中國醬酒市場謊言大揭秘，真的只有茅臺(tái)買著放心？醬香酒脫穎而出成為時(shí)代熱門，按理說是白酒行業(yè)的一大幸事。但“酒紅是非多”醬香酒行業(yè)的亂象也十分嚴(yán)重，各種假酒、劣質(zhì)酒橫行市場，有的學(xué)茅臺(tái)，賣起了情懷；有的以次充好，明明是酒精勾兌酒，非說自己是二三十年的陳釀或者老酒。這些都只是小兒科，還有厲害的當(dāng)屬概念上的誤導(dǎo)，有些看似正常的醬酒宣傳，其實(shí)都是不折不扣的“謊言”，“只有茅臺(tái)買著放心”這句話想必大家都不陌生。在一定程度上，這句話讀一遍確實(shí)沒多大問題，很多人覺得也確實(shí)是這樣，理由有三：首先茅臺(tái)是醬香酒行業(yè)的領(lǐng)航者，是行業(yè)的榜樣和**，原料精挑細(xì)選，工藝復(fù)雜精細(xì)，釀出的茅臺(tái)酒含有上千種微量元素，對身體有一定裨益，喝著安心。其次茅臺(tái)酒品質(zhì)高、名氣度大、價(jià)格昂貴，有很高的飲用價(jià)值、收藏價(jià)值和升值空間，買一瓶茅臺(tái)，怎么看都不吃虧，所以很多人覺得買著放心。再者茅臺(tái)酒有很深厚的歷史背書，而且善于營銷，因此在國人心中，“茅臺(tái)酒是好酒”的形象根深蒂固。以上三點(diǎn)理由確實(shí)很充分，試問，茅臺(tái)真的買著放心嗎？難道其它醬酒品牌買著不放心？茅臺(tái)酒確實(shí)是好酒，但好酒通常產(chǎn)量都不多，那市面上多出這么多“茅臺(tái)酒”，說明假酒很多。什么是坤沙，碎沙，竄沙，翻砂酒？河南深圳醬香酒收藏價(jià)值怎么樣

一杯好的醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)之一：“百元”是條質(zhì)量線，百元以下無坤沙。對醬香酒略知一二的朋友都知道，在業(yè)界醬香酒有“五斤糧食一斤酒”的說法，這個(gè)是完全正確的。遵循“12987”的傳統(tǒng)釀造工藝，一年生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。在加之釀酒過程中需要用的大曲是通過“高溫制曲”，是醬香白酒釀制所獨(dú)有的制曲方式。曲料被制成一塊塊的塊，使溫度逐漸上升到60℃，先經(jīng)過40天的發(fā)酵，再經(jīng)過6個(gè)月以上貯存才能使用。以上一系列的繁雜工藝才能得到一杯傳統(tǒng)意義的醬香好酒。我覺得“百元”不僅是質(zhì)量線還是一條基礎(chǔ)線。河南白酒招商怎么區(qū)分真假醬香型白酒？

之前的那些都只是釀酒前的準(zhǔn)備，現(xiàn)在才是正式開始釀酒。我們在釀酒過程中的每一步，都需要不能放松警惕。我們得把蒸煮過的糧食攤涼，然后再下曲，但是下曲的這個(gè)過程得保持在兩個(gè)小時(shí)內(nèi)完成，這樣才能保證減少雜菌的，同時(shí)攤涼的地面保持干凈，糧食中水份不能過多，過多不好發(fā)酵。在發(fā)酵的過程中，糧食一般需要糖化24小時(shí)，出箱溫度大約在33度左右，比較高不要超過36度糖化結(jié)束出箱時(shí)，糖化不徹底會(huì)導(dǎo)致發(fā)酵緩慢發(fā)酵不徹底，糖化過度又會(huì)出現(xiàn)糖化物流出，影響出酒率。發(fā)酵，發(fā)酵容器，干凈衛(wèi)生，避免雜菌，無葷腥，發(fā)酵應(yīng)該保持密封，和溫度的把控，釀酒發(fā)酵時(shí)屬于半密封狀態(tài)，可排氣不進(jìn)氣的狀態(tài)，入缸發(fā)酵溫度應(yīng)在20度左右，酒曲的活躍溫度時(shí)20-30度。發(fā)酵前面天緩慢升溫，3-7天發(fā)酵中挺期，小曲頂溫控制在38度，大曲頂溫32度，中挺期過去后，溫度會(huì)下降，直到降溫到于室內(nèi)溫度相同，明顯酒醅下沉，則發(fā)酵完成，發(fā)酵溫度太高時(shí)應(yīng)該翻拌降溫。想要釀出好酒，那以上釀酒的每一步都要嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。

醬酒主要含有哪些有益物質(zhì)?醬香酒含有大量的酸類物質(zhì)。由于酒精相對容易揮發(fā)，所以接酒時(shí)開始酒精度高，后面越來越低，而酸相對來說不易揮發(fā)。質(zhì)量醬香型白酒所含的酸類物質(zhì)是其他白酒的3～4倍，而以乙酸、乳酸和不飽和脂肪酸為主，有利于人體健康。同時(shí)，醬香酒的天然酚類物質(zhì)多。醫(yī)學(xué)界認(rèn)為葡萄干紅酒能*******，其原因就是酒中含有大量的酚類物質(zhì)。根據(jù)白酒**分析，質(zhì)量醬香型白酒中的酚類化合物是其他名優(yōu)酒的3～4倍。推薦一款性價(jià)比高的醬香型白酒。

醬香酒選擇一般要注意以下幾點(diǎn)：一、了解企業(yè)的上游實(shí)力，確保一手貨源；二、查閱產(chǎn)品相關(guān)資質(zhì)，不放過資質(zhì)上如蓋章單位、報(bào)關(guān)企業(yè)等任何細(xì)節(jié)；三、決定白酒價(jià)格的幾個(gè)因素為產(chǎn)區(qū)、級別、是否在試飲期、酒品是否為12987釀酒工藝釀造等，*需簡單了解相應(yīng)知識就會(huì)明白；四、看公司成立時(shí)間，成立時(shí)間越短產(chǎn)品競爭力越弱，甚至連辨別真?zhèn)味即嬖趩栴}；五、任何酒品**終還是要入口，在選擇產(chǎn)品時(shí)一定要購買樣品酒或者去公司親自品鑒，對比后方能確定比較高性價(jià)比產(chǎn)品。性價(jià)比高的醬香酒品牌有哪些？河北為什么喜歡喝醬酒的批發(fā)價(jià)格

醬香酒可以用塑料瓶裝嗎？河南深圳醬香酒收藏價(jià)值怎么樣

如何才是中國白酒正確的品評觀呢？需看到，中國白酒是中國人民的偉大發(fā)明，是糧谷的***轉(zhuǎn)化，是人與自然合力奉獻(xiàn)的佳品。中國地大物博，生活在不同地區(qū)的人民有不同的飲用習(xí)慣和偏好，由此決定了不同香型的白酒都有自己存在的基礎(chǔ)和意義。去年我國白酒行業(yè)產(chǎn)值達(dá)5000多億元，其中的4000多億元都是由醬香之外的其他香型白酒貢獻(xiàn)的。中國的白酒文化應(yīng)該具有包容性，可以宣傳自己產(chǎn)品的特色和優(yōu)勢，但不要有香型歧視，不要有地域歧視，不要有酒別歧視，更不要有方法歧視。筆者曾參加過不少國外葡萄酒產(chǎn)區(qū)在中國進(jìn)行的推廣和品鑒活動(dòng)，他們毫無例外會(huì)夸自己的產(chǎn)區(qū)好、酒好，但絕沒有打擊別的產(chǎn)區(qū)或別的酒種的情況。中國的白酒市場競爭非常激烈，但競爭不能無底線。中國白酒之所以豐富多彩、獨(dú)具風(fēng)格，正是因?yàn)橛胁煌阈彤a(chǎn)品的存在。但白酒行業(yè)一再自黑和互撕，貶低的是整個(gè)白酒行業(yè)，對消費(fèi)者來說，***反應(yīng)恐怕就是白酒不能喝了，干脆喝其他的酒。動(dòng)搖了消費(fèi)的根基，**終受傷害的是整個(gè)行業(yè)。河南深圳醬香酒收藏價(jià)值怎么樣

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