傳統(tǒng)法（Classic Method）也叫瓶中發(fā)酵法（fermented in this bottle），用這種方法釀造的起泡酒一般逼格都挺高的，氣泡持續(xù)的時間更久，而且更細密，價格也不便宜，比如說法國的香檳、意大利的Franciacorta、西班牙的Cava。它的原理是是讓基酒在堅固的酒瓶中進行第二次發(fā)酵，而且還會讓發(fā)酵后死亡的酵母菌（酒泥）與酒液長久的接觸，少則幾個月，多則幾年，這個過程會增加酒的復雜度，帶來面包、餅干和烘烤類香氣。再通過“轉瓶”和”吐酒泥“這兩個步驟去除酒泥，然后重新加塞。茗鷲廊為您提供起泡酒。德國甜型起泡酒品牌

如果說皮埃蒙特是意大利西北部的一頂皇冠，那兩個子產區(qū)巴羅洛（Barolo）和巴巴萊斯科（Barbaresco）無疑就是這頂皇冠上閃耀的明珠。這兩個DOCG產區(qū)，不僅聞名于意大利，在世界上也享有的名聲。巴羅洛所產的紅葡萄酒是內比奧羅的經典酒款，有“之酒，酒中”的美譽。巴巴萊斯科是與巴羅洛相對應的另一個的DOCG產區(qū)，同樣使用內比奧羅釀造，總體上來說，與巴羅洛相比各有千秋。隨著這兩個產區(qū)在國際上聲譽越來越高，更多酒莊意識到了偉大內比奧羅的潛力，越來越多的內比奧羅被種植在這一葡萄酒產區(qū)。一座老磚砌成的酒窖，一個貼著高貴酒標的酒瓶，一道風味十足的菜肴和一杯美酒，一排排掛滿果實的葡萄樹……這就是對意大利皮埃蒙特大區(qū)好的詮釋。德國甜型起泡酒品牌茗鷲廊致力于提供起泡酒，有需求可以來電咨詢！

這里屬大陸性氣候，冬季寒冷，夏季炎熱。葡萄成熟期晝夜溫差大，使葡萄皮能聚集更多的風味物質，釀出的葡萄酒香氣更加濃郁、持久。皮埃蒙特地區(qū)釀酒葡萄幾乎都是本土品種，而且多是單一品種釀造。這里的葡萄品種種類很多，重要的紅葡萄品種包括巴貝拉（Barbera），約占31%，多姿桃（Dolcetto），約占13%，內比奧羅（Nebbiolo），約占10%，主要的白葡萄品種為莫斯卡托（Moscato），約占22%。其中，內比奧羅釀造的葡萄酒在意大利很有影響力，在全球葡萄酒界也是赫赫有名。莫斯卡托是皮埃蒙特相當有代表性的白葡萄品種，可以釀制在全球引起風潮的阿斯蒂（Asti）起泡酒和阿斯蒂-莫斯卡托（Moscato d’Asti）。

白葡萄酒杯能使香檳更好地散發(fā)出香氣，在飲用時也能更好地體驗其細膩風味。侍酒溫度方面，起泡酒的比較好侍酒溫度在6℃到9℃之間。由于起泡酒的氣泡受到多方面因素的影響，溫度也是其中的一個重要因素。如果侍酒溫度過低，低溫會導致氣泡不活躍。所以，冰凍后稍等幾分鐘，使氣泡開始活躍然后開始侍酒。即使是多人分享，有時候也不可避免會有剩酒。剩酒怎么辦？開瓶后的起泡酒會流失一部分氣泡，但剩酒并非一無是處。相反，氣泡流失之后，起泡酒的果味會更加突出。起泡酒，就選茗鷲廊，用戶的信賴之選，有想法可以來我司咨詢！

國際上較常見的三大高貴白葡萄品種分別是霞多麗（Chardonnay）、雷司令（Riesling）和長相思（SauvignonBlanc）。用這三個品種可以釀造出較的白葡萄酒，備受贊譽和喜愛。這三種白葡萄酒在顏色、香氣和口感上各有特色，下面我們就來看看它們之間的異同。霞多麗葡萄酒：比起長相思和雷司令葡萄酒，霞多麗葡萄酒的酒體和口感一般更為豐滿濃郁，其香氣特征包括檸檬、青蘋果、甜瓜、香草、檸檬奶油凍和榛子。有名的霞多麗葡萄酒產區(qū)有法國勃艮第（Burgundy）、加州索諾瑪谷（SonomaValley）和加州納帕谷（NapaValley）。茗鷲廊為您提供起泡酒，有需求可以來電咨詢！智利夏雷洛起泡酒

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除此以外，教士高帝納（Godinot）在1718年發(fā)布了一系列唐·佩里儂生前確立的釀酒方法，其中包括提倡通過修剪來控制產量、在涼爽潮濕的天氣采摘葡萄并保持葡萄果粒完整、采用多次壓榨以減少葡萄浸皮帶來的色素和單寧等，這些方法在后來廣為流傳。至于真正發(fā)明起泡酒的人是誰，答案不得而知，但可以確定的是，英國物理學家克里斯托弗·梅雷特（Christopher Merret）早記錄了在成品酒中加入糖分，從而引起二次發(fā)酵的方法，比唐·培里儂到達歐維樂修道院早6年，比本篤會宣布發(fā)明香檳酒早40年。德國甜型起泡酒品牌

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