醬油是一種營養(yǎng)豐富，色澤和風(fēng)味獨(dú)特的調(diào)味品。醬油的品種有多樣，一般醬油：以大豆和小麥為主要原料；魚露醬油：又名魚露或蝦油；化學(xué)醬油：以蛋白質(zhì)加酸水解而成。除了化學(xué)醬油外，其他都是發(fā)酵醬油，醬油的發(fā)酵方法：天然曬露法、保溫速釀法、高低鹽發(fā)酵法、無鹽發(fā)酵法等。醬油發(fā)酵過程中，原材料主要是大豆，準(zhǔn)備過程中的步驟中，蒸煮是將浸漬過的大豆蒸煮（或經(jīng)長時間煮沸，或在加壓的容器中蒸煮），樂于用加壓蒸煮的方法，該法具有使大豆得到的優(yōu)點(diǎn)，典型的工藝條件是加入成分的水浸沒大豆，于115℃的高壓器中1小時。要保證微生物發(fā)酵出來的食品是安全的，必須用到高壓滅菌器。滅菌器的操作過程中工作人員需要注意很多事項(xiàng)，尤其是安全問題。四川蒸汽滅菌器

化學(xué)消毒滅菌設(shè)備：酸性氧化電位水生成器，通常由水路系統(tǒng)、電解槽、控制裝置等組成。工作原理是利用電解法產(chǎn)生酸性氧化電位水，供消毒醫(yī)療器械用。通過生成酸性氧化電位水，用于對可耐受酸性氧化電位水的醫(yī)療器械進(jìn)行消毒。臭氧消毒器，通常由臭氧發(fā)生裝置、電氣控制系統(tǒng)、管路系統(tǒng)等組成。工作原理是通過生成臭氧氣體或臭氧水對醫(yī)療器械進(jìn)行消毒。用于可耐受臭氧的醫(yī)療器械進(jìn)行消毒。環(huán)氧乙烷滅菌器，通常由滅菌箱體、加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、加藥及氣化裝置、殘氣處理系統(tǒng)、監(jiān)測、控制系統(tǒng)等組成。工作原理是在一定溫度、壓力和濕度條件下，利用環(huán)氧乙烷氣體對滅菌箱體內(nèi)的物品進(jìn)行作用，使微生物蛋白質(zhì)和遺傳物質(zhì)等變性從而導(dǎo)致微生物死亡，以達(dá)到滅菌的目的。用于可耐受環(huán)氧乙烷的醫(yī)療器械的滅菌。西藏滅菌器廠家重力高壓滅菌器用于對無孔設(shè)備和液體進(jìn)行滅菌。

滅菌器之高壓蒸汽滅菌器：高壓蒸汽滅菌器是利用飽和壓力蒸汽對物品進(jìn)行迅速而可靠地消毒滅菌的設(shè)備，適用于醫(yī)療衛(wèi)生、科研、農(nóng)業(yè)等單位。高壓蒸汽滅菌器按照樣式和大小分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等?？蓪︶t(yī)療器械、敷料、玻璃器皿、溶液培養(yǎng)基等進(jìn)行消毒滅菌。高壓蒸汽滅菌器的分類：按照樣式和容積大小劃分，高壓蒸汽滅菌器可分為手提式高壓蒸汽滅菌器、立式高壓蒸汽滅菌器、臥式高壓蒸汽滅菌器等。手提式高壓蒸汽滅菌器的容積通常為18L、24L、30L。立式高壓蒸汽滅菌器的容積范圍通常為30L-200L，進(jìn)一步又可分為手輪型、翻蓋型、智能型。智能型又分為標(biāo)準(zhǔn)配置型、蒸汽內(nèi)排型、真空干燥型。還可以根據(jù)客戶的要求加配打印機(jī)。臥式高壓蒸汽滅菌器通常為大型臥式高壓滅菌鍋。

高壓滅菌器對于不同滅菌物品的滅菌操作要求：將滅菌物品放入腔體擺放整齊，需注意的是，物品擺放的高度要低于腔體，以免堵塞頂部排氣閥門，造成危險。不同的滅菌物滅菌的方法和時間都有區(qū)別，特別要注意的是敷料的滅菌，敷料是裝在不銹鋼器皿中的，多數(shù)用戶都忘記打開敷料盒的通氣小孔，以致于每次滅菌達(dá)不到試紙條的顏色，造成滅菌失敗。一些器具的滅菌是用布帶扎好滅菌，滅菌完畢后，不要拆開包裝的布帶，否則會再次污染。對液體和培養(yǎng)基滅菌時，注意當(dāng)滅菌完畢后，一定要讓高壓滅菌器自然排氣冷卻，不可快速放氣，急劇冷卻，以免造成玻璃容器因溫度驟變而引起爆裂，從而威脅實(shí)驗(yàn)人員的安全和造成高壓滅菌器污染。壓力蒸汽滅菌器特點(diǎn)是殺菌可靠、經(jīng)濟(jì)、快速、滅菌效果好。

滅菌器的使用方法：1、拆除外包裝。2、正確放置滅菌器。為了能較好的滅菌，滅菌器應(yīng)放置在結(jié)實(shí)的水平面上。3、向滅菌器中加入3.5L水，每次使用后加入適量的水，避免因缺水而燒壞電熱管。4、將準(zhǔn)備好的待滅菌物品放入滅菌器設(shè)備中，包與包之間留有空隙，確?？諝鉂B透。蓋上井蓋，擰緊螺絲。5、檢查電源的類型，并確保滅菌器與要使用的規(guī)格相匹配，然后一端插在滅菌器的插頭上，另一端插在電源插座上。6、注意觀察壓力表的壓力指示或溫度指示。當(dāng)蒸汽壓力上升到0.165Mpa左右時，安全閥自動工作，當(dāng)壓力下降到0.142Mpa左右時，安全閥自動關(guān)閉，保持壓力恒定。7、滅菌完了以后，先拔下插頭并停止加熱，再打開排汽口釋放蒸汽，待壓力表指針歸零后，再打開蓋子排出剩余蒸汽。滅菌器的維護(hù)保養(yǎng)：橡膠密封圈日久后會老化和變形，應(yīng)適時更換。滅菌器的維護(hù)保養(yǎng)：設(shè)備不用時把蓋子打開。福建雙門滅菌器

滅菌器工作原理：滅菌的蒸汽溫度隨蒸汽壓力增加而升高，通過增加蒸汽壓力，滅菌時間可被較大縮短。四川蒸汽滅菌器

醫(yī)用快速滅菌器，按熱源性質(zhì)劃分，醫(yī)用快速滅菌器屬于無水性質(zhì)的干熱，那么它的熱穿透性與高溫高壓蒸汽相比如何呢？蒸汽滅菌效果好的原因在于A穿透性：蒸汽處于一定壓力之下，冷凝成水時體積縮小1870倍使其迅速穿透到物品內(nèi)部；B熱能：蒸汽冷凝成水時釋放出潛伏熱使物品溫度迅速升高。因此，高溫高壓蒸汽是常規(guī)使用很為較廣的方法。但在小型的快速滅菌設(shè)備中，快速滅菌器具備一定的優(yōu)勢，原因在于A穿透性及熱能上快速滅菌器不同于一般的干熱，它采用特殊光源的強(qiáng)光輻射，遠(yuǎn)紅外線的綜合作用，以及滅菌室內(nèi)壁不銹鋼對光反射的協(xié)同作用，能達(dá)到較強(qiáng)的熱穿透性及升溫迅速的目的，保證了滅菌效果?？焖贉缇鬟€具有時間較短、操作方便、安全無害的優(yōu)勢。因此，作為快速滅菌器，它是一種較為理想的選擇。四川蒸汽滅菌器