手抓羊肉：手抓羊肉是將新鮮的羊肉白水煮去血，第二道白水煮出汁，然后加上洋蔥、胡蘿卜、食鹽之后再食用。煮的過程中不加其他任何調(diào)料，這樣煮出來的羊肉（公眾號：下一秒愛上新疆）保證了羊肉的鮮味，同時也可以喝到鮮美的羊肉湯，有的朋友還會在湯中放入一個番茄。在內(nèi)蒙地區(qū)也有很多這樣的食用方式。拉條子：起初剛聽到這個名字的時候有點不解，到底是道啥菜，后來進(jìn)入飯館一問，原來是拌面。因為當(dāng)?shù)刈雒娌挥脫{面杖，都是用手直接手工拉成，所以稱為拉條子。拉條子的種類在新疆很多，有什么洋蔥炒肉、土豆絲、番茄炒蛋等等，通常上菜的（公眾號：下一秒愛上新疆）時候是一碗菜一碗面，然后你需要自行將菜全部倒到面上之后拌勻，然后再食用。在眾多的拉條子中間，有一種過油肉拌面在當(dāng)?shù)乇容^常見，也是首推，過油肉拌面是用新鮮羊肉和洋蔥、青椒等配菜將羊肉炒好之后然后和面拌勻。 浦東亞克西餐廳美食：新疆拉條子、干煸炒面、馕包肉、酸奶疙瘩。團(tuán)建新疆烤包子

烤雞蛋：生雞蛋一般放在還沒燃盡的柴火灰或者用烤架架起來放在煤炭上面翻滾著烤，烤的時候會不能太大，否則容易裂開?？竞弥蟮牡皻悍浅５拇?，輕輕一敲即碎，撥開殼兒后一股清淡的焦香隨即散發(fā)出來，這時候注意，切忌大口的吃，不然很容易燙傷；瑪仁糖：瑪仁糖是內(nèi)地人們統(tǒng)稱的切糕，在新疆當(dāng)?shù)厥且环N非常常見的小吃，用核桃仁、葡萄干、芝麻、杏仁、紅棗等熬制而成。個人感覺這種食物少量的吃還是挺香，稍微多一點就會感覺到膩。新疆馕羊的肉被用來做燒烤，內(nèi)臟被用來做米腸子和面肺子，奶被用來做酸奶和奶疙瘩，油被用來做馕和手抓飯。

新疆大盤雞跟蘭州拉面、安徽板面、沙縣小吃等特色小吃一樣出名。大部分人都是通過吃新疆大盤雞而了解新疆的。燉熟的雞塊里加入青椒、土豆、洋蔥等配菜爆炒，然后加入雞湯燉一會入味，撒上香菜，關(guān)鍵的是盛菜的器皿，說是盤子，比咱們?nèi)粘＜彝ブ杏玫谋P子大將近4倍，這一盤可能就是一只2-3斤重的整雞，關(guān)鍵是價格還很優(yōu)惠。如果說烤羊肉串、大盤雞已經(jīng)夠過癮的話，那我們的烤全羊就能讓你吃撐了。新疆地大物博，遍地牛羊，烤全羊一直是各種節(jié)日、宴會、招待賓朋的拿手好菜。印象中總以為烤全羊不好入味，烤不熟，其實不然，提前把羊肉劃上幾刀，用特制腌料腌制過的羊肉，在炭火上烘烤之后，外焦里嫩，味道鮮美，實在是人間美味。一幫志同道合的親朋好友在一起，吃著烤全羊，實在是太過癮的一件事了。

    說起新疆的菜品，基本上人人都知道大盤雞。是的，在新疆，絕大多數(shù)的餐廳都會有大盤雞這道菜，如同湘菜的剁椒魚頭、粵菜的白切雞一樣出名。新疆大盤雞：又名沙灣大盤雞（沙灣縣挨著奎屯市石河子區(qū)），主要的材料是雞和土豆，加上洋蔥和一堆香料。在新疆每個地方都有大盤雞，在吃了多次之后發(fā)現(xiàn)，其實（公眾號：下一秒愛上新疆）做法都差不多，不一樣的是雞肉，在當(dāng)?shù)睾芏嗖蛷d實際上還是在市面上買的肉雞，這種雞肉不夠有彈性，也不夠有鮮味，在那拉提一家農(nóng)家樂吃過人家自家養(yǎng)的土雞做出來的大盤雞味道較好。友情提示：如果你是兩個人或者三個人前往，點完大盤雞這個菜之后，盡量別點其他菜，一道大盤雞三個人吃不完。大盤雞吃完之后，余下醬按照當(dāng)?shù)氐某苑ㄊ菚枭掀?，皮帶面是一種較為寬的手工面，皮帶面拌上大盤雞的醬汁，味道超好。 新疆三涼（涼皮 涼面 涼粉），其實“三涼”的一個特點就是便捷，方便隨吃隨走，完完全全是一種快餐。

新疆手抓飯的來歷您了解嗎？相傳在一千多年前，有個叫阿布艾里.依比西納醫(yī)生，在他晚年的時候，身體很虛弱，吃了很多藥也無濟(jì)于事，后來他研究了一種飯，進(jìn)行食療。他選用了羊肉、胡蘿卜、洋蔥、清油、羊油和大米加水加鹽后小火燜熟。這種飯具有色、香、味、香俱全的特點，很能引起人們的食欲。于是他早晚各吃一小碗，半月后，身體漸漸地恢復(fù)了健康，周圍的人都非常驚奇，以為他吃了什么靈丹妙藥。后來，漸漸流傳開來，一傳十，十傳百，便成為現(xiàn)在的**爾族人普遍吃的抓飯了。拉條子較長，二節(jié)子稍短些，炮仗子再短些，丁丁就是切成丁了。一盤菜先蓋上，一口面一口蒜，簡直美味！滬東外賣新疆店

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如何做一道正經(jīng)的新疆菜？新疆有一道小菜的名字已經(jīng)完美的解答了這個問題。這道小菜通常配在吃過了一嘴油汪汪的大抓飯之后，它叫“皮辣紅”皮是皮卡丘的皮，辣是**辣的辣，紅是紅彤彤的紅。皮牙子（洋蔥），辣椒，西紅柿。這三樣配菜構(gòu)成新疆菜的靈魂作料，對于新疆人來說，鄉(xiāng)愁是鹽堿地里肥墩墩胖乎乎的羊屁股，豐美可人，和別的妖艷羊不一樣的純真口感，清清白白一只小羊，無論是水煮，還是烤肉，盡管招呼，有一點兒膻腥算我輸。團(tuán)建新疆烤包子

上海浦東艾力餐飲管理服務(wù)有限公司是一家艾力餐飲管理服務(wù)有限公司主營特色新疆美食、特色新疆菜品，涵蓋新疆本地美食加工及服務(wù)，除堂食外，同時提供外賣、預(yù)約點餐、上門送餐等便捷服務(wù)。與此同時，艾力餐飲支持公司團(tuán)建、家庭聚會、戶外露營等美食服務(wù)。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。公司自創(chuàng)立以來，投身于食品，熟食，特色菜，是食品、飲料的主力軍。艾力餐飲繼續(xù)堅定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。艾力餐飲始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場需求，提高產(chǎn)品價值，是我們前行的力量。