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再聽它吱吱響，就可以吃了。烤得好的肉，外表變色，內(nèi)里鮮紅，這時(shí)鮮，嫩，有肉的本味。膽子小的人，怕見那紅紅的血色，惟恐不熟，結(jié)果吃不出味道?？救鈺r(shí)，得有一排蘸料盒，分別盛放孜然、芝麻、辣椒面、花生面、胡椒面、味精和鹽。拌得恰到好處的肉，蘸了不同的蘸料，味道就不一樣了，吃的人可以根據(jù)口味各取所需，這樣一來，一鍋肉就能吃出無數(shù)的味道來。隨著時(shí)間推移，原先的炭火烤肉已經(jīng)越來越少了。時(shí)代在發(fā)展，所以一批新時(shí)期的“健康燒烤”涌現(xiàn)出來。比如說“陽光”、“完美生活”等等，都給了齊齊哈爾人一種新的選擇。也讓外來人更懂得齊齊哈爾烤肉的美好。齊齊哈爾烤肉的蘸料是非常有講究的。烤肉料非常好吃，讓人在不吃烤肉的...

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粗鹽等30余種。制法：1、將豬宰殺后，去內(nèi)臟，褪毛，清洗干凈，去骨每間隔2厘米左右劃割一刀深度約。對(duì)于厚的肉質(zhì)部分先切片成兩層，再順豎刀切割間隔仍約2厘米，整個(gè)豬劃切完后搓配料。2、把配料研磨成末（粗鹽除外），將全部配料放入盆中攪拌均勻搓撒到豬肉上，要在劃割的肉條深處也搓上配料，搓完后腌漬30分鐘左右。用雙肉鉤勾住豬的后三叉骨，倒著掛起來，用秫秸段撐開后肘部和豬后膛，再用鋼筋做的扒條卡住豬腰的外部，形成桶狀，再用秫秸撐起豬中膛和前膛，使豬身圓起來，便于烤制時(shí)受熱均勻。3、用麥秸把烤爐點(diǎn)燃，往爐內(nèi)投40千克麥秸，使其充分燃燒，而后將風(fēng)口用石板和煤灰堵嚴(yán)。將白紙糊在豬開膛的肉沿上，防止污染...

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黑龍江齊齊哈爾烤肉齊齊哈爾烤肉讓初來乍到的人，看得眼花繚亂，吃得目瞪口呆。烤肉齊齊哈爾百姓家家必備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。與其它東北城市相比，齊齊哈爾保留著更多的東北本色，這里的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，這里的人直爽好客?？救獾倪@種吃法，透吐著粗狂與豪放，這正好與齊齊哈爾人性味相投，于是，這種吃法，才在齊齊哈爾找到了的土壤。原料烤肉的主角是牛肉，牛肉是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的。名為烤肉，其實(shí)花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現(xiàn)的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。妙不可言，說也說...

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黑龍江齊齊哈爾烤肉齊齊哈爾烤肉讓初來乍到的人，看得眼花繚亂，吃得目瞪口呆?？救恺R齊哈爾百姓家家必備烤鍋。鍋分兩部分，下面是盛炭火的爐子，上面是有眼的鐵蓋，肉就放在蓋上烤。與其它東北城市相比，齊齊哈爾保留著更多的東北本色，這里的人喜歡大碗喝酒大塊吃肉，這里的人直爽好客?？救獾倪@種吃法，透吐著粗狂與豪放，這正好與齊齊哈爾人性味相投，于是，這種吃法，才在齊齊哈爾找到了的土壤。原料烤肉的主角是牛肉，牛肉是二歲牛的紫蓋、上腦，瘦中帶肥的。名為烤肉，其實(shí)花樣翻新，早已烤出肉外，這些年，出現(xiàn)的烤青菜，烤蛤蜊，烤地瓜，烤生蒜，烤魷魚，烤蜢蚱，總之，什么能吃烤什么，烤后就別有一番滋味了。妙不可言，說也說...

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注意要將每串串的距離相同。開始串的時(shí)候用肉串的長度比比爐子的寬度。配料只要鹽，孜然，辣椒面用具烤爐，扁的釬子，無煙煤烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可馕坑烤肉—平靜書齋原創(chuàng)以用一個(gè)扇子扇,以達(dá)到不起火的目的）烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。蒙古烤肉馬背民族的地道風(fēng)味是...

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注意要將每串串的距離相同。開始串的時(shí)候用肉串的長度比比爐子的寬度。配料只要鹽，孜然，辣椒面用具烤爐，扁的釬子，無煙煤烤將串好的肉串放在有洋蔥片的水中浸泡15分鐘左右，取出10來串，放在已經(jīng)將無煙煤燒到通紅以后的烤爐上，擺放整齊烤制（一定注意有油滴下時(shí)如果起明火必須將烤肉拿開滅火后在放上去，你可馕坑烤肉—平靜書齋原創(chuàng)以用一個(gè)扇子扇,以達(dá)到不起火的目的）烤幾分鐘后看到肉變色后，將全部烤肉拿起來翻烤另一面.。幾分種后再翻過來,然后在上面灑上孜然和辣椒面，然后拿起一半肉串在另一半上壓幾次使調(diào)料入味，再翻轉(zhuǎn)另一面再做一次，然后灑鹽再做一次，掌握好火候就基本可以開吃了。蒙古烤肉馬背民族的地道風(fēng)味是...