預(yù)冷裝置的特點(diǎn)：1、可安裝在運(yùn)載車上用機(jī)動(dòng)車牽引到需要加工產(chǎn)品的場地進(jìn)行加工，減少了物品裝運(yùn)費(fèi)用和損失。真空預(yù)冷加工完成后就能直接運(yùn)到銷售點(diǎn)或冷藏庫，從而減少了上、下車對(duì)物品的損失，同時(shí)也減少了水分損失，提高了商品品質(zhì)和商品價(jià)值。2、該設(shè)備的關(guān)鍵部分是物品在密封狀態(tài)下能連續(xù)進(jìn)、出料，而且完全保持真空狀態(tài)，這樣就能冷卻速度快，而不至于凍壞物品。間隙式真空預(yù)冷加工一般在壓力600pa的情況下，加工時(shí)間25—30min，該設(shè)備壓力在600pa的情況下，加工時(shí)間可縮短至10—15min，可節(jié)約時(shí)間一倍以上，節(jié)約能源70%以上，因此加工成本就大幅降低，并可提高加工質(zhì)量，減少商品價(jià)值損失。預(yù)冷裝置的冷卻過程在密封真空狀態(tài)下進(jìn)行，使熟食品保持清潔衛(wèi)生。杭州試驗(yàn)機(jī)構(gòu)預(yù)冷裝置哪里買
真空預(yù)冷裝置在保鮮方面有何優(yōu)點(diǎn)？使用真空預(yù)冷機(jī)保鮮可以使降溫速度快，由于這種設(shè)備使用的是真空預(yù)冷的方式，在抽真空的過程中將食品的溫度降低，所以在降溫速度上會(huì)比傳統(tǒng)方式快很多。其次是經(jīng)過真空預(yù)冷機(jī)預(yù)冷的食品溫度更均勻，食品內(nèi)部和外部的溫度相差不大，比外部同樣溫度、內(nèi)部溫度高的方式相比，保鮮時(shí)間更長。另外，真空預(yù)冷機(jī)可以防止有細(xì)菌滋生，在真空環(huán)境下，容器內(nèi)部的食品與外界其他物質(zhì)沒有直接接觸，不易滋生細(xì)菌。選擇真空預(yù)冷機(jī)保鮮不只能夠減緩果蔬等其他食品的代謝速度，增加保存時(shí)間、維持食品的新鮮程度，還能使食品內(nèi)外溫度快速降低，設(shè)備利用三級(jí)抽真空的形式來縮短抽真空時(shí)間，節(jié)省能源消耗。杭州試驗(yàn)機(jī)構(gòu)預(yù)冷裝置哪里買真空預(yù)冷機(jī)可抑制引起產(chǎn)品劣變的生理變化，減緩細(xì)菌滋生。
現(xiàn)如今，提起真空預(yù)冷機(jī)，基本大家都不陌生。真空預(yù)冷機(jī)是提高高溫熟食快速降溫、果蔬消除田間熱的降溫冷卻設(shè)備。它由蒸發(fā)、汽化的水分子作為冷卻介質(zhì)，通過外循環(huán)方式進(jìn)行，也即水分子的蒸發(fā)、排排通道（如真空形體內(nèi)腔、真空管等）與食品存在接觸關(guān)系。所以我們?cè)谑褂谜婵疹A(yù)冷機(jī)后，一定要對(duì)其定期清洗，這樣才能使真空預(yù)冷機(jī)的使用壽命變長。同時(shí)，真空預(yù)冷機(jī)是機(jī)電設(shè)備，需要定期檢查、保養(yǎng)。如：相關(guān)儀表指示值，低于儀表要求的要求就需要更換真空油、或添加冷媒等維護(hù)、保養(yǎng)。就如同食品車間的刀、板、工作臺(tái)面等需要每日清洗、消毒一樣，真空預(yù)冷機(jī)清洗要納入平常工作規(guī)范中，確保其內(nèi)腔、內(nèi)壁環(huán)境的潔凈度。
購買真空預(yù)冷裝置應(yīng)該著重看哪些？1、保鮮度高：可保有食物原有色、香、味，延長貨架期。2、降溫迅速：只需20-30分鐘即可達(dá)到所需的冷藏溫度。一臺(tái)好的真空冷卻機(jī)，關(guān)鍵要看降溫速度快不快，這樣可以更好的保留食品的營養(yǎng)價(jià)值。3、冷卻均勻：相比傳統(tǒng)慢慢滲透式的冷卻方式，可實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。均勻的降溫可以驗(yàn)證真空預(yù)冷機(jī)的技術(shù)成熟性與完整性。4、薄層干燥效應(yīng)：有醫(yī)療保鮮物表皮損傷或抑制擴(kuò)大等功效。5、干凈衛(wèi)生：真空壞境下，有效殺菌或抑制細(xì)菌繁殖，防止交叉污染。6、高度：配備進(jìn)口精密式數(shù)顯溫度、濕度控制器，能控制真空度及濕度，保證了真空預(yù)冷機(jī)的耐受性和的運(yùn)行效果。真空預(yù)冷機(jī)不是儲(chǔ)存設(shè)備，它只是一種制冷設(shè)備。
真空預(yù)冷裝置的作用是什么？采收后的果蔬，依然是有生命的機(jī)體。為了維持生命，仍進(jìn)行著旺盛的呼吸和蒸發(fā)，分解和消耗自身的營養(yǎng)，并放出呼吸熱；同時(shí)，新鮮果蔬采摘后還帶來了大量田間熱，鮮度和品質(zhì)明顯下降，加速成熟衰老。采用真空冷卻方式來對(duì)熟食品及果蔬進(jìn)行冷卻或預(yù)冷，空氣里的細(xì)菌不可避免地會(huì)沾到食品上去，造成食品的“二次污染”，特別是在60-30℃之間，那是細(xì)菌高速繁殖區(qū)域，快速通過這一溫度區(qū)間，就可大幅減少細(xì)菌繁殖世代,菌量容易得到控制，從而有利于提高食品的安全性，延長保質(zhì)期。這對(duì)于貫徹“食品安全法”具有重要意義，由此可見，食品加工行業(yè)用樣也需要一種快速冷卻的先進(jìn)方法和設(shè)備。真空預(yù)冷機(jī)的優(yōu)點(diǎn)是什么？智慧型預(yù)冷設(shè)備咨詢
真空預(yù)冷機(jī)具有哪些特點(diǎn)？杭州試驗(yàn)機(jī)構(gòu)預(yù)冷裝置哪里買
真空預(yù)冷裝置選購上應(yīng)該注意哪些方面？一、真空預(yù)冷機(jī)選購之類型選擇：我們?cè)谶x購真空預(yù)冷機(jī)的時(shí)候，需要根據(jù)需要凍干的產(chǎn)品去進(jìn)行相應(yīng)的選擇，目前凍干根據(jù)容量具體分為三大系列，一個(gè)是實(shí)驗(yàn)系列，一個(gè)是中試及小規(guī)模生產(chǎn)系列，另一個(gè)是工業(yè)生產(chǎn)系列，而每一個(gè)系列當(dāng)中又細(xì)分了很多種不同的型號(hào)。二、真空預(yù)冷機(jī)選購之售后服務(wù)：真空預(yù)冷機(jī)在選購時(shí)候的一個(gè)關(guān)鍵因素就是看售后服務(wù)了，這關(guān)系到日后在使用過程中出現(xiàn)故障服務(wù)是否能夠及時(shí)到位的一個(gè)關(guān)鍵，這里建議盡量選擇大品牌廠家生產(chǎn)的真空預(yù)冷機(jī)，大品牌一般都會(huì)有專門的售后服務(wù)團(tuán)隊(duì)，是比較完善的，再從幾家大品牌中去進(jìn)行實(shí)地考察和對(duì)比，再去進(jìn)行相應(yīng)的選擇！杭州試驗(yàn)機(jī)構(gòu)預(yù)冷裝置哪里買