蛋糕內(nèi)部組織粗糙，質(zhì)地不均勻1.攪拌不當(dāng)，部分原料未拌溶解，發(fā)粉與面粉未拌勻解決辦法：注意攪拌程序和規(guī)則，原料要充分拌勻2、配方內(nèi)柔性材料太多，水分不足，面糊太干解決辦法：配方中的糖和油不要太多，注意面糊的稀稠度；3、爐溫太低，糖的顆粒太粗解決辦法：糖要充分溶解，烤時爐溫不要太低。表皮有裂口1.蛋黃糊中水量少，稠度大，烘烤時面糊太干缺水開裂解決辦法：注意配比適當(dāng)，面黃糊應(yīng)呈順滑狀態(tài)。2.爐溫過高，烤制時間過長，水分快速流失導(dǎo)致干裂解決辦法：依據(jù)配方并熟悉烤箱表現(xiàn)，把握正確的溫度時間。每個烤箱溫度都有差異，要按自家的烤箱特性來設(shè)定溫度，寧可溫度低，烤得時間長點，也不要溫度過高。放涼后表面濕黏1.蛋白霜打過頭變成棉花狀或者消泡解決辦法：蛋白達到干性發(fā)泡即可，打發(fā)蛋白和蛋黃時，要先打發(fā)蛋黃，再打發(fā)蛋白，避免蛋白消泡。2.烤溫不夠，沒有烤透解決辦法：如果是溫度問題的話，起始溫度可以增加10%，等到蛋糕表面上色之后，再將溫度調(diào)整回原本溫度。3.倒扣的時候，如果距離桌面太近，也會使得水汽回流，造成蛋糕表面濕黏解決辦法：倒扣時，然后扣到蛋糕倒扣架上，不要距離桌面太近，避免水汽回流。生日的燭光中搖曳一季繁花，每一支都是我的祝愿：生日歡快！光明鮮花蛋糕

一件好的包裝設(shè)計一定會讓人感到舒心，讓人有種賞心悅目的審美心理滿足。所以以上兩點都是為了滿足人們的這種心理。但是這種滿足不能少了文化內(nèi)涵。就像人的氣質(zhì)和修養(yǎng)一樣，是一種內(nèi)在的魅力，讓人能夠回味無窮，意猶未盡。然而，一些蛋糕包裝設(shè)計卻是花里胡哨，裝點的東西太多，除了告訴你這是一個蛋糕盒和產(chǎn)品名稱之外，不能給商品帶來任何的附加價值。因此，這種包裝設(shè)計沒有一點生命力。一個好的產(chǎn)品包裝設(shè)計要么注入文化內(nèi)涵，尤其是產(chǎn)品企業(yè)的文化內(nèi)涵，或是企業(yè)的理念追求。要么是有一定的象征意義，說明一個什么問題。要么就是暗含一定的訴求點，給人一種啟示?；蛘呤瞧髽I(yè)的或者色彩或者字?；蛘弋a(chǎn)品的屬性。如果一個包裝設(shè)計不符合上述這些，那就不是一個成功的包裝設(shè)計。對于蛋糕包裝設(shè)計來說也是如此。光明兒童蛋糕店采一縷春光，照耀你全身，保佑你平安。借一場春雨滋潤你，帶給你一生好運！生日快樂！

了解戚風(fēng)蛋糕8大失敗原因一.蛋糕中間塌陷造成戚風(fēng)蛋糕凹陷的原因有很多，包括：1.蛋糕未烤熟。2.面糊攪拌過度而導(dǎo)致起筋，冷卻后就會回縮。3.蛋白打發(fā)不足，或是打發(fā)后放置太久，都會令面糊內(nèi)的氣泡量縮少，無法支撐整個蛋糕體，導(dǎo)致蛋糕塌陷。4.蛋白一直以高速打發(fā)，使蛋糕的組織粗糙，不夠密集細(xì)致，出爐后便會凹陷回縮。5.出爐后沒有倒扣放涼。由卡戚風(fēng)蛋糕的面粉比較少，但水分比例較多，內(nèi)部組織比較松軟，支撐力較差。若不倒扣，剛出爐的蛋糕會因為支撐不住自身的重量而回縮和塌陷。6.焗爐溫度過高或者過低。二.蛋糕切開后有巨大孔洞有時候戚風(fēng)蛋糕的外表完美，但切開后卻發(fā)現(xiàn)只是虛有其表，蛋糕內(nèi)有很多巨大孔洞，組織粗糙不細(xì)膩。若戚風(fēng)蛋糕有這個問題，可能是因為：1.全程只用高速打發(fā)蛋白，卷入大量粗氣泡。2.面糊倒入模具后沒有輕敲，把大氣泡震出。3.蛋白霜和蛋黃糊沒有攪拌均勻，令到氣泡分布不平均。

蛋糕培訓(xùn)一般多久，蛋糕培訓(xùn)學(xué)西點蛋糕烘焙可以綜合考慮機構(gòu)學(xué)校以下幾個考慮選擇學(xué)校：蛋糕培訓(xùn)學(xué)校首先必須是正規(guī)化的學(xué)校，有名度高的學(xué)校辦學(xué)實力強，有實力更有保障。二、蛋糕學(xué)校教學(xué)設(shè)備。而蛋糕行業(yè)是一個專業(yè)性非常強的行業(yè)，各行業(yè)的技術(shù)革新也非?？欤?，設(shè)備是否專業(yè)，設(shè)備是否先進等等都在我們的考察范圍之內(nèi)。三、蛋糕培訓(xùn)實訓(xùn)課程。有的專業(yè)重在實訓(xùn)，考驗動手能力，基礎(chǔ)知識學(xué)好的同時，精進實操更是十分重要，實訓(xùn)課程決定了一所學(xué)校的教學(xué)質(zhì)量。實訓(xùn)課程的比例要比理論課程高，只有將理論實訓(xùn)結(jié)合，學(xué)習(xí)效果才能構(gòu)建比較大化。四、蛋糕培訓(xùn)學(xué)?？垂芾韺W(xué)校的好與壞，除了看否能教給技術(shù)以外，還要考慮到能否提高個人素養(yǎng)，只有不具備了較好的個人素養(yǎng)和高超的技術(shù)后，在社會的工作中才會有長遠的發(fā)展。累了，來我懷抱；痛了，讓我逗你笑，愛你的誓言不會忘掉。

1.孩子吃蛋糕的注意事項咱們說了那么多，到底哪種蛋糕孩子不能吃呢？孩子多大年齡能吃蛋糕、每次能吃多少呢？一歲以上寶寶，也盡可能選擇動物奶油或食用油制作，減糖減油減鹽，不用太多添加劑，配料表簡單的蛋糕。但講真，這種蛋糕估計大家很難買得到，所以就控制攝入量，偶爾吃一次，攝入量不要超過50克。有媽媽問我：50g是多少呢？因為每種蛋糕里雞蛋的比重、內(nèi)含水分不一樣，所以不能像牛奶那樣50g就是50g。如果是無水的雞蛋蛋糕，大概也就是一個小拳頭那么大；要是馬芬蛋糕，那它就要比小拳頭更小一些。另外，從口感的角度來說，蛋糕相對于傳統(tǒng)的饅頭等面食，它的蓬松度和香味寶寶更喜歡。所以家長有時間可以自己在家制作，不僅原材料的品質(zhì)好，油鹽糖的使用量也更好控制。蛋糕的制作主要是打發(fā)蛋清，從而達到一定的蓬松度，只要掌握好這個技巧，即使不放油或者很少的油，很少量的糖也能做出松軟的蛋糕?，F(xiàn)在的你我，還將繼續(xù)。忘記所有的哭泣，明天的你依然美麗。生日快樂！開心度過！福田網(wǎng)紅蛋糕祝福語

守著你，陪著你，戀著你，一生一世愛著你。光明鮮花蛋糕

翻拌混合的時候，切勿動作粗魯，也不要采用畫圈圈混合的方式，這樣容易導(dǎo)致蛋白霜消泡。動作要輕盈且快蛋糕糊混合好后，我們將蜜豆撒入盆中，大致翻拌3下即可，切勿過度翻拌，加了蜜豆后過度翻拌也容易導(dǎo)致消泡將混合好的蜜豆蛋糕糊裝入裱花袋中，然后擠入模具內(nèi)，8分滿即可。現(xiàn)在我用到的是迷你20連小蛋糕模具，模具需要搭配紙杯一起使用，另外現(xiàn)在的配方量，可以烤2盤，我是分開放在2個烤箱來烤的，如果你家就一臺烤箱，則需要將配方量減少一半來做送入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火120度先烤20分鐘，然后再轉(zhuǎn)130度上下火，熱風(fēng)模式烤12分鐘即可烤好的小蛋糕出爐后，將模具在桌面上先輕震一下，震出熱氣，然后在模具內(nèi)側(cè)放晾涼，小蛋糕學(xué)會這樣做，成品更綿軟，口味香醇，一點也不輸?shù)案獾曩u的小蛋糕學(xué)會這樣做，成品更綿軟，口味香醇，一點也不輸?shù)案獾曩u的小貼士：1、玉米淀粉不可以用其它淀粉替代，加玉米淀粉的作用，是為了讓成品更軟，所以切不可少2、雞蛋務(wù)必是冰箱冷藏24小時后的，否則打發(fā)好的蛋白霜，結(jié)構(gòu)不穩(wěn)定易消泡3、裝蛋清的盆子以及打蛋頭，要確保無油無水，這樣才能成功打發(fā)4、烤好的蛋糕縮腰塌陷嚴(yán)重，那一定是蛋糕糊消泡了，注意步驟中我說的混合手法。光明鮮花蛋糕