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魔芋豆腐機器去皮常用的方法有兩種一種是手工去皮，用竹制刮刀或不銹鋼制作的刮刀清除芋芽和凹槽處的皮，或采用尼龍毛刷邊刷邊清洗將鮮魔芋表面的泥沙和皮刷洗干凈。魔芋機械魔芋加工中一個重要的流程就是去皮，魔芋在清洗去皮前要進行浸泡，使其邊緣芽眼和溝槽內(nèi)的硬泥松軟溶脫皮層脆潤，以便清洗去皮。

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