安吉白茶類屬綠茶，外形細(xì)秀，顏色鮮黃活綠，光亮油潤(rùn);沖泡杯中葉張，莖脈翠綠，湯色鵝黃，清澈明亮，葉肉玉白，葉脈淡綠。茶湯滋味鮮爽香少有苦澀。區(qū)別二：制作工藝福鼎白茶加工工藝制法自然且簡(jiǎn)單獨(dú)特，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，屬輕微前發(fā)酵，使茶芽自然緩慢地變化，不破壞酶的活性，讓其日光萎凋，晾曬至八九層干時(shí)，再用文火慢慢烘干裝箱即可。福鼎白茶制作過(guò)程簡(jiǎn)單自然，以**少的工序加工，**大程度保留了福鼎白茶的天然純真風(fēng)味以及豐富而珍貴的活性酶和多酚類營(yíng)養(yǎng)成分。月光白茶采摘手法獨(dú)特，須在月光下制作，十分**陽(yáng)光,每批茶葉的粗制要在一天內(nèi)完成。安吉白茶的制作工藝則主要在于高溫殺青(炒青)、揉捻、復(fù)炒、烘焙。新葉經(jīng)過(guò)四五個(gè)小時(shí)的攤放，然后按照一定的溫度和時(shí)間進(jìn)行殺青屬于非發(fā)酵茶，在這之后是整形理?xiàng)l，**后烘干，安吉白茶就全新出鍋了。區(qū)別三：儲(chǔ)存期限福鼎白茶的陳化，在15年的時(shí)候達(dá)到峰值，到30年左右，歸于平淡，不增不減，平穩(wěn)保持。月光白茶的儲(chǔ)存期限，只有2-5年的時(shí)間，此后便越來(lái)越淡，直至無(wú)味。安吉白茶的儲(chǔ)存期限在18個(gè)月左右，之后其口感香氣皆會(huì)有所下降。遇見福鼎白茶，遇見不一樣的自己。福鼎白茶冬片

    白茶歷史悠久，始于5000年前的神農(nóng)時(shí)期，是*食同源的典范，是“茶葉制作工藝的活化石”。白茶的制作工藝**原始、工序**簡(jiǎn)單：將鮮葉薄攤在干燥通風(fēng)處晾曬萎凋，到九成干后，以文火焙至足干即可。白茶工藝由晾曬萎凋和文火烘焙兩部分組成，萎凋是形成白茶品質(zhì)**工藝，烘焙是鎖定白茶品質(zhì)重要工藝。萎凋工藝是茶青的走水過(guò)程，一般由日光萎凋和室內(nèi)萎凋兩部分組成。日光萎凋可促進(jìn)茶青水分快速蒸發(fā)、激發(fā)酶的活性、加快茶多酚酶促氧化反應(yīng)，曬場(chǎng)要注意環(huán)境和生產(chǎn)器具干凈衛(wèi)生，日光萎凋忌諱暴曬，如日光太強(qiáng)、溫度太高，葉面蒸發(fā)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給量，造成供水不足，容易將茶青曬死。福鼎茶人很有智慧，讓茶青背曬太陽(yáng)。室內(nèi)萎凋時(shí)茶青水分緩慢蒸發(fā)，酶促反應(yīng)趨于緩慢，室內(nèi)萎凋環(huán)境須干凈、干燥、通風(fēng)，忌諱陰暗、潮濕、有異雜味。一快一慢的水分蒸發(fā)萎凋過(guò)程，茶青內(nèi)部會(huì)發(fā)生一系列生化反應(yīng)，茶葉嫩梗中所含的芳香物、氨基酸和非酯型兒茶素隨水份擴(kuò)散到葉片，與葉片有效物結(jié)合，一起轉(zhuǎn)化為更高更濃的茶葉內(nèi)含物，這是茶葉內(nèi)含物輸送、轉(zhuǎn)化、積累過(guò)程。晾曬萎凋時(shí)茶青宜薄不宜厚，一般厚度為2-5公分，萎凋程度一般以到達(dá)九成干為宜，萎凋時(shí)間一般在24-60小時(shí)之間。福鼎白茶冬片紅泥爐邊，靜聽雪;人間新冬，慢煮茶。

    殺青，絕大多數(shù)人并不陌生，即便是不懂其中道理，也是聽過(guò)看過(guò)多次。在綠茶、烏龍茶、普洱茶和部分紅茶的工序里，殺青工序是必不可少的，極其重要。何謂殺青？通過(guò)高溫破壞、鈍化茶葉里的活性酶，**茶多酚的酶促氧化，就是殺青。經(jīng)過(guò)茶青工序之后，茶葉開始變得柔軟，不僅有利于揉捻，也促進(jìn)了青葉醇的轉(zhuǎn)化和揮發(fā)，從而去掉了茶葉里的青味兒，使得香氣呈現(xiàn)出來(lái)。而活性酶對(duì)于白茶來(lái)講，恰恰是非常重要的。酶的活性，跟溫度有著密切關(guān)系。據(jù)了解，白茶里的活性酶在溫度達(dá)到60~80度的時(shí)候，就會(huì)被大面積的破壞，發(fā)生不可逆轉(zhuǎn)性的現(xiàn)象。而當(dāng)溫度接近100度時(shí)，活性酶的酶促作用就完全停止了。白茶的制作過(guò)程中，活性酶對(duì)茶多酚及其衍生物的酶促作用，是白茶形成其獨(dú)特品質(zhì)的重要條件。所以在制作白茶時(shí)，尤其是萎凋階段，是一定要強(qiáng)調(diào)低溫的。有位福鼎的制茶師傅告訴白茶說(shuō)，32度以下**好，即便有偏差，也不會(huì)偏差很大。而建陽(yáng)制茶師傅的話，也從另一個(gè)側(cè)面印證了低溫的重要性：小白茶的萎凋一定要足時(shí)，才能“排苦水”。在他看來(lái)，小白茶的陰干萎凋一般需要三天時(shí)間。這樣看，陰干工序本身靠的就是自然條件，而萎凋時(shí)常也證明了陰干過(guò)程中的溫度***高不了。前些天。

    用于放置樣茶罐、樣茶盤，臺(tái)高90～100cm，寬50～60cm，長(zhǎng)度不限臺(tái)面一般漆成黑色，臺(tái)下設(shè)置樣茶柜。(2)濕評(píng)臺(tái)。用于鑒評(píng)茶葉內(nèi)質(zhì)，包括香氣、湯色、滋味和葉底。一般設(shè)在干評(píng)臺(tái)后面，臺(tái)高88em，臺(tái)面寬50～60cm，邊高5cm，臺(tái)面漆成白色。(3)樣茶柜。用于存放茶葉樣罐，根據(jù)審評(píng)室具體條件設(shè)置以便利審評(píng)工作為原則。2.白茶審評(píng)用具(1)審評(píng)盤。審評(píng)盤又稱為樣茶盤或樣盤，用于審評(píng)茶葉形狀，用木質(zhì)或塑料(無(wú)毒、不帶靜電)制成。有正方形和長(zhǎng)方形兩種，其中正方形盤的長(zhǎng)寬均為230mm，邊高30mm；長(zhǎng)方形的長(zhǎng)寬高各為250mm、160mm、30mm，盤的一角有20mm的缺口。審評(píng)毛茶一般采用竹篾制的圓樣，直徑500mm，邊高40mm。(2)審評(píng)杯、碗。審評(píng)杯為沖泡茶葉和審評(píng)茶葉香氣之用；審評(píng)碗為裝盛茶湯、審評(píng)湯色和滋味之用。均為瓷質(zhì)純白色，大小、厚薄規(guī)格必須一致。其杯、碗規(guī)格型口9”、容量依審評(píng)茶類不同而不同。審評(píng)白茶要選柱形杯，杯高，口徑，容量150ml、200ml～250m1，在杯柄對(duì)面的杯沿有一(1)審評(píng)盤。審評(píng)盤又稱為樣奈盤或樣盤，用于審評(píng)茶葉形狀，用木質(zhì)或塑料(無(wú)毒、不帶靜電)制成。有正方形和長(zhǎng)方形兩種，其中正方形盤的長(zhǎng)寬均為23(hum，邊高30mm。跟隨福鼎白茶，走進(jìn)一片葉子的旅行。

    潔凈是***要義，第二才...政和白茶，原生態(tài)的舞者日期：2014-02-18收藏：119欄目：[政和白茶]我和文友們也常常是一壺政和白茶在桌，便喝得很晚，很晚，聊得很晚，很晚，等到夜風(fēng)起了，款款而來(lái)，抹去額上的微汗，心便與茶香融合了。每當(dāng)這時(shí)，思緒便被牽得很遠(yuǎn)，很遠(yuǎn)。當(dāng)年曹公煮酒論英雄是為爭(zhēng)霸天下，如今我等品茶論曲直是為明辨人間是非，...與“白茶科學(xué)的評(píng)審方式”相關(guān)文章閱讀白茶科學(xué)的評(píng)審方式關(guān)于政和白茶實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保政和白茶優(yōu)越的地理環(huán)境和地質(zhì)地政和白茶日常品飲方式與泡法政和白茶的保存方法與六個(gè)基本要老茶釋疑政和白茶的起源與發(fā)展歷史遇見政和白茶愛上了你含高清視政和白茶完整的制作工藝與白茶餅堅(jiān)守茶葉品質(zhì)讓政和白茶走出去政和白茶，原生態(tài)的舞者政和豐富的茶樹品種擴(kuò)展閱讀龍山綠茶是什么茶月芽茶屬于什么茶？南山白毛茶是什么茶神農(nóng)香茗是什么茶？雙峰碧玉是什么茶_什么是雙峰碧汨羅龍舟是什么茶？汨羅龍舟的得紫茶是什么茶？白毫銀針是什么茶。不只是茶，是來(lái)自福鼎的自然禮贊。福鼎福鼎白茶哪款好

這杯福鼎白茶，藏著整個(gè)夏天的清涼。福鼎白茶冬片

    制作貢眉的鮮葉的采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽二葉至一芽三葉，采摘時(shí)要求茶芽中含有嫩芽、壯芽。貢眉的制作工藝分為初制和精制，其制作方法與白牡丹茶的制作基本相同。質(zhì)量的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤翠綠，沖泡后湯色呈橙黃色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可******出主脈的紅色，品飲時(shí)感覺(jué)滋味醇爽，香氣鮮純。新工藝白茶白茶【產(chǎn)地】新工藝白茶為福建的特產(chǎn)，主要產(chǎn)區(qū)在福鼎、政和、松溪、建陽(yáng)等地。新工藝白茶簡(jiǎn)稱新白茶，是按白茶加工工藝，在萎凋后加入輕揉制成。原**茶業(yè)公司福州分公司(現(xiàn)福建茶葉進(jìn)出口有限責(zé)任公司)和福鼎有關(guān)茶廠為適應(yīng)港澳市場(chǎng)的需要，于1968年研制的新產(chǎn)品，現(xiàn)已遠(yuǎn)銷歐盟及東南亞**及日本等多個(gè)**和地區(qū)?！咎卣鳌啃鹿に嚢撞柰庑稳~張略有縮摺呈半卷?xiàng)l形，色澤暗綠帶褐，香清味濃，湯色味似綠茶但無(wú)清香，似紅茶布無(wú)酵感，濃醇清甘是其特色。因工藝茶條形較貢眉緊卷，湯味較濃，湯色較濃，而受到消費(fèi)者的歡迎。【工藝】新工藝白茶其制作工藝為:萎凋、輕揉、干燥、揀剔、過(guò)篩、打堆、烘焙、裝箱。【效果】新工藝白茶有***、***、防暑、***、治牙痛，尤其是陳年的白毫銀針工藝茶可用作患麻疹的幼兒的退燒*。福鼎白茶冬片