讓鮮花和水果冷卻保鮮有很多種方法，但比較好用的還是利用真空預(yù)冷機(jī)。真空預(yù)冷機(jī)能讓果蔬和食品快速冷卻是利用果蔬或食品的水分在低壓下汽化帶走熱量的原理，使其迅速冷卻降溫。它具有其它冷卻方法所不具備的諸多特點(diǎn)，比如：1、冷卻速度快，只需30左右分鐘，強(qiáng)風(fēng)預(yù)冷需要5小時(shí)，冷庫(kù)需要10小時(shí)以上；2、冷卻均勻，品質(zhì)高。在真空中從食品表面開始蒸發(fā)，冷卻溫度均勻，不會(huì)外冷內(nèi)熱，即使冷卻前放入真空箱各部分物料的溫度不同，真空冷卻后，各部分溫度均勻；3、冷卻在真空環(huán)境下進(jìn)行，潔凈衛(wèi)生，免受空氣污染；冷卻后，果蔬鮮度、色度、味覺良好，貯藏時(shí)間長(zhǎng)。4、真空冷卻有利于乙烯等有害氣體的排除，還可以殺死部分害蟲，從而延長(zhǎng)果蔬保質(zhì)期。一站式預(yù)冷裝置的冷卻效果均勻，能夠保證產(chǎn)品的質(zhì)量一致性。大連常見預(yù)冷裝置多少錢

真空預(yù)冷機(jī)和冷庫(kù)的區(qū)別：基本的區(qū)別在于：真空預(yù)冷機(jī)不是儲(chǔ)存設(shè)備，它只是一種制冷設(shè)備，當(dāng)然冷庫(kù)也有制冷的作用，但是冷庫(kù)制冷效率是非常低的，可能需要12個(gè)小時(shí)以上，這樣住住導(dǎo)至產(chǎn)品在冷庫(kù)打冷，再裝冷鏈車銷售的時(shí)候，發(fā)現(xiàn)蔬菜已經(jīng)腐爛了很多，而且不新鮮。但是蔬菜經(jīng)過真空預(yù)冷后，時(shí)間只要25分鐘就可以，所以可以一邊真空預(yù)冷，一邊直接裝進(jìn)冷鏈車銷售其它地區(qū)；如果預(yù)冷后，再放進(jìn)冷庫(kù)儲(chǔ)存，短期內(nèi)也不會(huì)出現(xiàn)腐爛，大幅的延長(zhǎng)了貨架期。可移動(dòng)預(yù)冷裝置安裝真空預(yù)冷裝置的操作簡(jiǎn)單，無(wú)需專業(yè)人員進(jìn)行操作。

真空預(yù)冷機(jī)的功能：1、真空預(yù)冷可以在沒有任何介質(zhì)加入的情況下迅速抽走熱量，這對(duì)食品安全來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。2、真空狀態(tài)無(wú)任何生命存在。生命是需要空氣維持的，真空預(yù)冷機(jī)其實(shí)也進(jìn)行了一次有效的殺死微生物，而沒有了菌類的侵蝕實(shí)際上也減少了水果蔬菜的腐化發(fā)生。(真空預(yù)冷除適合水果蔬菜也適合其它所有需要降溫的食品如肉類、快餐、熟菜、面包等等)3、休眠作用。生命是需要空氣維持的，植物也是一樣。采摘后的植物還在繼續(xù)生長(zhǎng)老化。而真空預(yù)冷可以讓水果蔬菜達(dá)到停止老化的效果。

真空預(yù)冷的特點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)：1、降溫速度快。冷卻時(shí)間只需20～30min。可以快速地抑制果蔬的呼吸作用，控制溫度，如用冷藏庫(kù)則需10～12h。2、冷卻均勻。由于預(yù)冷箱內(nèi)各點(diǎn)的壓力均衡，果蔬個(gè)體本身都形成了類似的冷卻系統(tǒng)，而且果蔬處于真空與較低溫度下，冷卻時(shí)各部分溫度梯度較小。因此，冷卻比較均勻。3、效果好。真空環(huán)境可以殺菌，果蔬的潔凈度高；真空預(yù)冷處理時(shí)間短，果蔬的內(nèi)部結(jié)構(gòu)并未破壞，也不會(huì)產(chǎn)生局部變形，保持原有的形態(tài)和風(fēng)味；有研究表明：真空預(yù)冷后，果蔬的保鮮期更長(zhǎng)，適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，可在更大的范圍內(nèi)銷售。預(yù)冷裝置的操作安全穩(wěn)定。

真空預(yù)冷機(jī)的維護(hù)保養(yǎng)要怎么做呢？1、真空預(yù)冷器如果長(zhǎng)時(shí)間不用時(shí)，應(yīng)及時(shí)切斷主電源。2、定期清潔真空預(yù)冷器，確保其不被灰塵污染。3、定期檢查真空泵的油況，定期更換。4、真空預(yù)冷器不使用時(shí)，應(yīng)保障制冷機(jī)組和真空機(jī)組不受潮濕空氣的影響。5、檢查冰箱運(yùn)行過程中是否有振動(dòng)。如果有振動(dòng)，及時(shí)檢查并檢查。6、定期檢查真空預(yù)冷器油水分離器，注意排水。產(chǎn)品使用后做到以上6點(diǎn)，能更好得維護(hù)真空預(yù)冷機(jī)，使其在下一次工作中還能更好的工作。一站式預(yù)冷裝置的維護(hù)簡(jiǎn)單方便，減少了生產(chǎn)停機(jī)時(shí)間。合肥常用預(yù)冷裝置哪個(gè)好

一站式預(yù)冷裝置集成了多種冷卻技術(shù)，能夠滿足不同物體的冷卻需求。大連常見預(yù)冷裝置多少錢

壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝備的應(yīng)用是比較多的，農(nóng)產(chǎn)品采收后會(huì)累積大量的田間熱及呼吸熱，會(huì)加速產(chǎn)品老化及腐爛變質(zhì)。適當(dāng)?shù)臏囟裙芾碓谔飯@產(chǎn)品采收處理上是一項(xiàng)很重要的工作，預(yù)冷處理即是在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品快速降溫的技術(shù)，通常必須要在數(shù)分鐘到24小時(shí)內(nèi)達(dá)到所須的低溫，由于需掌握時(shí)效，因此預(yù)冷處理實(shí)際上包含許多在不傷害產(chǎn)品情況下快速降溫的技術(shù)，如集貨至運(yùn)輸前或入庫(kù)冷藏前短時(shí)間內(nèi)大量產(chǎn)品降溫技術(shù)，而不是只有單純的降溫手段，經(jīng)過預(yù)冷后的產(chǎn)品基本上溫度已降至合理的程度，接下來(lái)的溫度管理措施才可接著進(jìn)行，例如在低溫中進(jìn)行較長(zhǎng)期的冷藏或經(jīng)短暫冷藏后裝入低溫貨柜中運(yùn)輸?shù)浇K點(diǎn)市場(chǎng)，以完成所謂的低溫運(yùn)銷保鮮系統(tǒng)。大連常見預(yù)冷裝置多少錢