商用電磁灶又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房的產(chǎn)物，它無需明火或傳導式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生,因此熱效率得到了較大的提高。實際上，我們區(qū)分家用電磁爐和商用電磁灶兩種不同類型，除了外觀之外，還有一點就是根據(jù)商用電磁灶的功率大小來看的?，F(xiàn)在一起來看看各種類型的電磁爐的功率吧。根據(jù)爐頭的分類，電磁爐可分為單頭爐、雙頭爐、多頭爐和一個電爐。1.單頭商用電磁灶電源：單頭爐的工作電壓是120V-280V，常見的是1900W-2200W，經(jīng)常用于家常菜。它發(fā)展較早，在國內(nèi)得到了很廣的應用。2.雙頭爐電磁爐的功率：雙頭爐的工作電壓也是120V-280V，國內(nèi)市場有一個平一個凹兩個平。一般單頭功率2100W，雙頭同時工作不超過3500W，國內(nèi)用戶不多。3.多頭電磁爐電源：多頭爐，一般兩個商用電磁灶燃燒器加一個遠紅外燃燒器；商用電磁灶：的電壓多為380V，以3-35KW為主，經(jīng)常用于煎、炸、煎、煮。同、蒸、燉、燉、燉、煮等。4.一電一氣：電燃氣是電磁爐和燃氣灶結合的產(chǎn)物。一個燃燒器可以用傳統(tǒng)燃氣，一個燃燒器用電磁爐，一般功率2100W，是近兩年的新產(chǎn)品。不要使用溶劑、汽油等清潔商用電磁灶的爐面和爐體。商用電磁灶費電嗎

電磁灶作為廚具市場的一種新型灶具。它打破了傳統(tǒng)的明火烹調方式采用磁場感應電流（又稱為渦流）的加熱原理，電磁灶是通過電子技術手段產(chǎn)生交變磁場，當鐵質鍋具處于磁場范圍內(nèi)時，鍋具即切割交變磁力線而在鍋具底部產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具鐵分子高速無規(guī)則運動，分子互相碰撞、摩擦而產(chǎn)生熱能使鍋具本身自行高速發(fā)熱，用來加熱和烹飪食物，從而達到煮食的目的。（故：電磁灶煮食的熱源來自于鍋具底部自身發(fā)熱而不是電磁灶本身發(fā)熱傳導給鍋具，所以熱效率要經(jīng)所有炊具均高出近1倍）具有升溫快、熱效率高、無明火、無煙塵、無有害氣體、對周圍環(huán)境不產(chǎn)生熱輻射、體積小巧、安全性好和外觀美觀等優(yōu)點，能完成絕大多數(shù)烹飪?nèi)蝿?。浙江?jié)能商用電磁灶公司商用電磁灶解決了加熱面積不足、加熱不均勻的問題。

為什么商用電磁灶煮出來的糖又白又快結塊？眾所周知，很多食物，尤其是熟食，都需要加糖上色(比如鹵菜、香蕉絲等)，也就是說桌上正常的糖色是焦黃或者焦紅色，炒糖色是考驗廚師的技巧的，原來的川菜廚師在離校前要考香蕉切絲或者土豆切絲，但是太難現(xiàn)在取消了。如果做的糖色是白色的。分析了一下，一個是煮的溫度還沒到，另一個可能是的糖里水分太多了。想要檢驗商用電磁灶的熬糖效果，配置是非常重要的。電磁爐芯片是否是微電腦，市面上95%的商用電磁灶模擬芯片，微電腦芯片的商電磁爐很少，但是很好。電磁爐主板是不是雙橋方案，市面上90%的商用電磁灶都是單橋方案，雙橋的成本更高，但是有了耐用性，單橋就像一個人工作，雙橋就像兩個人一起工作。不銹鋼面板厚度應在1.2以上。是否有單獨的散熱風道，電子產(chǎn)品，散熱是主要的，散熱不好，配置再高也是徒勞。

商用電磁灶是否有輻射或危害是許多**爭論的問題。雖然目前還沒有決定性的結論，但可以從以下幾個方面來分析。1.肯定有輻射。雖然輻射沒有想象中那么大，但是要知道所有的電器產(chǎn)品都有輻射。商用電磁灶有個特點，功率大，磁場強，輻射不可避免。嬰兒、孕婦等特殊人群工作時須遠離電磁爐。雖然沒有理論依據(jù)說明危害的嚴重程度，但考慮到潛在的危害，建議遠離。2.不同的方向導致不同的輻射。根據(jù)電磁波的方向，我們可以看到，電磁輻射在垂直于電磁波的位置，即鍋的上方較大，在平行于電磁波的位置，即人體站立時較小。既然我們操作商用電磁灶的時候都是站在電磁爐前面，那就不用說爐子變色的問題了。據(jù)相關人士分析，在電磁爐磁場邊緣(即更靠近人體站立的位置)，電磁爐的輻射強度只有手機的十分之一。但是也要注意不要長時間把手放在炊具上面，盡量不要把頭靠近炊具。3.不銹鋼外殼能減少輻射。商用電磁灶產(chǎn)生的輻射大部分分布在鍋底，只有一小部分泄漏，而大部分泄漏的部分會被我們產(chǎn)品的不銹鋼外殼吸收，散發(fā)到產(chǎn)品外面的輻射量很小。商用電磁灶輻射有兩種，電離輻射和非電離輻射。兩種輻射都是電磁波，區(qū)別在于頻率和波長。每臺商用電磁灶配備的空氣漏電的保護開關，不可以采用插座插頭接電。

傳統(tǒng)煤氣灶中包含著諸多有害物質，一氧化碳則是這些有害物質中的老大，如果長期在油煙、高溫下工作，將會直接危害著我們的健康，如廚師中常見的“油煙病”，主要表現(xiàn)為，眼睛干澀，食欲減退，體型肥胖。傳統(tǒng)煤氣灶中包含著二氧化碳，二氧化硫等有害物質，對我們的健康產(chǎn)生著威脅，而大功率商用電磁灶全程沒有明火，更沒有二氧化硫等有毒氣體，用電來發(fā)熱炒菜做飯，空氣清新，不會有濃濃的煤氣味，炒出來的飯菜，也是原汁原味，沒有半點其他的味道摻和其中，廚師炒菜舒心，做出的菜吃著也安心。商用電磁灶在使用中，無明火，無熱輻射，無煙，無塵，無二氧化碳，一氧化碳，二氧化硫等有害氣體，熱效率高達90%，比傳統(tǒng)煤氣灶節(jié)省近50%的燃料費，引發(fā)諸多不健康的幾率也會有所降低。商用電磁灶存在電磁輻射，輻射量是手機的1/60與40W的熒光燈差不多，并且是在鍋底10cm范圍內(nèi)。商用電磁灶費電嗎

商用電磁灶沒有防水功能，受潮或進水可能會導致故障短路。因此，使用時應遠離濕氣和蒸汽，嚴禁用水清洗。商用電磁灶費電嗎

商用電磁灶如果進行保養(yǎng)：1.排除水蒸氣。商用電磁灶忌諱水蒸氣和濕氣，要杜絕熱氣和蒸汽。爐子里有冷卻風扇，所以應該放在室內(nèi)通風的地方。應用的通風口應遠離墻壁和其他物體10厘米以上，其使用溫度為10-40℃。2.使用常規(guī)加熱容器。商用電磁灶不能使用玻璃、鋁或銅制成的器皿來加熱食物。這種非鐵磁材料不會發(fā)熱。3.不要放鐵磁物品。使用時，不要將水果刀、叉子、瓶塞等磁性物品放在控制面板上，不要將手表、錄音帶等易受電磁場影響的物品放在控制面板上。4.不要空燒。不要空燒或干燒炒鍋或其他炊具，以免電磁爐控制面板因發(fā)熱過大而開裂。5.不要用手觸摸。使用商用電磁灶后，再次將電源電位器調整到較小位置，等待冷卻風扇停止運轉，然后切斷電源，然后取出煎鍋。此時，不要在控制面板的加熱區(qū)域立即用手觸摸它。商用電磁灶費電嗎

廣東珠合電器有限公司主營品牌有珠合，發(fā)展規(guī)模團隊不斷壯大，該公司生產(chǎn)型的公司。珠合電器是一家有限責任公司企業(yè)，一直“以人為本，服務于社會”的經(jīng)營理念;“誠守信譽，持續(xù)發(fā)展”的質量方針。以滿足顧客要求為己任；以顧客永遠滿意為標準；以保持行業(yè)優(yōu)先為目標，提供***的電磁取暖爐，電磁熱風爐，電磁蒸汽發(fā)生器，電磁導熱油爐。珠合電器以創(chuàng)造***產(chǎn)品及服務的理念，打造高指標的服務，引導行業(yè)的發(fā)展。