，灰白色至灰黃色，光滑，不粘，邊緣平滑且初期內(nèi)卷，后伸展呈不規(guī)則波狀瓣裂。菌肉白色，中部厚。菌褶白色，稍密至稠密，直生至延生，不等長。菌柄近柱形或稍扁。其性味甘平。鹿茸菇味道鮮美，學名叫珊瑚菌，子實體直立，而且向上分叉，并有叢狀的分枝，它肉質(zhì)細嫩營養(yǎng)豐富，可塑性特別強，適宜被烹調(diào)成多種不同的美味食品。鹿茸菇不但能讓人享受美味還能滋養(yǎng)保健身體能提高身體素質(zhì)也能預防多種疾病發(fā)生。但有些特定人群是不能隨意吃鹿茸菇的，否則會帶來不必要的麻煩。鹿茸菇含有高蛋白質(zhì)和多種氨基酸，還含維生素B1、B2、C和PP。自古生態(tài)良藥，吃菌菇找上海永大?；ü锦r品

全網(wǎng)熱捧的“人間神鮮湯”就是煎白蘑菇（口蘑）。用特別為原始也是特別為原生態(tài)的方法，烹飪出來的白蘑菇，完全將其營養(yǎng)精華鎖在湯汁之中，不僅保留了嫩滑的口感，也讓自身的鮮味在黃油的煎烤中得到升華，從而贏得無數(shù)網(wǎng)友的喜愛。雖然烹飪方法異常簡單，可吃法卻極其講究。用小勺盛起煎好的白蘑菇，先吸掉中間烹飪出來的湯汁，再蘸各種調(diào)配出來適合自己口味的醬汁調(diào)料，帶著滿滿的醬汁與蘑菇一起咬上一口，瞬間，白蘑菇的鮮與蘸料的混合味道在舌尖綻放，而層出不窮的變化在口腔中延伸，變出類似味道的前調(diào)、中調(diào)、后調(diào)，飽滿而細膩，令人嘗而不忘。就是這樣充滿儀式感的三部曲：“吸一吸”、“蘸一蘸”、“咬一咬”，會在不經(jīng)意間將美食當成一種信仰，把原本平淡的小日子變成詩一樣的生活。如此受歡迎的“人間神鮮湯”，將背后的功臣菇中白富美白蘑菇帶給大眾，在新飲食文化與飲食健康的沖擊下，必將給掀起一股白蘑菇熱潮。想必不久之后，這道名副其實的用菇中白富美烹飪而成的“人間神鮮湯”也會走向全國，成為吃貨們心目中的國民菜品。寧波草菇工廠將白玉菇加入護膚品中可以幫助保濕、緊致肌膚，使皮膚看起來更年輕。

自古至今，國人常以“菰”“芝”“傘”“菌”“蘑”“菇”“耳”“蕈”或者“蘑菇”來統(tǒng)稱各種食用菌。習慣上，木上長的蘑菇為“菌”，土中長的蘑菇為“蕈”。雖然對“食用菌”不是很熟悉，但是蕈菌文化淵源留長，有著3000多年的食用菌栽培食用歷史，南宋時陳仁玉著有《菌譜》、明代潘之恒著有《廣菌譜》、清代吳林著有《吳菌譜》。食用菌家族真的十分龐大，日常普遍食用的大概也就30種，許多野外發(fā)現(xiàn)的食用菌，雖然味道鮮美但很難人工栽培，有云南四大名菌之稱的雞樅菌，也是近幾年才人工培育成功成黑皮雞樅，北方地區(qū)方能享受“質(zhì)白如斯、鮮甜爽口，別有一番動物性的肥美”。食用菌是餐桌上特別熟悉的陌生菜，祖國的山河從南到北，從東到西，都可以吃的到，菌文化已融入華夏文明，草原上的口蘑是游牧民族的恩賜，東北人總忘不了那一鍋小雞燉蘑菇，江浙一帶的香菇流傳著菇神的傳說，滇南之地的無盡鄉(xiāng)愁都融在對菌子的回憶中。

平蓋靈芝（Ganodermaapplanatum(pers)pat），又稱為瑞草、神芝、仙草、瑤草、還陽草、林中靈、菌靈芝、萬年蕈、靈草、赤芝、丹芝、瓊珍等，是***門（Eumycota）、擔子菌亞門（Basidiomycotina）、層菌綱（Hymenomycetes）、多孔菌科（Polyporaceae）、靈芝屬（GanodermaKarst.）***子實體。其外形呈傘狀，菌蓋腎形、半圓形或近圓形。多年生，無柄，木質(zhì)。菌蓋半圓形，近扇形，表面灰白色、灰褐色或銹褐色，菌肉棕褐色至深褐色，菌管褐色，有白色菌絲填充，孢子卵形或頂端平截雙層壁，外壁無色，平滑，內(nèi)壁有小刺。靈芝在我國有著悠久的藥用食用歷史，在《神農(nóng)本草經(jīng)》中被列為上品，共有六種：“六芝（赤芝、黑芝、青芝、白芝、黃芝、紫芝）”，具有益壽延年之功效。晉代葛洪的《抱樸子·仙藥》云：“赤者如珊瑚，白者如截肪，黑者如澤漆，青者如翠羽，黃者如紫金，而皆光明洞徹如堅冰也?！保瑧撜f，野生靈芝都具有很好的滋補效果。白玉菇不僅可以作為食材使用，還可以用來制作護膚品和藥物。

菌菇種類較多，不同種類的菌菇擁有不同香氣、味道，烹調(diào)方式也各有側(cè)重點。金針菇是有名的甩油達人，金針菇中的「蘑菇殼聚糖」在腸道中能帶走多余的脂肪并排出體外，有助于血脂控制。***吃下肚的金針菇，明天也很容易在廁所見到「本人」，由此可知，金針菇膳食纖維豐富且不易被胃酸破壞，可以促進腸胃蠕動，對保健腸道也有益處。無論是炒、炸、涼拌都可以，簡單幾個步驟就能輕松上菜。若要挑選新鮮的金針菇，要挑外觀白白凈凈、干爽的，如果有軟化、變黑或摸起來有黏稠感的話，則不宜選購。菌菇對生長環(huán)境要求較高，需要特定的溫度、濕度和光照條件才能生長良好。紹興姬菇批發(fā)供應

菇類食品還含有多種生物活性物質(zhì)，如多糖和抗氧化劑，對人體健康有益?；ü锦r品

自古以來,菌菇因獨特的風味、藥用價值及滋補功效而被普遍賞識。菌菇富含質(zhì)量蛋白,同時含有高比例的不飽和脂肪酸,是人們維他命、纖維素和礦物質(zhì)的食物來源,同時菌菇是一種低能量、低鹽、低脂肪和低膽固醇的食物。在自然界,菌菇不僅只是人類和動物的一種食物來源,而且參與了自然界的碳循環(huán)和植物殘體木質(zhì)纖維與動物糞便的降解,并為腐生菌提供底物。通過這種方式,菌菇作為分解者,保持了環(huán)境生態(tài)平衡,使地表不致于被動植物殘骸所淹沒。同時,菌菇能產(chǎn)生多種降解復雜底物的酶，將這些底物降解為自身能夠吸收的可溶性物質(zhì)。將廢棄的大量復雜化合物降解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)是蕈菌的一大特點。這些復合物主要由農(nóng)業(yè)、工業(yè)或林業(yè)產(chǎn)生,如谷物秸稈、椰子渣、咖啡渣、甘蔗渣、木屑和廢棉等。這些廢棄物大多被焚燒、粉碎、填埋或被用于改善土壤,然而這些廢棄物是潛在的有價值的資源,可循環(huán)利用栽培食用蕈菌,為人類提供食物。花菇鮮品