真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無(wú)差異。與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國(guó)內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染沒(méi)有公害蔬菜的保鮮處理。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。真空預(yù)冷裝置是為了防止蔬菜在采摘后冷藏運(yùn)輸過(guò)程中蔬菜的鮮度和品質(zhì)下降設(shè)計(jì)的設(shè)備。壓差預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)

為什么要對(duì)蔬菜進(jìn)行預(yù)冷處理？1、真空預(yù)冷是指蔬菜從初始溫度(25~30℃左右)，迅速降至所需要的冷藏溫度(0℃～15℃)的過(guò)程。蔬菜和水果含有豐富的維生素C、胡蘿卜素、礦物質(zhì)及各種促使消化的酶類(lèi)，水果蔬菜采摘后由于受田間熱量的影響，其溫度比較高，釋放的熱量也不斷地增加，從而導(dǎo)致溫度持續(xù)升高。而較高的溫度又促使其呼吸加快，繼續(xù)釋放熱量，水份大量蒸發(fā)，水果、蔬菜迅速萎縮，鮮度降低，直至腐壞變質(zhì)。2、真空預(yù)冷是迅速排除田間熱，控制其呼吸作用，保持水果蔬菜的鮮度，延長(zhǎng)儲(chǔ)藏周期的有效措施。用預(yù)冷保鮮替代常溫或常規(guī)的冷藏庫(kù)為主的保存方式是增加***新鮮蔬菜水果前提，提高人們的健康水平和生活質(zhì)量的重要保證。壓差預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置的使用方法是怎么樣的？

果蔬清洗冷凍水預(yù)冷一體化裝備的使用方式有哪些？使用方式：將臨界相變制冷機(jī)組與置于果蔬清洗水預(yù)冷一體機(jī)內(nèi)的蒸發(fā)器制冷管路連接好，接通電源，做好氣密性試驗(yàn)，充注適合的制冷劑;將設(shè)備內(nèi)的兩個(gè)水箱注滿水，并將二級(jí)清洗水管與自來(lái)水管路連接;啟動(dòng)一體機(jī)的循環(huán)水泵和制冷機(jī)組給一體機(jī)的水降溫;根據(jù)清洗果蔬的潔凈程度，調(diào)整傳送帶轉(zhuǎn)速;根據(jù)清洗果蔬的密度調(diào)整水槽的開(kāi)啟度;待水溫降到預(yù)冷果蔬的所要求的溫度，即可投放果蔬清洗、預(yù)冷。

為什么要使用蔬菜保鮮設(shè)備?主要是因?yàn)榇蠹蚁M(fèi)觀念的改變，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展越來(lái)越好，大家的生活水平也在不斷提高。在加上這幾年的栽培技術(shù)和溫室栽培的普及，運(yùn)輸能力也提高。人們也不會(huì)再滿足于有供應(yīng)就可以的狀態(tài)下，對(duì)于蔬菜的新鮮度，吃起來(lái)的口感和看起來(lái)的外觀也提出了更高的要求。在這種客戶需求下，對(duì)蔬菜的生產(chǎn)，儲(chǔ)存運(yùn)輸提出了更大的挑戰(zhàn)。要做到降低運(yùn)輸、儲(chǔ)存過(guò)程中造成的蔬菜干燥、損傷、變質(zhì)等，還要控制蔬菜的水分蒸發(fā)和因?yàn)楹粑饔孟牡舻臓I(yíng)養(yǎng)，不控制的話會(huì)造成蔬菜變色、萎縮、外觀不雅。真空預(yù)冷裝置可以完美的解決這些問(wèn)題真空預(yù)冷的冷卻均勻。

真空預(yù)冷裝置的優(yōu)勢(shì)：真空預(yù)冷裝置不受包裝的限制。用紙箱、塑料袋等包裝的果蔬,其真空冷卻速度與未包裝的果蔬并無(wú)差異。與未預(yù)冷的果蔬相比，更適用于遠(yuǎn)距離的外貿(mào)出口和目前國(guó)內(nèi)城市興起的超市潔凈菜、無(wú)污染沒(méi)有公害蔬菜的保鮮處理。真空預(yù)冷裝置適用于表面積較大的葉類(lèi)蔬菜，該裝置是利用凍結(jié)食品冰的升華而達(dá)到解凍目的的，由于解凍溫度比較低，有利于減少食品解凍過(guò)程中的液汁損失。壓差預(yù)冷與變溫貯藏裝置不只具有壓差預(yù)冷的所有功能，而且內(nèi)部還設(shè)有加濕系統(tǒng)和氣體監(jiān)測(cè)系統(tǒng)。該裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確監(jiān)控，通過(guò)變溫貯藏可有效地控制微生物的繁殖和生長(zhǎng)，并且可以通過(guò)溫度調(diào)整對(duì)果蔬貯藏期進(jìn)行準(zhǔn)確研究。壓差預(yù)冷裝置可以對(duì)乙烯、二氧化碳、氧氣等氣體濃度進(jìn)行準(zhǔn)確的監(jiān)控。小型變溫貯藏裝備市場(chǎng)報(bào)價(jià)

預(yù)冷的目的是快速消除果蔬的田間熱和呼吸熱。壓差預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)

真空預(yù)冷指的是在正常大氣壓（101.325kPa）下，水在100℃蒸發(fā)，如果大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)，水的沸點(diǎn)隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降。沸騰是快速地蒸發(fā)，會(huì)急速地吸收熱量。新鮮果蔬放在密閉的容器中，迅速抽出空氣和水蒸汽，隨著壓力的持續(xù)降低，果蔬會(huì)因不斷地、快速地蒸發(fā)水分而冷卻。真空冷卻的基本原理：真空冷卻的失水一般在3%左右，不會(huì)引起果蔬發(fā)生萎軟、失鮮。由于果蔬組織內(nèi)外的壓力差，組織內(nèi)的有害氣體和熱量也隨之被抽出，可以推遲果蔬躍變型呼吸高峰的到來(lái)。這樣，在真空冷卻情況下，冷卻從組織內(nèi)部到外表面同時(shí)進(jìn)行，即均勻冷卻，這是真空冷卻所獨(dú)有，其它任何冷卻方法都是從外表面到組織內(nèi)部慢慢“滲透”冷卻，因而保鮮時(shí)間長(zhǎng)。壓差預(yù)冷設(shè)備廠家供應(yīng)

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