塞米雍（Semillon）：又稱瑟美戎、賽美蓉。原產(chǎn)為法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地，都有生產(chǎn)。適合溫和型氣候，產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品種，塞米雍所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實(shí)，酸度經(jīng)常不足。所以經(jīng)常，混合蘇維濃以補(bǔ)其不足，適合年輕時(shí)飲用。部分產(chǎn)區(qū)經(jīng)橡木桶，發(fā)酵培養(yǎng)可豐富其酒香且較耐久存，如貝沙克---雷奧良等的。它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，后呈紅褐色。臨沂冰酒代加工 銷售電話
二類香氣：由釀酒葡萄在酒精發(fā)酵的過程中所產(chǎn)生的，也稱發(fā)酵香氣，主要包括醇類、酯類、醛類和有機(jī)酸等。冰酒代加工的釀制過程實(shí)際上是一個(gè)復(fù)雜的微生物代謝過程。釀酒酵母通過代謝作用將未發(fā)酵葡萄汁中的糖分生成乙醇、二氧化碳和其它副產(chǎn)物，也將含硫物質(zhì)和含氮物質(zhì)轉(zhuǎn)化為冰酒代加工的香氣物質(zhì)。氨基酸和糖在釀酒酵母代謝作用下可產(chǎn)生異戊醇、異丁醇和苯乙醇等高級(jí)醇。?；鵆oA在酯酶的催化作用下可與高級(jí)醇合成高級(jí)醇酯或與乙醇合成脂肪酸酯。冰酒代加工中的高級(jí)脂肪酸經(jīng)裂解反應(yīng)或醇類、醛類等物質(zhì)氧化反應(yīng)可產(chǎn)生酸類物質(zhì)。通過酶或酸解作用，結(jié)合態(tài)的萜烯類化合物可向游離態(tài)轉(zhuǎn)化問，而且硫醇類物質(zhì)也會(huì)被水解成硫醇，是冰酒代加工二類香氣的組成部分。內(nèi)蒙古原裝冰酒代加工便宜紅、白冰酒代加工是常見的誘因，一般在飲酒1小時(shí)內(nèi)發(fā)生。
冰酒代加工、貼牌生產(chǎn)基地 冰酒的加工：目前國內(nèi)市場的冰酒價(jià)格高昂，大都來自加拿大等***，國內(nèi)能生產(chǎn)冰酒的廠家很少，這是因?yàn)楸频纳a(chǎn)工藝非常復(fù)雜，原材料又比較缺乏。冰酒是選用冰凍葡萄進(jìn)行采摘分選好，壓榨成為了濃縮葡萄汁，進(jìn)行澄清過濾，控溫發(fā)酵后成為葡萄原酒，接下來再通過陳釀，冷凍，過濾***等嚴(yán)格工藝灌裝成為成品冰酒。具體工藝如下： 一：采摘分選： 冰酒轉(zhuǎn)移葡萄在秋季成熟后要延緩采收期一直到嚴(yán)冬，讓葡萄經(jīng)過數(shù)次冰凍和解凍的過程，***在葡萄被冰凍的時(shí)候抓緊采摘，選擇成熟度比較好的葡萄進(jìn)行壓榨，剔除青果和病腐果。
根據(jù)不同釀酒葡萄成熟時(shí)含有的香氣成分的種類來區(qū)分，釀酒葡萄可分為三個(gè)品種:玫瑰香型、非玫瑰香型和非芳香型。玫瑰香型釀酒葡萄的萜烯類化合物主要包含二十多種單萜物質(zhì)，從中發(fā)現(xiàn)了3,7-二甲基-1,5,7-辛三烯-3-醇這一特有的香氣物質(zhì)。而非玫瑰香芳香型的葡萄品種所含萜烯類物質(zhì)的種類雖也很多，但含量很少。二類香氣的種類和含量主要受葡萄的含糖量、發(fā)酵所用的酵母菌種類和發(fā)酵條件等影響。二類香氣能夠賦予冰酒代加工干面包、酵母或發(fā)酵味，二類香氣在冰酒代加工的陳釀和貯存過程中急速下降甚至消失，因此，具有濃厚二類香氣的冰酒代加工大多數(shù)新酒。紅冰酒代加工不須冰鎮(zhèn)，白冰酒代加工冰鎮(zhèn)后飲用口味更佳。
四：后加工處理 發(fā)酵原酒經(jīng)過數(shù)月桶藏陳釀后，用皂土下膠澄清，澄清溫度不得高于8度，同時(shí)調(diào)整游離SO2至40mg/L-50mg/L.然后經(jīng)冷凍，過濾***，無菌灌裝，制得成品質(zhì)量冰酒。 煙臺(tái)歐斐堡莊園葡萄酒有限公司目前擁有多年的冰酒生產(chǎn)加工經(jīng)驗(yàn)，客戶遍及全國很大市場，冰酒口感和質(zhì)量也得到了廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，并且性價(jià)比高，高中低端的原酒都有，可以為您提供多種完美服務(wù)。電話：0535-8418866 但是也可以使用紫葡萄，只是在壓榨的過程中要更仔細(xì)。內(nèi)蒙古**冰酒代加工價(jià)格行情
為了提高葡萄自身的含糖量，有時(shí)要進(jìn)行晾曬，這樣會(huì)減少它的酒精含量，但提高了保存期。臨沂冰酒代加工 銷售電話
白冰酒代加工：用白葡萄或皮紅肉白的葡萄分離發(fā)酵制成。酒的顏色微黃帶綠，近似無色或淺黃、禾稈黃、金黃。凡深黃、土黃、棕黃或褐黃等色，均不符合白冰酒代加工的色澤要求。紅冰酒代加工：采用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄經(jīng)葡萄皮和汁混合發(fā)酵而成。酒色呈自然深寶石紅、寶石紅、紫紅、石榴紅，凡黃褐、棕褐或土褐顏色，均不符合紅冰酒代加工的色澤要求。桃紅冰酒代加工：用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成。酒色為淡紅、桃紅、橘紅或玫瑰色。凡色澤過深或過淺均不符合桃紅冰酒代加工要求。臨沂冰酒代加工 銷售電話
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