解凍小知識(shí)：生活中有的人圖方便省事兒就把凍肉從冰箱里拿出來(lái)直接放在常溫下解凍。一般建議是使用低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍。深圳實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)微凍裝置

解凍食物的過(guò)程：解凍食物本身過(guò)程簡(jiǎn)單，常常會(huì)需要花去人們大量的時(shí)間。而走捷徑，又有失手浪費(fèi)食材的風(fēng)險(xiǎn)。如何簡(jiǎn)單快速的解凍食物呢？?jī)鼋Y(jié)食品不宜與水直接接觸，應(yīng)帶有密封包裝，如密封盒、密封食品袋等，否則食品的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)被流水沖走，使得食品味道變差。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司共同研制。該裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。該裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。珠海低溫蒸汽解凍裝置微波解凍是通過(guò)凍品內(nèi)的水份對(duì)微波的吸收，加快水分子的運(yùn)動(dòng)及熱量產(chǎn)生。

微凍保鮮需要注意溫度的控制，微凍保鮮是將漁獲物保藏在其細(xì)胞汁液凍結(jié)溫度以下（-3℃左右）的一種輕度冷凍的保鮮方法，也稱為過(guò)冷卻或部分冷凍。微凍保鮮在該溫度下，能夠有效地控制微生物的繁殖。魚(yú)類的微凍溫度因魚(yú)的種類、微凍方法而略有不同，根據(jù)淡水魚(yú)的凍結(jié)點(diǎn)在-0.2℃～-0.7℃，淡海水魚(yú)在-0.75℃，洄游性海水魚(yú)在-1.5℃，底棲性海水魚(yú)在-2℃這些特點(diǎn)，微凍溫度范圍一般在-2℃～-3℃。微凍保鮮的基本原理是利用低溫來(lái)控制微生物的繁殖及酶的活力。在微凍狀態(tài)下，魚(yú)體內(nèi)的部分水分發(fā)生凍結(jié)，微生物體內(nèi)的部分水分也發(fā)生凍結(jié)，這樣就改變了微生物細(xì)胞的生理生化反應(yīng)，某些細(xì)菌開(kāi)始死亡，其它一些細(xì)菌雖未死亡，但其活動(dòng)也受到了控制，幾乎不能繁殖，于是就能使魚(yú)體在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)保持鮮度而不發(fā)生腐壞變質(zhì)。與冰藏相比較，微凍保鮮能延長(zhǎng)保鮮期1.5～2倍，即20～27天。

生活中我們是很有必要使用到解凍裝置的，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用解決了很多人們困擾的問(wèn)題，低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備是適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的使用方式主要是將該裝備放置在應(yīng)用場(chǎng)所，接通電源即可。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。

微波解凍具有什么特點(diǎn)？微波解凍的汁液流失很少，其中微波解凍的肉在后期烹飪時(shí)水分流失較少，冷藏解凍的肉口感較嫩，甚至可以和新鮮肉媲美。浸泡解凍、流水解凍或熱水解凍是汁液流失較厲害的，而且由于水的沖刷，肉色變得灰白，感觀較差。真空微波解凍是利用凍結(jié)食品冰的升華和凍品中的水對(duì)微波吸收的雙重作用，加快解凍速度。低溫蒸汽真空微波解凍結(jié)合了低溫蒸汽解凍、真空解凍和微波解凍三種模式，使凍結(jié)食品可以快速解凍，同時(shí)避免食品解凍過(guò)程中的液汁損失。該裝置可通過(guò)智能控制系統(tǒng)選擇解凍方式，并設(shè)有遠(yuǎn)程控制裝置，可遠(yuǎn)程監(jiān)控裝置運(yùn)行情況，并調(diào)整運(yùn)行參數(shù)。該裝置可用于各種凍結(jié)食品的解凍。該裝置內(nèi)置五種解凍方式，且系統(tǒng)中設(shè)有多項(xiàng)參數(shù)可手動(dòng)調(diào)節(jié)，適合高校及科研院所等實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)使用。如果解凍時(shí)間太長(zhǎng)，肉表面的微生物就會(huì)大量繁殖。深圳實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)微凍裝置

低溫蒸汽解凍可用于各種凍結(jié)食品的解凍。深圳實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)微凍裝置

生活中我們要怎么才能很好的解凍呢？需要解凍的食物主要有冷凍肉類、家禽、海鮮等。傳統(tǒng)的方式是直接放入冷水中，是比較常見(jiàn)的做法，不過(guò)卻并不算正確的做法。因?yàn)樵谑澄锝鈨龅倪^(guò)程中，其流出的汁液會(huì)帶出蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，多是水溶性的，浸泡于冷水中，會(huì)導(dǎo)致其營(yíng)養(yǎng)受損失。適用于各種海產(chǎn)品及肉類凍結(jié)食品。低溫蒸汽解凍與微凍保鮮裝備的解凍效率比空氣解凍效率提高2-3倍，90mm厚的牛肉90分鐘即可解凍完成，且解凍過(guò)程中完全不存在液汁損失問(wèn)題，非常好的保持了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)成分。解凍后的凍品進(jìn)入微凍保鮮室，保鮮時(shí)間比冰鮮長(zhǎng)3-4倍。深圳實(shí)驗(yàn)機(jī)構(gòu)微凍裝置

煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司主要經(jīng)營(yíng)范圍是機(jī)械及行業(yè)設(shè)備，擁有一支專業(yè)技術(shù)團(tuán)隊(duì)和良好的市場(chǎng)口碑。公司自成立以來(lái)，以質(zhì)量為發(fā)展，讓匠心彌散在每個(gè)細(xì)節(jié)，公司旗下移動(dòng)式壓差預(yù)冷裝置，智慧型無(wú)霜冷庫(kù)，閉式循環(huán)干燥裝置深受客戶的喜愛(ài)。公司注重以質(zhì)量為中心，以服務(wù)為理念，秉持誠(chéng)信為本的理念，打造機(jī)械及行業(yè)設(shè)備良好品牌。煙臺(tái)睿加立足于全國(guó)市場(chǎng)，依托強(qiáng)大的研發(fā)實(shí)力，融合前沿的技術(shù)理念，飛快響應(yīng)客戶的變化需求。