了解戚風(fēng)蛋糕8大失敗原因一.蛋糕中間塌陷造成戚風(fēng)蛋糕凹陷的原因有很多，包括：1.蛋糕未烤熟。2.面糊攪拌過度而導(dǎo)致起筋，冷卻后就會(huì)回縮。3.蛋白打發(fā)不足，或是打發(fā)后放置太久，都會(huì)令面糊內(nèi)的氣泡量縮少，無法支撐整個(gè)蛋糕體，導(dǎo)致蛋糕塌陷。4.蛋白一直以高速打發(fā)，使蛋糕的組織粗糙，不夠密集細(xì)致，出爐后便會(huì)凹陷回縮。5.出爐后沒有倒扣放涼。由卡戚風(fēng)蛋糕的面粉比較少，但水分比例較多，內(nèi)部組織比較松軟，支撐力較差。若不倒扣，剛出爐的蛋糕會(huì)因?yàn)橹尾蛔∽陨淼闹亓慷乜s和塌陷。6.焗爐溫度過高或者過低。二.蛋糕切開后有巨大孔洞有時(shí)候戚風(fēng)蛋糕的外表完美，但切開后卻發(fā)現(xiàn)只是虛有其表，蛋糕內(nèi)有很多巨大孔洞，組織粗糙不細(xì)膩。若戚風(fēng)蛋糕有這個(gè)問題，可能是因?yàn)椋?.全程只用高速打發(fā)蛋白，卷入大量粗氣泡。2.面糊倒入模具后沒有輕敲，把大氣泡震出。3.蛋白霜和蛋黃糊沒有攪拌均勻，令到氣泡分布不平均?，F(xiàn)在是我的生日，在這里我要祝自己生日快樂！深圳網(wǎng)紅蛋糕培訓(xùn)

生新吃法：枸杞小蛋糕隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，很多人都對(duì)養(yǎng)生越發(fā)的關(guān)注起來了，以前我們說起養(yǎng)生，很多人反應(yīng)就是上了年級(jí)的老年人每天在公園里鍛煉身體，但是現(xiàn)在說到枸杞，很多人***反應(yīng)就是那句耳熟能詳?shù)谋乇锱蓁坭?。枸杞是一種富含極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食材，是老少皆宜食用的滋補(bǔ)品，不僅對(duì)于身體有很好的的養(yǎng)護(hù)作用，還可以延緩衰老，護(hù)肝明目，所以很多人都喜歡枸杞泡水喝，下面我們來學(xué)習(xí)一種枸杞的新吃法。蛋糕相信大家也不陌生，松軟的海綿蛋糕上面抹上一層香甜的奶油蛋糕，然后放入一些水果進(jìn)行裝飾和豐富口味，那么現(xiàn)在我們就來學(xué)習(xí)一下枸杞蛋糕。首先我們需要準(zhǔn)備食材：枸杞30g。面粉100g、黃油50g、白砂糖100g、雞蛋4個(gè)。制作：1.首先我們需要將黃油加熱至液體備用2.準(zhǔn)備一個(gè)大盆，將雞蛋去殼放進(jìn)去，然后用打蛋器攪拌均勻3.將準(zhǔn)備好的白砂糖分次加入，再攪拌均勻4.準(zhǔn)備一個(gè)過濾的篩網(wǎng)，將面粉輕輕的篩入至已經(jīng)攪拌好的雞蛋液里面5.準(zhǔn)備一個(gè)小刮板，用小刮板輕揉的將面粉和雞蛋液翻拌均勻6.將融化至液體狀的黃油加入盆中，攪拌均勻7.將準(zhǔn)備好的枸杞放入盆中，攪拌均勻8.準(zhǔn)備好蛋糕模具，將攪拌均勻的蛋糕液倒進(jìn)去9.起鍋燒水。龍崗戚風(fēng)蛋糕培訓(xùn)每個(gè)生靈的誕生都給這個(gè)多彩的世界添加了一道顏色，而你是特別亮麗的一筆。

雞蛋用量作出調(diào)整：在烘焙制作過程中，如果你發(fā)現(xiàn)配方中的雞蛋用量比實(shí)際需要量多，就應(yīng)該相應(yīng)的減少雞蛋的用量。例如，你可能發(fā)現(xiàn)使用一個(gè)半雞蛋的用量太多，你可以先將雞蛋打散后，至倒入原來用量的一半就行?；蛘呷サ粢徊糠值牡扒?，只加入一個(gè)蛋黃。如果雞蛋的用量是在配方中的正確范圍內(nèi)，但是蛋腥味很濃，比較好是檢查下雞蛋的新鮮度。放得越久的雞蛋會(huì)因?yàn)榈皻さ乃魵庹舭l(fā)而產(chǎn)生一種硫磺味。如果你使用海綿蛋糕或者戚風(fēng)蛋糕的烘焙配方來制作紙杯蛋糕，就需要使用較多的雞蛋，這樣也就更容易產(chǎn)生蛋腥味。比較好的處理辦法就是增加配方中調(diào)味品或者香料的分量，以此來掩蓋蛋腥味。其它的一些小訣竅1.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)朗姆酒，朗姆就1/2茶匙即管用。2.做蛋糕的時(shí)候加點(diǎn)“吉士粉”或者“塔塔粉”也可以有效去除蛋腥味。3.在蛋糕制作中加入檸檬汁或者檸檬皮屑也是能去除蛋腥味的。4.蛋腥味主要是蛋白的味道，在蛋白打發(fā)的時(shí)候放上幾滴白醋，不但能使蛋白打發(fā)的更好。而且也打出來的蛋白也沒有腥味。

那麼慕斯蛋糕和奶油蛋糕的區(qū)別究竟有什么？原料：盡管他們都?xì)w屬于生日生日生日蛋糕，可是奶油蛋糕它所得的的用的原料主要是淡奶油，而慕斯蛋糕得話，它是規(guī)定在淡奶油里邊再再再加上阿拉伯膠或是是慕斯粉做成而成的。因而它的成份會(huì)比一切正常的奶油蛋糕綠原酸許多?？诟校耗逃偷案獾迷捿^為軟滑朗朗上口，慕斯蛋糕相對(duì)而言，口感上更為會(huì)順滑一些，并且安全通道就化，因此它的細(xì)致水平會(huì)比淡奶油更強(qiáng)，因此吃慕斯蛋糕的口感比吃奶油蛋糕更為色香味俱全。加工工藝：奶油蛋糕制作工藝非常簡(jiǎn)單，只需將雞蛋打發(fā)以后制做成淡奶油，而慕斯蛋糕它的加工工藝較為復(fù)雜，在制作奶油的情況下也是有盡量放進(jìn)別的一些綠原酸，然后依據(jù)解悶生產(chǎn)加工產(chǎn)品研發(fā)而成慕斯。溫度：奶油蛋糕在常溫狀態(tài)儲(chǔ)存的時(shí)間段較為久，而慕斯蛋糕倘若很低溫消化吸收冷凍的，一般在十度上下，小于這一溫度得話，慕斯那么便會(huì)融掉。因而大家平常定制的慕斯蛋糕是要很低溫冷凍才可以。一聲聲親切的問候，表達(dá)我懷念的心聲；一串串長(zhǎng)長(zhǎng)的祝福，表達(dá)我深厚的情誼。

面包柜大師告訴你：應(yīng)該如何去保養(yǎng)蛋糕柜？沁宇烘焙面包柜廠家認(rèn)為，蛋糕柜是用于展示蛋糕的蛋糕柜。顏色有黑色、白色、紅色等多種顏色；材料有大理石、彩鋼板、不銹鋼、鋁皮等材料。展示柜外觀精美、結(jié)構(gòu)牢固、拆裝容易、運(yùn)輸方便，層見疊出用于蛋糕店、禮品店、小型超市、便利店等，在蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒、等行業(yè)得到層見疊出運(yùn)用?？繅[放的蛋糕柜背板為不透光板，可以制作成為前拉門。客戶可自行選擇，可選與柜體外觀一樣的顏色，白色、不銹鋼色或者鏡面。頂部可安裝燈箱片，柜內(nèi)燈可選日光燈、射燈、頂部帶燈箱。高度、寬度、長(zhǎng)度可以根據(jù)使用調(diào)整。方形的展示柜一般為四邊透光玻璃，適合于展示蛋糕、蔬菜、飲料、啤酒等小件物品，展示柜還可以用于展示禮品、工藝品、電子產(chǎn)品、食用物品，煙酒等較大件物品。蛋糕柜的使用頻率非常高，所以在使用的時(shí)候，在保養(yǎng)方面就不是太注重，就會(huì)很容易導(dǎo)致蛋糕柜出現(xiàn)異常?；蛟S我沒有感人的語言，來表達(dá)誠(chéng)摯的祝愿；或許我沒有華美的詩篇，來抒發(fā)內(nèi)心的情感，真誠(chéng)祝愿生日快樂！8寸蛋糕diy

我用幸福做了蛋糕，我用快樂做了蠟燭，希望你生活幸福，人生快樂。深圳網(wǎng)紅蛋糕培訓(xùn)

1.把蛋糕做得更好吃更誘人，秘訣在這里！做烘焙的感覺特別像打怪升級(jí)，一開始菜鳥階段時(shí)，各種畏手畏腳害怕出錯(cuò)，經(jīng)常翻車，做了這么些年后，現(xiàn)在雖沒到大師級(jí)的爐火純青，但也得心應(yīng)手，漸入佳境了。做烘焙這個(gè)過程很陶冶情操，看到面團(tuán)揉得越來越光滑時(shí)，打出穩(wěn)定蛋白霜時(shí)，打出細(xì)膩蛋黃糊時(shí)，面包在烤箱里膨脹上色時(shí)，蛋糕出爐香氣四溢時(shí)……心里真舒坦，整個(gè)過程都很享受，尤其是在心情不好時(shí)專注的做個(gè)蛋糕，壞心情煙消云散?。?！深圳網(wǎng)紅蛋糕培訓(xùn)