真空預(yù)冷裝置真空度的要求：真空預(yù)冷機(jī)的工作原理是將需要加工的產(chǎn)品，例如果蔬類產(chǎn)品，放在真空室內(nèi)，利用抽真空的方法，使果蔬體內(nèi)水分在低壓狀態(tài)下蒸發(fā)，水在蒸發(fā)過(guò)程中消耗熱量，從而使果蔬的溫度快速下降。說(shuō)到抽真空，就不得不提到真空泵，目前真空泵一般分為國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口兩大類，這個(gè)可以根據(jù)實(shí)際情況去進(jìn)行相應(yīng)的選擇，真空泵也是分型號(hào)的，例如真空泵型號(hào)為100的，就表示該款真空泵每小時(shí)的抽氣速率為100個(gè)立方，以此類推，數(shù)值越大，抽氣速率越快。一站式預(yù)冷裝置的操作簡(jiǎn)單方便，適用于各種規(guī)模的生產(chǎn)。北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備哪里有

真空預(yù)冷裝置的作用是什么？1、真空預(yù)冷機(jī)保鮮設(shè)備是為防止果蔬花卉鮮度和品質(zhì)下降，而利用真空預(yù)冷原理設(shè)計(jì)，將果蔬花卉放置在真空狀態(tài)的槽內(nèi)，在低壓下水分從果蔬花卉表面蒸發(fā)出來(lái)，利用水分從果蔬花卉表面奪取蒸發(fā)潛熱的方法，達(dá)到冷卻的效果。2、對(duì)果蔬原有的感官和品質(zhì)（色、香、味和營(yíng)養(yǎng)成分）保持得比較好，市場(chǎng)價(jià)格高，有利銷售。3、與未預(yù)冷的果蔬相比，鮮度保持時(shí)間長(zhǎng)，適合較長(zhǎng)時(shí)間貯藏及長(zhǎng)途運(yùn)輸，可以延長(zhǎng)貨架期，經(jīng)真空預(yù)冷的產(chǎn)品，無(wú)須冷藏就直接進(jìn)檔次的超市，具有廣闊商業(yè)前景。天津預(yù)冷設(shè)備費(fèi)用一站式預(yù)冷裝置的維護(hù)簡(jiǎn)單方便，減少了生產(chǎn)停機(jī)時(shí)間。

預(yù)冷裝置：“智慧型壓差預(yù)冷裝備”是“十三五”國(guó)家科技部攻關(guān)課題，由國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品現(xiàn)代物流工程技術(shù)研究中心與煙臺(tái)睿加節(jié)能科技有限公司共同攻關(guān)研制，是完善果蔬冷鏈保鮮的必要裝備，它的誕生從根本上解決了果蔬冷鏈的先1公里斷鏈問(wèn)題，解決了“十二五”以來(lái)壓差預(yù)冷裝置大規(guī)模預(yù)冷時(shí)預(yù)冷速度不均勻等問(wèn)題。智慧型壓差預(yù)冷裝置是完善果蔬冷鏈保鮮的必要裝備，從根本上解決了果蔬冷鏈前一公里的斷鏈問(wèn)題，且解決了“十二五”以來(lái)壓差預(yù)冷裝置大規(guī)模預(yù)冷時(shí)速度不均勻等問(wèn)題。

果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的能耗低，果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備及清洗、除農(nóng)藥殘留、冷凍水預(yù)冷于一身，具有投資費(fèi)用低、效率高、能耗低、有效去除農(nóng)藥殘留等特點(diǎn)。作為清洗果蔬的裝備，其適用于各種葉類蔬菜；作為冷凍水預(yù)冷裝備，其適用于根莖類、體積較大的果蔬；作為清洗預(yù)冷一體機(jī)，其適用于除根莖類以外的各種果蔬。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。預(yù)冷裝置的冷卻過(guò)程在密封真空狀態(tài)下進(jìn)行，使熟食品保持清潔衛(wèi)生。

真空預(yù)冷裝置的注意事項(xiàng)：1、本機(jī)器需經(jīng)過(guò)培訓(xùn)的專員操作；2、通電后空壓機(jī)是否工作；3、通電后人機(jī)界面上顯示的溫度是否正常（與室溫相當(dāng)）；4、對(duì)真空泵進(jìn)行排水；5、建議開(kāi)機(jī)使用前先空箱運(yùn)轉(zhuǎn)真空泵30分鐘對(duì)真空泵進(jìn)行預(yù)熱及除水處理；6、使用物品溫度探頭時(shí)，應(yīng)確保探頭頂部與蔬菜接觸；7、預(yù)冷大白菜、卷心菜等結(jié)構(gòu)相對(duì)緊密類蔬菜需把溫度探頭插于菜葉上，如插在菜梗中心，則需預(yù)計(jì)菜心與菜葉之間3~4℃的溫差；8、預(yù)冷生菜、菠菜等機(jī)構(gòu)相對(duì)疏松類蔬菜則可以把溫度探頭插于菜梗上，或用菜葉壓緊；9、如處理的蔬菜重量低于額定重量的1/2時(shí)，必須使用手動(dòng)操作，而且在真空泵運(yùn)轉(zhuǎn)十分鐘后需先關(guān)閉真空泵，等蔬菜溫度穩(wěn)定后再次開(kāi)啟真空泵，直至達(dá)到設(shè)定溫度，設(shè)定溫度至需高于冰點(diǎn)5度以上。果蔬預(yù)冷裝置內(nèi)置濕度控制模塊，保持適宜濕度，防止果蔬在預(yù)冷過(guò)程中失水過(guò)多。上海智慧型預(yù)冷裝置廠家供應(yīng)

果蔬預(yù)冷裝置采用先進(jìn)的冷卻技術(shù)，能夠有效地保持果蔬的新鮮度。北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備哪里有

果蔬真空預(yù)冷裝置該怎么保養(yǎng)？1、分類寄存完制品與沒(méi)有完成的食物，衛(wèi)生質(zhì)量差的食物與衛(wèi)生質(zhì)量高的食物，短時(shí)間寄存的食物，有異味的食物(如洋蔥和水產(chǎn)品等)和易于吸收氣味的食物，都要分隔寄存。2、堅(jiān)持清潔。果蔬真空預(yù)冷機(jī)和冷凝器應(yīng)常常清掃，寄存各類食物的貨架、用具等也要常常堅(jiān)持清潔。3、定時(shí)消毒果蔬。真空預(yù)冷機(jī)要常常定時(shí)消毒，消毒后應(yīng)該常常通風(fēng)換氣。庫(kù)體和天花頂板上有必要粉刷抗霉劑。冷庫(kù)有用消毒液噴灑的，也有用紫外線滅菌的。兩者比較，后者較好，用紫外線滅菌的辦法很簡(jiǎn)單，只需在果蔬真空預(yù)冷機(jī)里裝上紫外線燈就行了。紫外線燈的功率，只需每立方米為1瓦特，每晝夜均勻照耀3小時(shí)即可。用這種辦法消毒，無(wú)須把庫(kù)內(nèi)食物搬到外面，非常簡(jiǎn)潔。庫(kù)內(nèi)若有臭味，將食物搬出，把臭氧(每立方米2毫克)充入即可消除。北京清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備哪里有