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天津解凍裝置公司

來源: 發(fā)布時間:2021-01-06

多功能解凍裝置具有的特點:多功能解凍裝置可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。微波解凍是通過凍品內的水份對微波的吸收,加快水分子的運動及熱量產(chǎn)生,解凍速度快,液汁損失小。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗,減少液汁損失。低溫蒸汽真空微波解凍需要注意什么事項?天津解凍裝置公司

解凍小知識:生活中有的人圖方便省事兒就把凍肉從冰箱里拿出來直接放在常溫下解凍。一般建議是使用低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備,低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是由國家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術研究中心與煙臺睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過程中完全不存在液汁損失問題,非常好的保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室,保鮮時間比冰鮮長3-4倍。西安手動解凍裝置低溫蒸汽解凍可以加速凍品解凍速度。

低溫蒸汽解凍是很適合在生活中使用的,低溫蒸汽解凍適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過程中完全不存在液汁損失問題,非常好的保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室,保鮮時間比冰鮮長3-4倍。低溫蒸汽解凍使用方式:將該裝備放置在應用場所,接通電源即可。低溫蒸汽解凍是利用真空泵降壓,將水的蒸發(fā)溫度控制在15-25℃,水蒸氣在凍品表面凝結放熱,加速凍品解凍速度,防止干耗,減少液汁損失。

微波解凍具有什么特點?微波解凍的汁液流失很少,其中微波解凍的肉在后期烹飪時水分流失較少,冷藏解凍的肉口感較嫩,甚至可以和新鮮肉媲美。浸泡解凍、流水解凍或熱水解凍是汁液流失較厲害的,而且由于水的沖刷,肉色變得灰白,感觀較差。真空微波解凍是利用凍結食品冰的升華和凍品中的水對微波吸收的雙重作用,加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式,使凍結食品可以快速解凍,同時避免食品解凍過程中的液汁損失。該裝置可通過智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式,并設有遠程控制裝置,可遠程監(jiān)控裝置運行情況,并調整運行參數(shù)。該裝置可用于各種凍結食品的解凍。該裝置內置五種解凍方式,且系統(tǒng)中設有多項參數(shù)可手動調節(jié),適合高校及科研院所等實驗機構使用。多功能解凍裝置是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝備。

解凍的時候需要注意:肉解凍需要防范的是微生物繁殖導致的變質,而“揮發(fā)性鹽基氮”是常用于判斷肉新不新鮮的一個指標。通常解凍時間越長、解凍溫度越高,越容易出現(xiàn)微生物繁殖的問題。微波解凍只需數(shù)分鐘,冷藏解凍因為在低溫環(huán)境下,因此這兩個方式解凍肉的新鮮度非常高,甚至可以和鮮肉媲美。流水解凍和熱水解凍的新鮮度也還不錯,但室溫解凍的新鮮度較差。尤其是體積較大的肉塊在室溫解凍,當內部解凍的時候,表層的溫度已經(jīng)處于室溫下很久了,除了微生物繁殖,在生物酶和空氣的共同作用下,肉的表面顏色會變得灰暗甚至出現(xiàn)異味。真空解凍可以讓食品的汁液流失減少。常用解凍裝置制作

微波解凍是將-42至-18攝氏度的冷凍品利用微波能進行穿透性快速加熱的過程。天津解凍裝置公司

多功能解凍裝置具有的作用:多功能解凍裝置是一個可實現(xiàn)多種解凍方式的裝備。作用:可實現(xiàn)真空解凍、微波解凍、真空微波解凍、低溫蒸汽解凍、低溫蒸汽真空微波解凍五種解凍方式。真空解凍是利用凍結食品冰的升華而達到解凍目的的,由于解凍溫度比較低,有利于減少食品解凍過程中的液汁損失。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍,90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成,且解凍過程中完全不存在液汁損失問題,非常好的保持了產(chǎn)品的營養(yǎng)成分。解凍后的凍品進入微凍保鮮室,保鮮時間比冰鮮長3-4倍。天津解凍裝置公司

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