廣東加工鵝肥肝醬哪家好2024已更新(今日/推薦)鑫·鴻源食品,一鵝肥肝切片蒜蓉面包的做法用料法式鵝肥肝切片1片，黃油3克，鹽少許，黑胡椒粉少許。步驟大火煎鵝肥肝切片2分鐘翻面繼續(xù)煎2分鐘。大概3-4分鐘的樣子加點(diǎn)黃油兩面煎一下就好了。把切好的蒜蓉面包放進(jìn)鍋里煎一下兩面金黃，擺盤，淋點(diǎn)蒜蓉奶黃醬就越好了。

放入酸奶機(jī)8-12小時(shí)。。酸奶種的益處是制作時(shí)間短，缺點(diǎn)是長期用一個(gè)種系的酸奶種，其有益菌群會(huì)程半衰狀，so老酵種做過幾次后請(qǐng)從新用新鮮酸奶（or乳酸菌粉）做種。制作櫻桃法國肥鵝肝的小訣竅乳酸菌粉的益處是活性菌總數(shù)多，缺點(diǎn)是制作時(shí)間比酸奶種長1/3。我一般晚上8點(diǎn)鐘做，早上起來放冰箱“醇化”一白天，下班回來就可以吃啦。冷卻后加入酒類攪拌一次吃不完，請(qǐng)密封冷藏（塑料or耐酸容器）【酸奶的做法】酸奶機(jī)內(nèi)膽清洗干凈后，倒入一袋牛奶00g），加入白糖，稍加攪拌，入微波爐1-2min到熱（溫度40度左右的牛奶更易菌群生長），倒入?

制作新鮮鵝肥肝改刀加水白蘭地蔥，姜，鹽，西芹，胡蘿卜，香菜根，用70度的水慢慢的浸熟5分鐘即可）把清酒50克，味淋20克，干白10克，鹽，糖，味精，胡椒少許放入鍋中燒開放涼，把煮好的新鮮鵝肥肝放在汁里面浸泡12個(gè)小時(shí)。

用竹簽將鵝肥肝洋蔥和紅辣椒串上10分鐘。在鵝肥肝中加入少許紹興酒鹽味精和胡椒，腌制10分鐘。調(diào)料∶花生油鹽味精胡椒粉麻油。一鵝肥肝串主料∶凍鵝肥肝輔料∶適量洋蔥紅椒生姜竹簽蒜子，錫紙一大張。將油放入鍋中，當(dāng)油溫達(dá)到100℃時(shí)，放入鵝肥肝串，炒到剛熟，撈起，留少許油，加入姜飯和蒜飯，炒到香，放入鵝肥肝串，清點(diǎn)剩余的鹽和味精，翻炒均勻，倒入芝麻油，放入錫箔紙中，包好，然后把它放在盤子里。制法∶鵝肥肝片，洋蔥片，紅辣椒片，姜片，米粒，蒜粒。

。三黑菌肥鵝肝配少司牛排（一）制作食材牛里脊，法式肥鵝肝，黑菌，紅酒，牛肉燒汁。加適量紅酒撒些許百里香，等肥鵝肝吸收的差不多了就能盛出開吃啦。炒鍋置旺火，下入熟菜油，燒至八成熱，將2條蒸熟的肥鵝肝依次投入鍋內(nèi)，約?將包卷的肥鵝肝放在長腰盤內(nèi)，上籠用旺火蒸5分鐘；如法包成2條；二網(wǎng)油包肥鵝肝（一）食材明細(xì)法式肥鵝肝400克，豬網(wǎng)油350克，鹽3克，味精1克，小蔥15克，椒鹽10克，香粉1克，菜籽油50克，黃酒15克。揭開蓋，用細(xì)竹簽在肥鵝肝條上扎幾個(gè)小孔，復(fù)蒸5分鐘出籠，潷去鹵汁待用；

清酒鵝肝洗凈，切片；二絲瓜炒清酒鵝肝材料絲瓜清酒鵝肝胡蘿卜生姜淀粉食用油香油料酒胡椒粉精鹽白糖味精。把清酒鵝肝放入沸水中燙至八成熟時(shí)撈起瀝水。姜洗凈，去皮切片。胡蘿卜洗凈，切片；做法絲瓜洗凈，去皮去籽，切片；用少許鹽料酒水淀粉將清酒鵝肝腌5分鐘;

凈鍋入蔥油燒至280℃，倒入耐高熱溫的玻璃盆里，上桌后把紅酒鵝肥肝片連同配料一起倒入熱油中并加蓋，待紅酒鵝肥肝燙熟且油溫降下來后，即可食用。特色此菜麻辣鮮香紅酒鵝肥肝脆嫩，因是將湯汁與腌好的紅酒鵝肥肝端上桌進(jìn)行現(xiàn)場煮制，增加了客人的體驗(yàn)感。制作關(guān)鍵紅酒鵝肥肝定要選擇色澤淺一些的，刀工進(jìn)行處理時(shí)，要切厚一些，這樣才能達(dá)到微脆的口感。

廣東加工鵝肥肝醬哪家好2024已更新(今日/推薦)，豬網(wǎng)油洗干凈攤開，切為4小張；將肝片放于碗內(nèi)，放入蔥末13克味精黃酒和香粉精鹽，調(diào)均勻；（發(fā)給）詳細(xì)步驟鵝肥肝洗凈，用斜刀片成厚片；取1張網(wǎng)油攤平，裹上一半調(diào)過味的法式鵝肥肝，卷成4厘米粗的長圓條，外面再包1張網(wǎng)油。

把之前準(zhǔn)備好的調(diào)料放入鍋中燒開,放涼,把鵝肝浸泡在里面6小時(shí)便可以了。拿一個(gè)不銹鋼盆把洋蔥生姜香菜小蔥均勻的放在盆底,將浸泡好的鵝肝放在上面,撒上清酒,入蒸箱中火蒸45分鐘拿出放涼。制作方法把鵝肝解凍,解凍完以后放在純牛奶里浸泡1小時(shí)（去腥增香）。

吃時(shí)切片便可，也可以用香油蒜泥香醋調(diào)成蘸料來吃。二麻辣冰激凌鵝肝主料清酒冰激凌鵝肝200克，炸花生米75克，混合油75克，花椒10粒，干辣椒8克，鹽3克，料酒13克，味精3克，醬油，濕淀粉各20克，蔥，姜，蒜，糖各8克，湯適量，醋少許。一鹽水冰激凌鵝肝主料清酒冰激凌鵝肝(適量調(diào)料料酒(適量(適量蔥姜(適量花椒(適量八角(適量香葉(適量桂皮(適量做法原料，冰激凌鵝肝放入清水中泡三個(gè)小時(shí)，中間多換幾次水；泡去血水的冰激凌鵝肝淋干水，加入料酒三大。