高溫滅菌鍋原理是通過在鍋內(nèi)底部注入蒸汽與鍋內(nèi)工藝水混合來加熱，同時使鍋內(nèi)的工藝用水不斷循環(huán)，必要時補(bǔ)充壓縮空氣。這樣保證了溫度下的殺菌，而且不會出現(xiàn)包裝的破裂變形。這樣能在短的時間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。滅菌鍋內(nèi)部的水，這些水通過安裝在鍋頂部的噴淋盤不斷的循環(huán)。通過這種方式，可以實(shí)現(xiàn)蒸氣，水和空氣的混合并快速升溫。壓縮空氣可以在整個的加工處理循環(huán)過程中使用。它可以程序化地按照工藝要求，通過自動調(diào)節(jié)閥門進(jìn)行加壓與減壓。非自動控溫型滅菌鍋多為小型滅菌鍋。河北滅菌鍋

滅菌鍋使用方法：1在外層鍋內(nèi)加適量的水，將需要滅菌的物品放入內(nèi)層鍋，蓋好鍋蓋并對稱地扭緊螺旋。2加熱使鍋內(nèi)產(chǎn)生蒸氣，當(dāng)壓力表指針達(dá)到一定值的時候，打開排氣閥，將冷空氣排出，此時壓力表指針下降，當(dāng)指針下降至零時，即將排氣閥關(guān)好。3繼續(xù)加熱，鍋內(nèi)蒸氣增加，壓力表指針又上升，當(dāng)鍋內(nèi)壓力增加到所需壓力時，將火力減小，按所滅菌物品的特點(diǎn)，使蒸氣壓力維持所需壓力一定時間，然后將滅菌鍋斷電或斷火，讓其自然冷后再慢慢打開排氣閥以排除余氣，然后才能開蓋取物。高壓滅菌鍋定制在拿出籃子時要盡量保持籃子清潔，以防被污染。

滅菌鍋的工作特點(diǎn)：1、高溫短時間滅菌采用雙罐熱水循環(huán)進(jìn)行殺菌，事先將熱水罐內(nèi)的水加熱到滅菌所要求的溫度，從而縮短了滅菌時間，提高了工作效率。2、殺菌罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所有階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的合格率。3、本滅菌鍋采用模擬溫度控制系統(tǒng)，可設(shè)定多階段加熱機(jī)制。根據(jù)不同食品對滅菌條件的要求，隨時設(shè)定不同的升溫和冷卻程序，可利用多階段的加熱的殺菌方式，使食品承受的熱量限制到較小，盡可能完美的保存其色、香、味，使每一種食品均可在較佳狀態(tài)下進(jìn)行調(diào)理滅菌。殺菌溫度精確到±0.3℃，可以避免產(chǎn)品蒸煮過度或滅菌不徹底的現(xiàn)象。

高壓蒸汽滅菌鍋的安全閥有什么作用??？安全閥是安全保護(hù)用，當(dāng)系統(tǒng)壓力超過規(guī)定值時，安全閥打開，將系統(tǒng)中的一部分氣體/流體排入大氣/管道外，使系統(tǒng)壓力不超過允許值，從而保證系統(tǒng)不因壓力過高而發(fā)生事故。正常情況下滅菌道道鍋檢測到溫度達(dá)到設(shè)定值后會停止加熱，間隙性加熱維持溫度和壓力，若這個功能壞掉，那么可能出現(xiàn)一直加熱，導(dǎo)致鍋內(nèi)溫度超高，較后破壞，為了避免破壞，所以喲了安全閥，壓力達(dá)到安全閥起跳壓力后就漏氣了，所以不會破壞。關(guān)閥再通電后，壓力表上升達(dá)到0.1MPa時，開始計(jì)時，維持壓力到指定的時間。

在高壓滅菌鍋的使用過程中要注意不要在內(nèi)鍋中放入太多需要消毒的物品，這樣會造成殺菌不徹底;另外，我們中間有一個排出冷空氣的環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)當(dāng)中一定要等冷空氣排凈以后才可以把閥門關(guān)掉，不然的話會造成鍋內(nèi)溫度達(dá)不到我們殺菌的理想溫度，同樣也會造成殺菌不徹底的后果。我們不光對高壓滅菌鍋的外形和構(gòu)造有了一個充分的了解，另外還對它的使用方法和注意事項(xiàng)進(jìn)行了一個了解，較后要提醒大家的是，一定要選擇有經(jīng)驗(yàn)的品牌進(jìn)行購買高壓滅菌鍋，這是我們?nèi)〉煤玫臍⒕Ч氖滓獥l件，也是必要條件。高壓滅菌鍋使用時的注意事項(xiàng)：當(dāng)滅菌室有壓力時，聯(lián)鎖手柄不能提起，不可強(qiáng)制開門。寧夏膠塞測試滅菌鍋

手提式高壓滅菌鍋操作方法：當(dāng)指針歸“0”后關(guān)閉放氣閥。河北滅菌鍋

高壓蒸汽滅菌鍋的排氣閥有什么作用啊？排氣閥通常是個電磁閥，為了達(dá)到更好的滅菌效果，會在滅菌前排一會兒的空氣，即用蒸汽代替腔內(nèi)的空氣。排完空氣后排氣閥會關(guān)閉。排氣閥裝設(shè)于泵浦出水口處或送配水管線中，用以大量排除管中集結(jié)之空氣，或于管線較高處集結(jié)之微量空氣排放至大氣中，以提高管線及抽水機(jī)使用效率，管內(nèi)一旦有負(fù)壓產(chǎn)生時，此閥迅速吸入外界空氣，以保護(hù)管線因負(fù)壓所生產(chǎn)之毀損。滅菌完成后，可以使用排氣閥泄壓，能更快打開蓋子。河北滅菌鍋

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