西班牙Cava作為西班牙典型的起泡酒，雖然釀造工藝與香檳一樣也是傳統(tǒng)法，但價(jià)格卻便宜了許多，產(chǎn)量也很大，可以說(shuō)是平價(jià)版香檳。在西班牙，一共有6個(gè)產(chǎn)區(qū)可以生產(chǎn)Cava，但95%的Cava都產(chǎn)自加泰羅尼亞的Penedès。多數(shù)Cava都是干型，白和桃紅皆有，酸度適中，通常帶有青蘋果、檸檬、堅(jiān)果、煙熏的風(fēng)味，氣泡細(xì)膩。德國(guó)Sekt在德國(guó)的Sekt非常特殊，這種起泡酒的法律非常寬松，釀造工藝，產(chǎn)地都由酒莊自己決定。如果酒標(biāo)上只標(biāo)了Sekt，那么這意味著釀酒的葡萄甚至可以來(lái)自其他歐盟國(guó)家，通常是法國(guó)或是意大利。茗鷲廊致力于提供起泡酒，有需要可以聯(lián)系我司哦！意大利甜型起泡酒酒精度

美國(guó)同意香檳只能來(lái)自法國(guó)香檳區(qū)？說(shuō)是也不是，眾所周知，不是所有起泡酒都叫香檳。早在1891年確立的馬德里體系（Madrid System）中就有關(guān)于“Champagne”這個(gè)詞的使用規(guī)定，而一戰(zhàn)后的《凡爾賽條約》（Treaty of Versailles）再次重申：只有來(lái)自法國(guó)香檳區(qū)，并按照產(chǎn)區(qū)法規(guī)釀造的起泡酒才能在商標(biāo)里使用香檳一詞。雖然法律出臺(tái)已久，但美國(guó)的許多生產(chǎn)商并未遵守這個(gè)規(guī)定。到了2006年，美國(guó)才和歐盟簽訂貿(mào)易協(xié)議，同意限制國(guó)內(nèi)諸如“香檳”、“勃艮第（Burgundy）”、“波特（Port）”等詞在酒標(biāo)上的使用。甜型起泡酒好嗎茗鷲廊為您提供起泡酒，有需要可以聯(lián)系我司哦！

起泡酒中的泡泡是怎么來(lái)的？   其實(shí)，若說(shuō)起泡酒的泡泡也像可樂(lè)一樣是向液體里加壓充二氧化碳做成的也不能說(shuō)是錯(cuò)的。一些廉價(jià)的起泡葡萄酒確實(shí)是通過(guò)這種方法制作而成的，而且人們也戲稱這種釀酒方法為“可樂(lè)法”。不過(guò)，多數(shù)起泡酒，或全部的起泡酒一定是采用二次發(fā)酵方式生產(chǎn)出的氣泡。當(dāng)靜止基酒做好后，釀酒師會(huì)將基酒、糖、酵母菌、酵母營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)以及澄清劑組成的發(fā)酵液體（Liqueur de Triage）裝入酒罐或酒瓶中密封進(jìn)行發(fā)酵，進(jìn)而自動(dòng)生成溶解在酒中的二氧化碳。當(dāng)然，每種二次發(fā)酵至裝瓶的方式也會(huì)有所不同，具體可參照更多的釀造方法。值得一提的是，經(jīng)典、工藝精湛的起泡酒釀造法仍然是左側(cè)的香檳釀造法。

品質(zhì)稍遜的酒氣泡顆粒大，消散得更快，而質(zhì)量的起泡酒氣泡細(xì)密，源源不斷地從杯底浮出，帶來(lái)持久的誘人香氣。如果想直觀地感受二次發(fā)酵和直接充入二氧化碳帶來(lái)的氣泡有何差別，不妨倒一杯汽水和一杯香檳對(duì)比一下。干型（Dry）起泡酒，喝起來(lái)并不干，起泡酒可以根據(jù)含有的糖分分類，以香檳為例，含糖量比較低的是天然極干型（Brut Nature, 0-3g/L），往上依次為特極干型（Extra Brut）、極干型（Brut）、特干型（Extra Dry）、干型（Sec/Dry）、半干型（Demi-Sec）和甜型（Doux）。起泡酒，就選茗鷲廊。

Cremant（傳統(tǒng)法）在法國(guó)，除了香檳區(qū)之外的其他產(chǎn)區(qū)用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒都叫Crémant，常見(jiàn)的有Crémant d’Alsace（阿爾薩斯）、Crémant de Bourgogne（勃艮第）、Crémant de Loire（盧瓦河谷），Crémant de Bordeaux（波爾多）等，使用的都是產(chǎn)區(qū)當(dāng)?shù)氐陌灼咸哑贩N，各有各的風(fēng)格。釀造Crémant的法規(guī)并不比香檳寬松多少，如果你的預(yù)算沒(méi)那么高，Crémant可以說(shuō)是香檳的較好替代品。意大利Franciacorta（傳統(tǒng)法）Franciacorta是意大利重要的起泡酒產(chǎn)區(qū)，也是目前采用傳統(tǒng)法釀造的起泡酒DOCG產(chǎn)區(qū)。茗鷲廊為您提供起泡酒，歡迎您的來(lái)電哦！皮埃蒙特半干型起泡酒酒莊

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起泡酒開(kāi)瓶后在恒定適宜的保存溫度下能存放2天。開(kāi)瓶后，用香檳替換酒塞或者橡膠酒塞塞住酒瓶，也能防止氣泡流失。開(kāi)派對(duì)有起泡酒和啤酒助興還不夠，想讓派對(duì)更有新意？那么就試試用起泡酒調(diào)制雞尾 ！香檳可以和黑加侖利口酒（creme de cassis）或圣日耳曼利口酒（St. Germain）混合調(diào)制雞尾酒。普洛賽克等其他起泡酒也可以加入利口酒或汽水調(diào)制美味的雞尾酒。這些雞尾酒非常適合搭配節(jié)日的餐食，特別是加入了奶油的菜肴。茗鷲廊紅酒。意大利甜型起泡酒酒精度

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