盡管占比國內休閑食品行業(yè)規(guī)模23%,一直保持增長的堅果炒貨行業(yè),受供應鏈、原材料限制,產(chǎn)品創(chuàng)新一直是堅果炒貨行業(yè)的難點。比如同質化嚴重。以綜合果仁為例,2015年左右,將多種不同種類的堅果和果干混合一起、單獨成包的混裝果仁成為消費潮流,各品牌紛紛入局,比如良品鋪子率先在針對白領群體推出"一代佳仁"備受好評,如今,也不得不面對同質化的問題。伴隨新生代消費群體崛起,在品類上,堅果行業(yè)正面臨三個趨勢:首先是有殼變無殼。這是一種簡單的增添產(chǎn)品附加值的方法,已被企業(yè)使用。變化背后是堅果場景化趨勢,無殼堅果更適合辦公室和社交場合食用;然后單品變復合。將堅果進行組合銷售創(chuàng)造新產(chǎn)品,帶來口感、口味的全新體驗,比如這兩天,良品鋪子推出“一代佳仁”、“棗夾核桃“、海苔夾脆等;還有粗加工變深加工。從簡單的農副產(chǎn)品加工變成以堅果為原料的食品加工;通過精、深加工,真正形成產(chǎn)品創(chuàng)意,并與品牌形成協(xié)同效果。堅果炒貨品牌排行榜。浙江什么是堅果炒貨加工
每到逢年過節(jié),大家都會手囤年貨,但家里的零食怎么能少得了堅果炒貨?堅果是植物的精華部分,富含較高的蛋白質、油脂、礦物質以及維生素,對人體生長發(fā)育、增強體質、預防疾病有著極好的功效。美國醫(yī)生健康研究項目對兩萬名男性醫(yī)生消費堅果的特點進行研究發(fā)現(xiàn),每周食用兩次以上堅果能夠降低人們患致命心臟病的風險。當然,對于過敏人群來說,堅果似乎成為了一種禁忌。此外,堅果還因有著“萬歲子”、“美顏之果”和“養(yǎng)生之寶”的美譽而成為了眾多女孩們鐘愛的零食之一。堅果分為種子類堅果及樹堅果兩類,前者主要包括葵花子、西瓜子、南瓜子、花生、蠶豆等,而后者則包括括巴旦木、腰果、榛子、夏威夷果、碧根果、松子、開心果、核桃、巴西果等。其中榛子、核桃、杏仁、腰果,被人們稱為“世界四大堅果”。它們都有堅硬的外果皮,里面包含著油質的可食種子。貴州天然堅果炒貨銷售價格哪家的堅果炒貨廠家好?
如果在植物里評選“營養(yǎng)寶庫”,那一定非堅果莫屬,所以我們的堅果炒貨才受到人們的熱捧。這里建立了一個“健康檔案”,希望能幫助你對堅果有個的了解。首先,其堅果富含維生素E和多酚,因此堅果是具有增強、抵抗、保護視力、消除老年斑等作用。其次,核桃富含歐米伽3脂肪酸,多項國際研究表明,每日適量吃些核桃,可適當減輕焦慮感、延緩大腦衰老、預防認知障礙癥。另外,核桃含有較多的褪黑,有助于我們的睡眠質量,特別是適合分泌褪黑能力不足的老人。中醫(yī)認為,核桃性溫味甘,可潤肺,對腎虛導致的腰痛、尿頻、耳鳴、須發(fā)早白有不錯的療效。除了直接吃外,推薦將核桃仁用于烹飪,如煮粥、拌涼菜時加入,有很好的食療作用,是老人的營養(yǎng)佳品。
進口的巴西松子價格也達到185一斤,除此之外,像開心果、巴旦木、碧根果,夏威夷果等進口堅果的價格都有所上漲。比如這種普通的碧根果批發(fā)價在65元一公斤,品質比較好的價格達到86元一公斤,比往年高15%左右。近兩年核桃價格基本平穩(wěn),但是今年的核桃格外便宜。目前市場上的核桃主要以國產(chǎn)為主,云南的核桃出仁率高。除了核桃,今年安徽為主產(chǎn)區(qū)的瓜蔞子還有河北為主產(chǎn)區(qū)的小銀杏價格都便宜了。以前過年對于堅果炒貨,主要是瓜子花生一些簡單的炒貨,品種比較單一。而從2012年開始,各類堅果消費增長特別明顯,像碧根果,巴旦木,開心果,榛子等等,有上百種之多。在線上的銷售都是幾十倍甚至幾百倍的增長。堅果在生產(chǎn)加工過程中,為了保持口感,保鮮技術是非常重要的。如今我國已經(jīng)完全具備保鮮鎖質的技術,并且在國際上都處于水平。這個冷庫目前儲存了200噸堅果原料,它們來自世界各地。堅果炒貨批發(fā)一手貨源。
食品電商企業(yè)的迅速崛起,為休閑食品行業(yè)帶來了新的增長機會,堅果炒貨行業(yè)逐漸進入了全渠道模式時代。2000年以前,堅果炒貨銷售主要通過個體零售商,街邊店的自產(chǎn)自銷模式是這段時期的主導模式。2000-2010年,以洽洽食品為的堅果炒貨規(guī)?;a(chǎn)商出現(xiàn),伴隨著城鎮(zhèn)化進程中商超的滲透率提升,經(jīng)銷商主導下的商超銷售模式逐漸興起。與此同時,以良品鋪子和來伊份為的零食品牌連鎖企業(yè)成立并迅速發(fā)展,也在一定程度上豐富了堅果炒貨的線下渠道。2010-2015年,前期以線下為主要銷售渠道的百草味關停所有線下店鋪,轉型線上。2012年三只松鼠成立,主打線上堅果銷售平臺。這段時期,堅果電商模式乘著我國互聯(lián)網(wǎng)電商之風蓬勃發(fā)展。2015年后,以三只松鼠為的線上堅果企業(yè)進駐線下,而以良品鋪子為的線下企業(yè)開始發(fā)力線上渠道,線上線下全渠道融合模式來臨。從三只松鼠的異軍突起,到百草味、良品鋪子與之平分秋色,各類品牌如雨后春筍,密密麻麻拔地而起,使得堅果行業(yè)的市場現(xiàn)狀可謂錯綜復雜。但縱觀整個堅果行業(yè),發(fā)展至今,其市場容量巨大,在休閑食品的總銷量里,堅果炒貨的銷售量已經(jīng)占據(jù)了休閑食品行業(yè)規(guī)模的23%。堅果炒貨食品加工技術。河南各地堅果炒貨生產(chǎn)廠家
中國堅果炒貨行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析及預測。浙江什么是堅果炒貨加工
板栗栗子對輔助腎虛有益,故又稱“腎之果”。作用與禁忌:由于栗子富含柔軟的膳食纖維,糖尿病患者也可適量品嘗。但栗子生吃難消化,熟食又易滯氣,所以,一次不宜多食。比較好在兩餐之間把栗子當成零食,或做在飯菜里吃,而不是飯后大量吃,以免攝入過多的熱量,不利于保持體重。新鮮栗子容易發(fā)霉變質,吃了發(fā)霉的栗子會引起中毒,所以,變質的栗子不能吃。核桃核桃堪稱抗氧化之“王”。作用與禁忌:美國飲食協(xié)會建議人們,每周比較好吃兩三次核桃,尤其中老年人和絕經(jīng)期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對保護心血管,預防、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。一次不要吃得太多,否則會影響消化。有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養(yǎng),所以,不要剝掉這層皮。浙江什么是堅果炒貨加工