川椒牛柳炒飯材料材料粳米飯150克，雞蛋1只，蒜苗10克，紅椒15克，牛柳(腌漬)35克調(diào)味料味精2克，植物油250cc，鹽、胡椒粉少許，；羅阿啰花椒油適量。做法1、將紅椒斜切成厚薄均勻的片。2、在滑過油的熱鍋中入油，燒至四成熱時放入牛柳過油至熟瀝出。3、鍋內(nèi)留少許油，放入紅椒煸出辣昧。4、鍋中入油30cc，放入打散的蛋液炒勻，再加入米飯炒散。5、加入紅椒、牛柳、鹽、味精、胡椒粉用旺火炒出香味。6、撒上蒜苗炒勻即可裝盤。POINT1、炒紅椒時油不能多，否則口味太辣。2、牛柳腌漬法：牛柳100g放入盛器加清水30cc，再加入適量蛋清、鹽、糖、生粉、醬油、羅阿啰花椒油蘇打粉攪拌均勻置冰箱12小時以上，使用前再稍加拌勻即可。油溶法、油浸法、油淋法是生產(chǎn)花椒油的傳統(tǒng)方法，被國內(nèi)絕大多數(shù)花椒油廠使用。四川食用花椒油功效

    花椒紅油鮮肉炒手做法：1在大盆中倒入100克中筋面粉，再倒入45克溫水及少許，用手或長筷子先揉成一團(tuán)面。剛開始一定會覺得面團(tuán)還乾乾的揉不太起來，千萬忍住不要再加水。把面團(tuán)留在盆中，盆上蓋上弄濕的廚房紙巾，或在面團(tuán)上撒幾滴水，放30分鐘。在等面團(tuán)的半小時間，準(zhǔn)備內(nèi)餡。取另一盆，把絞肉倒進(jìn)，再放入客家油蔥酥（我用的油蔥酥是本來就泡在油里濕濕的，所以絞肉里不另加油了）、醬油、白胡椒粉，用長筷子以同一方向劃圓攪拌，大概攪5-10分鐘餡料有黏性了即可。將制放30分鐘后的面團(tuán)拿出放桌上，用手揉面，揉到整個面團(tuán)表面光滑且彈性十足，（大概揉5-10分鐘就有這個效果了），中間如果面團(tuán)太黏不好揉，可以撒一點(diǎn)面粉一起揉，但千萬不要再加水。將面團(tuán)以手搓成長長的，切小塊再用捍面棍捍成薄薄有點(diǎn)透明的皮，記得一定要比水餃皮薄，再切成四邊8公分的皮（我是倒扣家中方型醬料小疊子，四周用刀描切面皮）。 四川羅阿啰花椒油生產(chǎn)批發(fā)家常中，可以通過用熱油煉制花椒來自制花椒油，需要注意的是花椒如果冷入鍋，制出來的花椒油會更香。

花椒油是一種是從花椒中提取的調(diào)味品，它麻味較重，椒香濃郁，尤其是在涼拌菜上使用，會賦予特殊的香氣和麻味，讓人聞著就口水直流，無論涼拌，蘸水，還是面條，花椒油都堪稱一絕，做花椒油一般都是用鮮花椒，這樣制作出來口感更好，麻香更濃郁，麻味更綿長，而干花椒炸油，雖然味道也不錯，但多少還差那么一點(diǎn)意思?；ń酚偷陌l(fā)明，使得菜肴有了進(jìn)一步的提升，不能輕松調(diào)味，而且還能給食物增加亮度，看一眼就有食欲，入口嚼都先是香，然后是舌尖稍稍有點(diǎn)麻，但絲毫沒有嗆的感覺，很舒服，很溫柔的香麻，情不自禁，就會想嘗試第二口，可能這就是美食的魅力所在，在重麻重辣的四川、湖南一帶，花椒油可是家家戶戶必備的調(diào)味品。

花椒白菜材料：大白菜500克，四川泡椒40克，蔥、姜各10克，蔥絲、青紅椒絲適量調(diào)味料鮮湯2碗，料酒10克，味精少許，鹽適量，白糖少許，八角1粒，羅阿啰花椒油1大匙。做法1、將白菜幫剝開，厚的部分用刀拍松，順白菜絲的紋理片成薄片；泡辣椒切碎丁備用。2、炒鍋內(nèi)放適量油，用旺火燒至八成熱時，將白菜下鍋，不斷翻動。燒至呈微黃色時撈出，再用鍋鏟擠壓，去掉白菜內(nèi)含的水分。3、鍋內(nèi)留油少許，用蔥、姜、八角、泡椒丁熗鍋，烹入鮮湯，放入白糖、料酒、白菜，用小火燒至白菜軟爛入味時，放入味精和鹽調(diào)味盛出。上桌前淋上羅阿啰花椒油、泡椒丁和青紅椒絲及蔥絲即成。將調(diào)萎的蔬菜浸泡在稀釋后的食用醋里，讓水透過細(xì)胞膜滲透到細(xì)胞內(nèi)，同時，在醋的酸性環(huán)境下，可以抑制果膠物質(zhì)(即維持蔬菜硬實挺拔的物質(zhì))的水解，使蔬菜重返形態(tài)飽滿、質(zhì)地脆嫩?；ń酚陀苫ń诽釤挾?；藤椒油由藤椒提煉而成。

真正知道花椒文化，也是在漢源。有一年去看九襄鎮(zhèn)的梨花，順便拜訪了一家業(yè)內(nèi)非常有名的花椒油工廠。五豐黎紅的總經(jīng)理何學(xué)云帶我們參觀他們發(fā)展起來的、2000米海拔上面的60000畝花椒種植基地。初春的川西高原梨花勝雪，清冷的山風(fēng)吹得人臉上生疼，太陽光閃爍隱匿在花椒林中間。山腳下一片占地極廣的現(xiàn)代化工廠，邊上是還沒完工的五豐中國花椒博覽園。我們在山上快凍僵了，直到中午返回廠區(qū)，鼻腔里猛然充滿食堂正在爆炒的那些麻辣鮮香的味兒才回了魂。那些穿著干凈工裝的工人們，三五成群的進(jìn)入食堂，飯前先喝上一杯暖暖的竹葉青茶，臉上露出滿足的表情?；ń酚椭饕菑幕ń分刑崛〕氏?、呈味物質(zhì)，色澤丹紅，芳香濃郁，加入菜品才可以增加菜品的色澤和麻辣滋味。四川羅阿啰花椒油生產(chǎn)批發(fā)

川菜中的川菜中的水煮牛肉、水煮魚等，這些菜肴雖然不一定會用到花椒油、使用的話會大幅提升菜色的風(fēng)味。四川食用花椒油功效

花椒八角香葉燜豬頸肉材料：八角，水，鹽，糖，醬油，香葉，豬頸肉250克，花椒，羅阿啰花椒油適量。做法：1.首先要準(zhǔn)備好的香料：花椒、八角、香葉。2.把準(zhǔn)備好的花椒、八角、香葉、醬油、糖、鹽、水放入褒中。3.要精心選一塊肥瘦適中的豬頸肉（選豬頸肉由于是這里的肉質(zhì)很彈牙，口感很好?。。。?.豬頸肉過一下水，把其中的難聞的豬肉味去掉。5.把豬頸肉砌塊放入褒中燜，先武火煮開后，再文火繼續(xù)燜，知道入味為止（大約15分鐘左右）。四川食用花椒油功效

洪雅縣羅阿啰食品有限責(zé)任公司位于眉山市洪雅止戈鎮(zhèn)生態(tài)食品玉泉酒廠1-3層。羅阿啰食品公司致力于為客戶提供良好的藤椒油，花椒油，干藤椒，干花椒，一切以用戶需求為中心，深受廣大客戶的歡迎。公司從事食品、飲料多年，有著創(chuàng)新的設(shè)計、強(qiáng)大的技術(shù)，還有一批**的專業(yè)化的隊伍，確保為客戶提供良好的產(chǎn)品及服務(wù)。羅阿啰食品公司立足于全國市場，依托強(qiáng)大的研發(fā)實力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。