酒類的香味比較復(fù)雜,不同類型的酒類香味不盡相同,同一種酒類的香味會(huì)出現(xiàn)各種各樣轉(zhuǎn)變大家一般習(xí)慣性對(duì)香醇的水平特點(diǎn)和作出評(píng)價(jià)，表明各種不一樣酒類的香味有分別不同類型的專業(yè)術(shù)語(yǔ)。并且勝戰(zhàn)醬香型白酒需要經(jīng)過三年以上的存儲(chǔ)，容易揮發(fā)的物質(zhì)更容易揮發(fā)掉絕大多數(shù)，因此酒質(zhì)中存放的容易揮發(fā)化學(xué)物質(zhì)少，對(duì)身體的刺激性小，有益于身心健康。

純糧食釀造，不含有外界化學(xué)物質(zhì)，勝戰(zhàn)醬香型白酒由純糧食釀造，是天然發(fā)酵商品。醬香酒香味到目前為止并未尋找行為主體香氣化學(xué)物質(zhì)，所以就算有人要根據(jù)加上生成劑造假也無從著手，這便消除了加上一切香味、香氣的物質(zhì)很有可能。